Pokušao sam uvući tatu u craft koktele

Moj tata i ja imamo potpuno različite ukuse i interesovanja. To je samo vaša tipična generacijska podjela, za očekivati, jer on je penzionisani bumer na Floridi, a ja sam milenijalac koji ne može mirno sjediti – zarađuje platu pišući o piću i putovanjima. On samo malo razumije šta radim (što dokazuje činjenica da me često naziva blogerom), a sigurno ne razumije moju opsesiju zanatskim duhovima. Tokom našeg zajedničkog vremena tokom praznika Dana zahvalnosti, nadao sam se da ću malo razjasniti zabunu. I otvaranje Izdanje Tampa, nedaleko od njegove kuće, pružio je ono što sam mislio da bi mogla biti zlatna prilika.

Elegantni brend hotela stekao je ime svojom posvećenošću otmjenom noćnom životu i visokokvalitetnoj hrani i piću. Imao sam nezaboravna iskustva na ispostavama čak u Šangaju i Rejkjaviku. Tako da sam bio prilično uzbuđen što sam vidio jednu otvorenu u tatinom dvorištu i što sam tamo mogao rezervirati dvokrevetnu sobu za samo 500 dolara po noći.

“Zašto bi, dovraga, potrošio 500 dolara po noći u hotelu?” upitao je ljutito. “To je samo soba i krevet. Mogu ti nabaviti Holiday Inn za 100 dolara!”

Nismo dobro počeli.

Pokušao sam da mu objasnim da je ovo prvi objekat sa pet zvezdica u Tampi; tih 500 dolara uopće nije pretjerano za vrhunski hotel u velikim gradovima ovih dana. Bilo bi lijepo i zeleno, kao što su izdanja uvijek. Imao je bazen na krovu koji je pružao prekrasan pogled na… Šta god da se vidi u centru Tampe. A ja bih pokrio sve troškove. Taj zadnji dio mu je jako odjeknuo, tako da smo ubrzo krenuli.

Moj tata ovih dana ne pije previše, ali cijeni malo vina uz večeru, a možda čak i ruma s okusom kokosa za desert. Moj plan je bio da mu pokažem da dobro osmišljen koktel može ponuditi dovoljno sofisticiranosti, a ovih dana čak i ne mora uključivati ​​alkohol.

Srećom, Tampa Edition ima ne manje od pola tuceta mjesta za ilustraciju lekcije. Počeli smo u Lobby Baru pored glavnog ulaza u hotel, kroz pravu šumu lišća. Pića ovdje stižu s neočekivano slanim ivicama, zahvaljujući direktoru pića koji je prethodno proveo vrijeme na imanju Edition u Bodrumu, Turska. Turkish Tea Manhattan je najupečatljiviji dokaz njegove bivše svirke: Maker's Mark burbon i Averna amaro pridruženi su vermutu koji je prožet istoimenim sastojkom. Njegovi biljni podtonovi su suptilni, ali ipak uspeva da savlada slađe komponente.

“Drugačije je”, rekao je moj tata, ujednačeno, nakon malog gutljaja.

Trebao sam da povećam wow faktor, pa sam doveo velike puške. Harissa Margarita – koja kombinuje meskal sa svojim istoimenim začinom iz severne Afrike – sigurno je impresionirala. Svakako mi je to bilo maštovito; zemljani i masni sa citrusima i jagodama za poboljšanje raspoloženja.

„U redu, sada to je zanimljivo,” priznao je, prije nego što je otišao na još jedan gutljaj.

Napredovali smo. Ubrzo smo se preselili u susjedstvo u Lilac, mediteranski koncept posjeda koji je kreirao kuhar s Michelin zvjezdicom, John Fraser. Koktel meni dijeli sa Lobby Barom, pa sam, kako bih začinio stvari, odabrao blago oksidativno vino za dodir sa kožom sa Sardinije. Moj tata nije bio previše upoznat sa narandžastim vinima, a ova lista sadrži neke dobre ulazne tačke za nekoga ko želi da se bavi. Bio je prijatno iznenađen načinom na koji je blago slana tečnost upotpunila promišljeno predjelo od svinjskog trbuha, španske hobotnice i sukotaša od slatkog kukuruza.

„To je definitivno bilo bolje nego što sam očekivao“, rekao je s olakšanjem. „Ali tamo nisam probao nikakve narandže.” Bilo je dobro. Bili smo tek na polovini degustacije od četiri slijeda, tako da je bilo dovoljno vremena da pozovemo somelijera da nam objasni preovlađujuće trendove u modernom vinarstvu.

Nakon sofliranog deserta, krenuli smo uz dugačko spiralno stepenište, odlučivši da završimo njegov miksološki brzi kurs u Punch Roomu. Korak u lounge bio je poput transporta u pijaću nekog imanja Starog svijeta. To je i bila namjera, jer je ovo mjesto nastalo u veličanstvenom izdanju u Londonu, prije nego što je faksimirano za njegov kolega iz Barcelone. Ovo označava prvo pojavljivanje koncepta u Sjevernoj Americi.

Jelovnik pića, kako se reklamira, ispunjen je sa četiri stranice punča. Svaka od napojnica – dostupna u velikom formatu ili pojedinačno – ima za cilj da istakne određenu naciju koja proizvodi rum. Ja sam uzeo Ziggy's Punch, jer je pomalo funky i kombinuje Smith & Cross sa Jamajčanskim jerk začinom. Mislio sam da je potpuno jedinstven, ali definitivno nije bila tatina šolja čaja. Tako mu je dobro ošišan barmen doneo sveže zalivenu porciju nečega akvamarina, i on je odmah delovao kao očaran. Gledao je po slabo osvijetljenoj prostoriji sa tihim osjećajem zadovoljstva. Nakon još nekoliko gutljaja čak sam otkrio tračak razumijevanja u njegovim očima. Moj posao ovdje je završen.

Izlazeći iz sobe za punč već smo mogli vidjeti kako se stvara red za Arts Club – otmjenu destinaciju za noćni život preko puta hodnika na nivou mezanina hotela. Začuđeno sam pogledao liniju. "Nema šanse", uzviknuo je prije nego što sam uopće uspio pitati. “Idem u krevet!”

Ne možete ih sve osvojiti. Zato sam odlučio da cijenim male pobjede dok sam slijedio njegovo vodstvo prema liftovima.