Prvo na svijetu arktičko odležano vino spašeno sa dna Norveškog mora

Ranije ovog mjeseca pronađeno je 1,700 boca pjenušavog vina na neotkrivenoj lokaciji na obali sjeverne Norveške. Kao što možda već znate, potonulo piće izvučeno iz olupina broda može izazvati poprilično uzbuđenje (u slučaju škotskog viskija, čak su snimili cijeli film o tome). Unutar kategorije šampanjca nekoliko značajnih primjera uključuje brodolom star 170 godina kod obale Finske, kao i radnju pronađenu u njemačkoj podmornici srušenoj tokom Prvog svjetskog rata.

Ali ova nedavna bogatstva mehurića iz Skandinavije nije spašena sa nekog potopljenog broda. Zapravo, namjerno je poslana na dno mora. Zašto bi neko uradio tako nešto? U ime nauke, naravno — i slavlja.

Eksperiment označava saradnju između Hurtigruten Norway i Rathfinny Wine Estate iz Sussexa u Engleskoj. U čast 130. godišnjice avanturističkog broda za krstarenje, udružio se s vinogradom i pokušao stvoriti najsjeverniji vinski podrum na svijetu u projektu kodnog naziva 'Havets Bobler', ili Mjehurići iz mora.

Boce su zapečaćene u specijalnu spojnicu od voska i poslate na dubinu od nešto više od 100 stopa na šest mjeseci odležavanja. Temperatura vode ovdje, u blizini polarnog kruga, redovno se približava nula stepeni Celzijusa. Da bi se uverio da je ono što su izvukli vredno truda, Hurtigruten je angažovao Nikolaja Harama Svortea – najbolje ocenjenog norveškog somelijera – da to testira.

Dana 12. maja, u blizini obalnog sela Sandnessjøen, stručnjak za vino se ukrcao na brod za krstarenje dok je preuzimao prvi na svijetu pjenušavo vino odležano u Arktičkom okeanu. Haram Svorte sabljaše flašu pred radoznalom gomilom posmatrača.

„Ovo je početak nečeg zaista uzbudljivog, i zaista sam impresioniran“, uzviknuo je nakon što je postao jedan od prvih koji je popio tečnost. “Očekivao sam da ću okusiti zaokruženiji osjećaj u ustima i mekše mjehuriće, ali na moje iznenađenje, vino je zadržalo više svježine nego što sam očekivao! Od osvježavajućih citrusnih tonova do mineralno slanog završetka, poput ostrige, jasno mi je da je ovaj izuzetno intrigantan eksperiment otkrio jedinstveno okruženje za pohranjivanje i starenje.”

Drugim riječima, projekat je bio uspješan. A činjenica da Hurtigruten već pokušava potopiti više tekućine, na još duže vremenske periode, svjedoči o tome. “Jedva čekam da vidim šta budućnost nosi za Havets Bobler,” dodaje Haram Svorte.

Ako ste radoznali da vidite kakav je okus podvodnog vina, ne morate biti najbolje ocijenjeni sommelier u Norveškoj. Vi samo trebate rezervirati prolaz na putovanje Hurtigruten do ovog dijela svijeta. „U narednim mjesecima služit ćemo boce 'Havets Bobler' kao dio našeg gastronomskog iskustva u cijeloj našoj floti Coastal Express-a,” obećava Tani Gurra, direktor pića za Hurtigruten Norway. “Nakon naših prvih razgovora s Rathfinnyjem 2021. godine, u potpunosti smo vjerovali da bi ovi jedinstveni arktički uslovi mogli pomoći u stvaranju nečeg posebnog, ali na kraju su sve bile nagađanja.

Do sada... Kao što volimo da kažemo sa bilo čim spašenim iz dubine: “Do dna gore!”