José Andrés ima neke stvari da skine sa svojih grudi dok se svjetska centralna kuhinja priprema za brutalnu ukrajinsku zimu

Chef José Andrés vadi svoj iPhone da bi prebacio između dvije slike iz Ukrajine. Jedan, video, prikazuje gomilu ljudi kako uzima toplu supu u šatoru u kojem radi njegova međunarodna grupa za pomoć u hrani, World Central Kitchen. Druga slika je šator sa utisnutim logom UNICEF-a. Tamno je i prazno.

U tom šatoru Ujedinjenih nacija nije bilo ničega osim " QR koda ", kaže Andrés Forbes tokom intervjua u njegovom nedavno otvorenom restoranu Zaytinya u njujorškoj četvrti Flatiron. World Central Kitchen, koja putuje svijetom kako bi obezbijedila obroke ljudima uništenim ratom i prirodnim katastrofama, nikada nije posvetila toliko resursa jednom mjestu kao Ukrajini. Ta organizacija ima više od 4,000 kuvara i volontera, a sam Andrés je proveo više od 80 dana u Ukrajini otkako je Rusija započela svoju ničim izazvanu invaziju prije više od osam mjeseci. Sada kada temperature padaju i nema dovoljno ljudi i mjesta koji dijele toplu supu, Andrés je zabrinut da je World Central Kitchen potpuno sama.

“Gdje su bili ljudi? Gdje su bili ljudi?” Andrés kaže za šator UN-a, a glas mu je gotovo stenjao. “Ovo je otvorena rana. Gde ide novac?”

To je brutalno od Andrésa, koji je među najvidljivijim globalnim humanitarcima. On obećava da će World Central Kitchen hraniti gladne Ukrajince barem do proljeća, ali to nije misija organizacije. Trebalo bi da deli obroke u hitnim slučajevima, a ne da provede više od godinu dana u ratnoj zoni jer milioni gladnih Ukrajinaca nemaju gde da se obrate.

Tenzija je očigledno nešto sa čime se Andrés, 53, bori. “Bili smo masovni i brzi u našem odgovoru,” kaže on. “Pošteno je pitanje: gdje su bili? I zašto postavljanje mašine traje toliko dugo?”

UNICEF je odbio komentirati navode o nedjelovanju.

Napor World Central Kitchen u Ukrajini finansiran je sa 10 miliona dolara od nagrade od 100 miliona dolara koju je Andrés dobio od osnivača Amazona Jeffa Bezosa. Ostatak, ili ono što Andres obećava je “99.99%” plaćeno je malim donacijama fondacija i zainteresovanih pojedinaca.

Do sada je ove godine organizacija isporučila 175 miliona obroka u Ukrajini sa više od 8,100 distributivnih punktova koji su stigli u više od 1,100 tamošnjih gradova i mjesta. Sve u svemu, širom svijeta, World Central Kitchen je poslužila 250 miliona obroka 2022.

Rusija je naoružana hranom gotovo od početka rata 24. februara. U prvim satima, brod je prevozio žito za Cargill je pogođen, a u junu je ruskom raketom uništen voz koji je dovozio zalihe za World Central Kitchen. Prema navodima ukrajinske vlade, Rusi su pucali na silose i željeznice kojima se prevozi žito, a ruski borci su ukrali čak 500,000 tona žita sa okupiranih područja i pokušali da ga prodaju na međunarodnom tržištu.

Ruski brodovi su također blokirali Crno more, gdje se svake godine transportuje 30% svjetskog izvoza žitarica, zadržavajući oko 20 miliona tona u ukrajinskim silosima i skladištima. To je podiglo ionako visoke cijene i smanjilo ponudu za zemlje sjeverne Afrike i Bliskog istoka gdje milioni gladuju. Međunarodni pregovori su napravili određeni napredak ka otvaranju brodarstva, ali svi sporazumi ostaju na klimavim osnovama.

Od avgusta, skoro sva hrana koju je World Central Kitchen distribuirala dolazi iz mreže ukrajinskih farmera i proizvođača. To preživjelima daje „osjećaj dostojanstva i nade i snagu da nastave dalje u veoma teškoj situaciji“, kaže Abiola Afolajan, bivši zvaničnik UN-a, koji je sada savjetnik za međunarodnu politiku za Bread For The World.

Dok se Ukrajinci pripremaju za dugu zimu, oni se nesumnjivo sjećaju vlastite gladi, zvane Holodomor, koji je ubio milione između 1932. i 1933. Kažu da su Sovjeti orkestrirali masovnu smrt tako što su određivali količinu ukrajinske hrane koja je ostajala u Ukrajini, dok su istovremeno izvozi u druge zemlje.

Andrés je skoro odmah shvatio koliko je rat mogao postati strašan. Kada su u februaru objavljene vijesti o ruskom napadu, napustio je Majami da bi odletio u Ukrajinu, a da nije ni zastao da uzme zimski kaput. Jaknu su mu poslali poštom kada je produžio boravak.

„Ukrajinci su navikli na hladnoću, ali su navikli na hladnoću i zimu sa strujom“, kaže Andres. “Rat još uvijek traje na mjestima gdje možemo pomoći, a ova zima je za nas vanredna situacija.”