Vino u vrećici, u kutiji, u reciklabilnoj ambalaži i ukusno je? Da, Juliet Wine je prava stvar

Dana 20. jula 2022. na tržište je izašla najnovija inovacija u vinskoj industriji. Vino u kutiji, odnosno 100% reciklabilni cilindar, lansiran kao Juliet Wine. Ono što je prvo privuklo moju pažnju, osim jedinstvenog formata, je brendiranje i dizajn. Prekrasne bogate boje u puter žutoj i kobalt plavoj, upadljivi zlatni natpisi, apstraktni potezi, sve to proglašava ekološki tvist? Kao stručnjak za vino i recenzent, trudim se da ne kupujem vino na osnovu lepih etiketa, ali nisam mogao da odolim vizuelnoj privlačnosti Julije.

Kontaktirao sam kompaniju za više informacija, dajući im do znanja da sam prvi put vidio njihova vina u kampanji na Instagramu. Na kraju smo razgovarali o prošlosti osnivača i ko-izvršnih direktora, Allison Luvera i Lauren De Niro Pipher i njihovoj inspiraciji za proizvod. Tražio sam uzorak, skeptičan prema njegovom dobrom izgledu i ciljanom marketingu na društvenim mrežama.

Stigao je cilindar crnog pinota. Odnio sam ga na događaj za Dan zahvalnosti i pustio da si svako sipa čašu iz izljeva. Vino se nalazi u plastičnoj mjehuri koja se može reciklirati, kao tradicionalna vrećica u kutiji vina. Pakovanje, koje drži 1.5 litara, ima ugljični otisak koji je 84 posto manji od ekvivalentne dvije staklene boce.

Držao sam na oku njihove izraze lica, ali sam zastao da objasnim svoju reakciju. Delicious! Pinot Noir je imao okus crvenog voća i začina s elegantnim satenskim taninima i suhim, svježim završetkom. Nas četvero smo ispraznili kontejner prije nego što smo sjeli za večeru, a zatim ga razbili za recikliranje papira i plastike, koristeći priloženu unaprijed plaćenu, recikliranu kovertu. Voilà.

Nastavio sam sa osnivačima Luverom i De Nirom Pipherom kako bih saznao više o njihovoj pozadini, viziji i proizvodnom iskustvu za Forbes.

Sljedeći intervju je obavljen putem e-pošte i uređen je radi jasnoće i sažetosti.

Kako ste se vas dvoje upoznali?

Prijatelji smo skoro dve decenije! Upoznali smo se na koledžu i zbližili se kada smo bili u dvadesetim godinama, oboje su radili u modi u New Yorku – Allison u marketingu za publikacije poput Voguea i InStylea i Lauren u PR-u u rag & bone. Bio je to trenutak u vremenu. Bili smo u centru grada, išli na iste zabave, upoznali sjajne ljude i ta energija je bila inspirativna. Ta ljubav prema modi ostala je s nama i dok smo slijedili druge puteve karijere, i na kraju je utjecala na Julijinu estetiku prema dizajnu.

Kada se pojavila ideja o razvoju vinskog brenda i koji je bio vremenski okvir od ideje do obaveze?

Znali smo da želimo pokrenuti posao koji će održivost staviti u prvi plan u kategoriji proizvoda koju smo oboje voljeli. Vino je imalo istinski smisao jer smo oboje strastveni vinopije koji su strastveni prema inovacijama u ovoj kategoriji. Kada smo otkrili da staklene boce i njihov transport najveći doprinose ugljičnom otisku vina – i ogromnu prepreku unapređenju održivosti – znali smo da je to nešto što želimo riješiti.

Postali smo opsjednuti idejom da ponovo osmislimo vino u kutijama. Naša misija je bila stvoriti nešto tako inovativno i luksuzno da bi u potpunosti nadmašilo kategoriju, razbijajući negativnu stigmu koju mnogi imaju prema njoj. Nakon što smo osmislili ideju, trebalo nam je 18 mjeseci da proizvod oživimo, a veći dio tog vremena proveo je radeći sa inženjerima proizvoda na razvoju našeg vlasničkog Eco-Magnum™ faktora oblika (sa patentom na čekanju).

Jeste li oboje bili zaposleni negdje drugdje na početku projekta? Ako jeste, jeste li dali otkaz da biste se fokusirali na Juliet?

Kada smo se okupili da započnemo Juliet, Allison je završavala Executive MBA program u Whartonu, a Lauren je radila u luksuznim nekretninama. Čim smo imali svoj prvi prototip u ruci, znali smo da idemo na nešto posebno i obavezali smo se da ćemo 100% naših napora usredotočiti na izgradnju Julije.

Zašto ste se odlučili pozabaviti ugljičnim otiskom kao tačkom diferencijacije? Recite nam nešto o kutiji i mogućnostima recikliranja?

Naša misija od prvog dana bila je da vinsku industriju učinimo održivijom stvaranjem pionirskih proizvoda koji su ekološki prihvatljivi bez ugrožavanja kvalitete ili dizajna. Vjerujemo da je odgovornost svih kompanija da se pojačaju i daju svoj dio za planetu, posebno u industrijama koje se temelje na poljoprivredi kao što je vino, koje služe kao glavni nositelj negativnih utjecaja klimatskih promjena. Naša vizija je da preusmjerimo kulturu svakodnevnog ispijanja vina od staklenih boca, što je mala promjena ponašanja koja će donijeti veliko smanjenje emisija ugljika za industriju.

