topline
Prosječni trošak desetak jaja u SAD-u ostaje 4.25 dolara—preko dva puta više nego prije godinu dana—i dok je povećana inflacija 2022. donekle doprinijela, pravi razlog zašto troškovi jaja ostaju visoki (kako inflacija inače popušta) je ptičija gripa koja je desetkovao uzgajivače pilića, uzrokujući čak 57 miliona pilića da je pogođeno.
Kartone jaja se prodaju u Kroger prodavnici. Cijene jaja u SAD-u stalno rastu … [+]
Getty Images
ključne činjenice
U izvještaj iz američkog Ministarstva poljoprivrede koje prati izglede cijena hrane, jaja su porasla do 59% u decembru 2022., što je najveći rast cijena među prehrambenim proizvodima u odnosu na prethodnu godinu.
Glavni razlog zašto cijene jaja ostaju visoke je širenje virusa ptičje gripe koje je počelo početkom 2022. godine i već je zahvatilo više ptica nego izbijanje epidemije 2015. prema Centrima za kontrolu bolesti.
Ptičija gripa pogađa više od 100 vrsta ptica i može se brzo širiti, sa stopom smrtnosti od 90% do 100% kod pilića, prema u CDC.
Do sada je u 57 država ubijeno 47 miliona ptica zbog virusa gripa, podaci iz USDA, u poređenju sa 50 miliona pogođenih ptica u 21 državi u 2015.
Ptičija gripa se javlja s vremena na vrijeme i povezana je sa ljudskom smrću u Aziji, Africi, Evropi, Pacifiku i, iako rijetki, neki slučajevi ptičjeg gripa uzrokuju bolest u Sjevernoj Americi, kaže CDC.
U decembru, kada je potražnja za jajima bila na vrhuncu svih vremena zbog početka sezone praznika — a inflacija je još uvijek visoka — srednja cijena za desetak jaja širom zemlje bila je 4.25 dolara, više nego dva puta u odnosu na prethodnu godinu (1.78 dolara ), prema podaci iz američkog Biroa za statistiku rada.
U nekim državama, kao što je Kalifornija, cijene jaja su čak 7 dolara za a desetak, uglavnom se pripisuje državi zakon koji zahtijeva od proizvođača jaja da uzgajaju kokoši bez kaveza, koji je stupio na snagu prošle godine i do sada je ptičja gripa usmrtila samo 4 miliona kokoši bez kaveza, održavajući zalihe na niskom nivou jer je potražnja i dalje visoka.
Prehrambene navike potrošača također igraju ulogu u iznenadnom porastu cijena jaja jer je potrošnja jaja porasla za 17% između 2012. i 2021. izvještaj iz USDA i čak je nadmašio crveno meso.
Kako potrošači smanje potrošnju jaja nakon praznika, cijene jaja počet će padati jer proizvođači jaja imaju više vremena za zalihe i fokusiranje na to kako se nositi s virusom ptičje gripe prije sljedećeg praznika potražnje u travnju prema tržištu jaja pregled od strane USDA.
Iznenađujuća činjenica
Iako je zahtjev bez kaveza održao visoke cijene jaja u Kaliforniji, u drugim državama koje imaju blaža pravila za proizvođače jaja, organska ili bez kaveza bi zapravo mogla biti jeftinija opcija. Zarada izvještaj iz Cal-Maine Foodsa, najvećeg američkog proizvođača jaja na veliko, primijetio je da su konvencionalna jaja porasla sa 1.15 USD u 2021. na 2.88 USD u 2022. dok su specijalna jaja (organska ili bez kaveza) porasla sa 1.81 USD u 2021. na samo 2.37 USD u 2022. godini.
Presudna ponuda
"Grip je najvažniji faktor koji utiče na cijene jaja", rekao je Maro Ibarburu, poslovni analitičar u Centru za industriju jaja na Državnom univerzitetu Iowa. The Washington Post. “Moramo vidjeti da li je više ptica zahvaćeno gripom. U slučaju da epidemiju stavimo pod kontrolu, svaki mjesec će biti sve bolje - rekao je o cijenama jaja.
Ključna pozadina
Ptičija influenca koja je pogodila većinu proizvođača ptica i jaja širom SAD-a počela je u februaru, a najteže je pogođena Iowa, najveći proizvođač jaja u SAD-u. Prethodna epidemija, koja je trajala između inicijalnog otkrivanja HPAI virusa u decembru 2014. i konačnog otkrivanja u junu 2015., bila je jedan od najznačajnijih događaja za zdravlje životinja u SAD-u, navodi izvještaj iz USDA. Nedavni pregled tržišta jaja izvještaj iz USDA kaže da, dok veleprodajne cijene kartonskih jaja počinju da padaju, a potražnja popušta od prazničnih nivoa, potražnja potrošača ostaje veća ulaskom u novu godinu u odnosu na 2022., a prosječna cijena iznosi 4.25 dolara po tucetu.
Izvor: https://www.forbes.com/sites/anthonytellez/2023/01/12/why-are-egg-prices-still-so-high-its-not-the-reason-you-think/