KFC lansira prženu piletinu na biljnoj bazi napravljenu od Beyond Meat-a širom zemlje

KFC restorani širom zemlje dodavat će Beyond Meat's biljnu piletinu na svoje jelovnike, počevši od ponedjeljka na ograničeno vrijeme.

Nacionalno lansiranje dolazi nakon godina testiranja lanca Yum Brands i Beyond kako bi se stvorila zamjena za meso koja je oponašala okus i teksturu piletine s punim mišićima, poput pilećih prsa. Dve kompanije su prvi put testirale piletinu biljnog porekla u restoranu u Atlanti u avgustu 2019. godine, rasprodavši zalihe za manje od pet sati. 2020. godine kupci u Nashvilleu, Charlotteu i južnoj Kaliforniji morali su isprobati proizvod.

Prije skoro godinu dana, Beyond je najavio formalno partnerstvo sa Yumom za proizvodnju ekskluzivnih zamjena za meso za Pizza Hut, Taco Bell i KFC.

Beyondove dionice su imale probleme jer je Wall Street počeo sumnjati u izglede za rast. U posljednjih 12 mjeseci dionice su izgubile polovinu svoje vrijednosti, pa je tržišna vrijednost kompanije smanjena na 3.9 milijardi dolara. Dionice su u utorak u padu od 5% na 61.62 dolara, a klađenje na kratkoročne dionice u odnosu na dionice predstavlja 37.2% dostupnih dionica, prema Factsetu.

S druge strane, dionice Yuma porasle su za 30% u prošloj godini, čime je njegova tržišna vrijednost dostigla 40.3 milijarde dolara. Snažna potražnja za KFC-ovom prženom piletinom pomogla je da podigne cijenu dionica. Prodaja lanca u istim prodavnicama u SAD skočila je 13% na dvogodišnjoj osnovi tokom trećeg kvartala.

Ali lanac pržene piletine misli da će kupci poželjeti nešto drugačije kako bi ispunili svoje novogodišnje odluke.

“Ovdje se zapravo radi o tome gdje kupci idu, oni žele da jedu više biljnih proteina,” rekao je Kevin Hochman, američki predsjednik KFC-a. “Januar je, pa je vrijeme novogodišnjih odluka i želje da učinite nešto drugačije u svojoj ishrani.”

Chipotle Mexican Grill izbacio je čorizo ​​na bazi biljaka u ponedjeljak u svojim restoranima širom zemlje - također ciljajući na kupce koji pokušavaju jesti manje mesa 2022. godine.

Kupci mogu kupiti KFC's Beyond Fried Chicken u narudžbi od šest ili 12 komada, sa uključenim sosom za potapanje. Cijene počinju od 6.99 USD, bez poreza.

Pripremajući se za lansiranje koje će doći u Novoj godini, Beyond je u decembru okupio veterane industrije iz Tyson Foodsa za svoj C-suite, dodajući Douga Ramseya kao glavnog operativnog direktora i Berniea Adcocka u novu ulogu glavnog službenika za lanac nabavke. Ramsey je proveo tri decenije u Tysonu, nadgledajući njegovu perad i poslovanje McDonald'sa. Adcock je također proveo 30 godina u Tysonu s fokusom na operacije i upravljanje lancem nabavke.

„Nastavljamo da razvijamo operativni tim, uradili su mnogo kako bi pomogli timu da se pripremi u ovim poslednjim danima“, rekao je izvršni direktor Beyond Meat Ethan Brown, dodajući da partnerstvo KFC-a nije bilo preko noći, već godinama u nastajanju. „Pomogli su nam da se pripremimo za ovo i doveli smo, mislim, neke od najboljih rukovodilaca u industriji.”

A novi proizvod pruža priliku da dovede kupce u svoj posao s prehrambenim proizvodima, koji je u početku bio podstaknut punjenjem ostave na početku pandemije, ali je potom doživio pad u narednim kvartalima.

„Ima veliku sinergiju sa onim što pokušavamo da uradimo u maloprodaji“, rekao je Braun.

Kako bi promovirala novu stavku menija, YouTube zvijezda Liza Koshy će glumiti u reklamnoj kampanji za pileće meso bez mesa, u najnovijem partnerstvu između lanaca brze hrane i uticajnih ljudi. Međutim, KFC svojim marketingom neće direktno ciljati vegane i vegetarijance jer se Beyond Fried Chicken pravi koristeći istu opremu kao i KFC-ova tradicionalna pržena piletina.

“Zaista je važno da članovima tima bude zaista lako,” rekao je Hochman.

Nacionalna kriza rada teško je pogodila restorane tokom prošle godine, a mnogi restorani nemaju dovoljno osoblja. Kako bi radili nesmetano čak i sa manje radnika, neki lanci su bili suzdržani od dodavanja novih artikala ili su čak smanjili svoje jelovnike. Porast broja novih slučajeva Covid-19 pogoršava te probleme jer radnici prozivaju zbog pozitivnih testova ili izloženosti.

Dok lansiranje dolazi usred porasta varijante omikrona širom zemlje, i Hochman i Brown su optimistični po pitanju proizvoda. Sve više Amerikanaca prihvaća takozvanu fleksitarijansku dijetu, gdje potrošači smanjuju potrošnju mesa iz zdravstvenih i ekoloških razloga. To je dovelo do popularnosti zamjene za meso na biljnoj bazi.

„Iz perspektive snabdevanja, osećamo se zaista dobro u vezi sa tim, i to je nešto sa čime imamo iskustva u početnim ispitivanjima“, rekao je Braun.