5 novih hotela u Austinu pridružite se gradskoj užurbanoj gastronomskoj sceni

Nije tajna da gastronomska scena u Austinu vrvi od jedinstvenih i ukusnih ponuda. Od parkova za kamione sa hranom do prodavnica za šalterske usluge i avanturističkih, vrhunskih nekretnina, grad ima nešto i za lokalno stanovništvo i za turiste. Ne treba zanemariti ni gradske hotelske restorane. Sa raznolikim stilovima kuhinje i bogatim izborom, ovi pridošlice su daleko od kontinentalnih doručka koji su nekada vladali.

Dean's at JW Marriott Austin

Jedno od novijih hotelskih hot spotova u Austinu, Dean's Italian Steakhouse bio je domaćin svog svečanog otvaranja 16. juna 2022. Steakhouse je dobio mnogo pohvala od kritičara i šire javnosti.

Klasični američki steakhouse s talijanskim naglaskom, Dean's nudi vrhunske odreske, svježe morske plodove na tržištu i domaću tjesteninu, uz povoljne ponude koje upotpunjuju ambijent luksuznog hotela u centru grada.

Jelovnik je dizajniran da izazove osjećaj vintage i klasičnih steakhousea u modernom okruženju. Dean's koristi odabrane rezove uključujući 100 posto Texas Wagyu sa ranča Rosewood u sjevernom Teksasu zajedno sa japanskim A5 Wagyuom.

„Naš Texas Wagyu Tomahawk Ribeye je zvijezda emisije u Dean's-u“, kaže izvršni kuhar Michael Eccles. “Dolazi u 36 ili 50 unci dobro mramorirane, američke Wagyu govedine — predstavljene cijele, a zatim stručno narezane u ime našeg gosta. Začinjen prepoznatljivim trljanjem koji zapečati okus svakog zalogaja, okus je neuporediv, a prezentacija je prilično spektakularna.”

Stručno dobijeni rezovi su upareni sa svežim varijantama bezvremenskih strana kao što je Milijarderski krompir – tradicija dvaput pečenja, prelivena obrijanim tartufima.

Sirovi bar, upečatljiv dodatak u blizini ulaza, sadrži rotirajući izbor kamenica sa istočne i zapadne obale, klasični koktel od škampa i aljaski kraljevski rak. U ponudi su i kavijar Kaluga i Osetra, kao i tanjiri s morskim plodovima koje možete sami napraviti ili uz Dean's Signature, koji sadrži 12 ostriga, osam jumbo zaljevskih škampa i 16 unci kraljevskog rakova.

Hot Stone Wagyu omiljen je obožavateljima, a gosti uživaju u zabavnom iskustvu kuhanja svog tanko narezanog A5 Wagyua na vrućem kamenu do željene nježnosti, dopunjavajući ga svojim omiljenim asortimanom umaka za potapanje, ruzmarina i sušenog krastavca.

Bar nudi dobro odabranu vinsku kartu i koktele, od klasika do kućnih kreacija. Dean's Manhattan dodaje zaokret u klasiku, kombinujući pravi raženi viski Brush Creek Distillery sa vermutom i Bittermens Transatlantic aromatičnim biterima, koji se servira sa umjetničkim ledom marke Steer i preliven drvenim vrhom po mjeri. Filter se puni drvenom strugotinom, a zatim se zagrijava, odašiljujući dim u staklo. Vrh se skida ispred gosta, dozvoljavajući dimu da pobjegne i stvara ugodan dimljeni okus i primamljivu prezentaciju.

Maie Day u hotelu South Congress

Maie Day, „zajednička chophouse“ iz New Waterloo i MaieB Hospitality, otvorena je 1. maja 2022. u hotelu South Congress. Slično kao i sama drevna tradicija, Maie Day je proslava hrane i zajednice.

Ponovno zamišljeni prostor, koji je ranije zauzimao Central Standard, krasi se živahnim bojama i odražava obilježja veselog okupljanja u dvorištu: veliki šank sa mermernim vrhom, dovoljno vanjskog prostora i stolovi koji mogu lako rasti dok prijatelji privlače stolicu.

Michael Fojtasek, bivši kuhar hvaljenog Olamaiea i osnivač i izvršni kuhar MaieB Hospitalityja, služi kao izvršni kuhar ovog SoCo novopridošlice. Dizajnirao je jelovnik tako da bude razigrani pogled na klasični steakhouse, sastavljen od svega što ljudi vole kod steakhousea: sočne odreske, tradicionalne priloge i koktele, ali s vlastitim South Congress stilom – opušteno, živahno i uvijek za zabavu.

Predjela uključuju dip od dimljene ribe, peel 'n eat škampe sa Maie Day sosom, hladno obrijana rebra i teksas seckanu salatu. Glavno jelo sadrži dnevnu cijelu ribu na žaru, ribice hranjene travom, mesarski odrezak i vrhunska rebra. Mnoštvo priloga uključuje krompir sa skutom, zeleni pasulj na žaru, kremasti kukuruz i paradajz na žaru.

Program deserta uključuje kolače velikog formata i, priča se, najveći toranj za kolače koji je South Congress ikada vidio.

Blue Lacy u hotelu Origin Austin

Novootvoreni Origin Hotel Austin također donosi novu destinaciju za hranu i piće u srce Muellerovog živahnog centra aktivnosti. Ime je dobio po radnoj pasmini koja je nastala u Teksasu, Plava čipka otvoren je u ponedjeljak, 27. juna 2022. Ležeran, cjelodnevni restoran nudi moderan raspored sa 121 sjedištem, inspirisan restoranima, i prozračno dvorište koje se prelijeva na ulicu Aldrich Street.

Uz jela i zalogaje prikladne za svako doba dana, na meniju se nalazi svjež pogled na jučerašnje najveće hitove. Remiksovani favoriti uključuju predjela kao što su ćevapi sa piletinom i vafli i bruskete za tost s avokadom, sa intenzivnijim jelima poput klasičnog hamburgera za restoran i razigranog ne tako prženog ribeja s piletinom.

Ljubitelji bruncha uživat će u preokretima poput sendviča Monte Cristo za doručak, peciva od dimljenog lososa ili hipi kaubojskog hašiša, napravljenog od konfita od krompira s pačjim mastima, čoriza od svinjetine, paprike, luka, avokada i jajeta okrenutog na sunčanu stranu, preliveno sa kremom od avokada.

Pića u Blue Lacyju su prikladna za jutro ili noć, od Cuvee Coffee i house Bloody Mary do prepoznatljivih pića kao što su Easy Like an Austin Morning ili smrznuta Watermelon Sugar High. Slatkiši uključuju teksašku pitu od pekana i šejkove zaokružuju jelovnik.

U restoranu sa psećom tematikom bilo bi pogrešno izostaviti naše četvoronožne prijatelje. Jelovnik Blue Lacy-a nudi namjenski izbor „Za pse“, zajedno sa izborom nezačinjene piletine ili mljevene govedine koja se servira na krevetu od bijelog pirinča, Bowser Beer-a i doggie sladoleda za pse u kojima mogu uživati ​​kada se ne opuštaju u svom hotelu prilagođenom psima. soba.

Wax Myrtle's u Thompson Austinu

Visoko cijenjeni Wax Myrtle's otvorio svoja vrata u februaru 2022. godine. Nalazi se na četvrtom spratu nove Thompson Austin, Wax Myrtle's je potpuna destinacija u Austinu za uživanje u Tex-Med zalogajima i kreativnim koktelima među gradskom džunglom u centru Austina.

Prostrani unutrašnji i vanjski prostor dizajniran je za okupljanje, opuštanje i druženje kako lokalnog stanovništva tako i posjetitelja. Nazvan po sveprisutnom južnom grmu, Wax Myrtle's je prekriven zelenilom po cijelom bazenu i dvorištu, sa stotinama biljaka koje naseljavaju prostor i odaju počast raznolikom biljnom životu Teksasa.

Trpezarija, paluba kod bazena i bar u Wax Myrtle's dizajnirani su da odražavaju opušteni osjećaj Zapadnog Teksasa, s toplim drvetom, ručno voskom i pocrnjelim čelikom, zidovima od neobojene kože i meskal barom isklesanim od velike ploče Teksasa. pecan wood.

Pod vodstvom izvršnog kuhara Nicka Ervena, savremeni američki jelovnik Wax Myrtle inspiriran je uspomenama napravljenim uz obroke s prijateljima, s regionalnim preokretima mediteranskih klasika sa svježim i pristupačnim jelima koja ističu sezonske proizvode, lokalnu ribu i visokokvalitetne, održive komade mesa. .

Favoriti obožavatelja su Humus od kuhanog kikirikija s domaćim kruhom, datule umotane u slaninu sa kozjim sirom, falafel od crnih očiju od graška, tostada od zaljevskih škampi i Hide-away Wagyu goveđi Cheeseburger.

Lutie je u Commodore Perry Estate

Možda manje novo na sceni, ali je ipak uzbudljivo Restoran Lutie's Garden, koji je otvoren prošlog aprila u istorijskom imanju Commodore Perry. Restoran spaja toplo gostoprimstvo sa druželjubivim duhom naslijeđa iz doba jazza, prevozeći goste do suvremenog vrta s pogledom na bujno imanje.

Lutie's sadrži meni sa sadržajem koji je nastao pod utjecajem tima kuhara muža i žene Bradleyja Nicholsona i Susane Querejazu koji kuha u poznatim restoranima širom svijeta. Sezonski jelovnici koji se stalno mijenjaju naglašavaju lokalne farmere i rančere i odražavaju proslavu sastojaka od strane kuhara kroz pripremu ukorijenjenu u potcijenjenoj jednostavnosti.

“Zavarujuća jednostavnost u kuhinji postala je moj temelj za kreativnost”, kaže Nicholson. “Lutie's je kulminacija personaliziranog, ručno izrađenog pristupa i omogućava sastojcima, dobivenim s lokalnih farmi i dobavljača, da budu vodič.”

Sezonski jelovnici su upotpunjeni bogatim programom pića koji sadrži craft koktele; odabrana kolekcija rijetkih i vintage likera, digestiva i žestokih pića; craft piva od najboljih pivara u državi; opsežna vinska karta sa fokusom na prirodna vina; i kafu iz lokalne pržionice Tiny House.