Julietina unutrašnja i vanjska ambalaža se u potpunosti mogu reciklirati osim ručke za uže. Takođe nudimo šemu povrata kako bismo osigurali da materijali ne završe na deponiji, budući da je unutrašnja vrećica za vino klasifikovana kao plastika br. 7 što ne prihvataju sve opštine. Sve pošiljke vina uključuju unaprijed plaćenu, recikliranu kovertu koja omogućava kupcima da nam vrate svoje prazne vrećice vina, nakon čega ih šaljemo u TerraCycle na sigurno recikliranje.

Brendiranje, logo i kutija su prekrasni. S kim ste radili i kako su izgledale vaše vizione ploče?

Surađivali smo s dvije dizajnerice iz LA-a kako bismo razvili naš brend i dizajn etiketa. Prilagođene ilustracije inspirisane su posebnim terroarom vinograda Centralne obale u Kaliforniji.

Brendiranje i paleta boja inspirirani su prirodom i dizajnom interijera u nekim od naših omiljenih destinacija na Sredozemnom moru kao što su Portofino, Saint Tropez, Capri, Porto Ercole, Ramatuelle i Panarea. Od pločica od terakote do prekrasno tapaciranih stolica do kadulje zelene flore koja se penje uz zid od štukature, mood boards je bio beskrajan, a mi smo ponosni na rezultat.

Iskustvo Julije predstavlja bijeg od svakodnevnog života – idealno, pristupačno uživanje. Čak i ako jednostavno uživate u čaši vina kod kuće na kraju dugog dana, dizajn i brendiranje su kreirani u nadi da bi vas mogli odvesti na mjesto tišine, luksuza i uživanja.

Kako ste uspjeli nabaviti kvalitetno vino privatne robne marke i hoćete li i dalje imati iste izvore? Odakle je Pinot? Šta je sa Sauvignon Blanc i Grenache Rosé?

Imali smo vrlo specifičnu viziju za kućni stil vina koji smo željeli stvoriti, a koji je bez intervencija i podsjeća na evropska seoska vina. Udružili smo se s talentiranim timom za proizvodnju vina u Certified California Sustainable Winery u Santa Ynezu kako bismo ga oživjeli. Grožđe se prvo bira na osnovu terroira i potiče iz nekih od najpoznatijih AVA vinograda na centralnoj obali Kalifornije. Pristup vinarstva koji je uslijedio odaje počast plodu korištenjem niske intervencije i nula umjetnih aditiva u procesu, a konačni proizvod sadrži minimalne sastojke koji su transparentno navedeni na etiketi za cijelu promjenu paradigme na konvencionalnim bocama.

Sva vina se proizvode u našoj Certified California Sustainable Winery u Happy Canyonu Santa Barbare AVA. Naše grožđe smo nabavili iz sljedećih AVA za svaku sortu:

● 2021 Pinot Noir – Edna Valley AVA

● 2021 Sauvignon Blanc – Sretan kanjon Santa Barbare AVA

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA i Los Olivos AVA

Kakva je do sada bila reakcija potrošača i trgovine na Juliju? Koliko je bilo teško ili lako pronaći mjesto na policama i na kojim tržištima su vina trenutno dostupna?

Odgovor na Juliet bio je izuzetno pozitivan. Potrošači su odmah privučeni dizajnom naprednog, povišenog pakovanja i cijene vrhunski kvalitet vina. Znati da smanjuju ugljični otisak odabirom Julije je veliki bonus. Što se tiče ponašanja, viđamo dosta Julije na druženjima na otvorenom i proslavama praznika. Ljudi ga vide kao zabavniju i estetski intrigantniju alternativu dolasku na zabavu s tradicionalnom bocom vina.

Od lansiranja, vrhunske vinoteke dale su veliku podršku našoj misiji. U svim našim postojećim računima, Juliet je prikazana uz super premium flaširana vina kao što su Whispering Angel i Duckhorn, umjesto da se nalazi u tradicionalnoj kutiji za vino.

Juliet će uskoro biti dostupna u preko 50 odabranih maloprodajnih objekata u New Yorku, Floridi i Kaliforniji. Također su ga prihvatili restorani i barovi, posebno oni sa garniturom za sjedenje (zahvaljujući formatu bez stakla, produženom vijeku trajanja i atraktivnom dizajnu).

Wildflower Farms ove zime služi našu ognjište Pinot Noir na svom imanju u saveznoj državi New York; Farmshop Brentwood svojim gostima Brentwooda nudi Pinot Noir, Rosé i Sauvignon Blanc; a The Bath Club u Miamiju toči Rosé i Sauvignon Blanc svojim članovima na plaži i pored bazena.

Sa 45 dolara, mislite li da je vaša cijena konkurentna za tržište vina u kutijama? Po mom mišljenju, to nije vino u kutijama, ali budući da potrošači mogu imati problema da razaznaju razliku dok ga ne probaju, kako se nositi s tim skokom vjere?

Juliet je zaista jedinstvena po tome što premošćuje jaz između vina u kutijama i flaširanog vina. Kupci i trgovci na Juliet gledaju kao na klimatski svjesnu, pogodnu alternativu Super Premium flaširanim vinima, jednako kao i kao nadogradnju tradicionalnim vinima u kutijama koja se prodaju po vrlo niskim cijenama. U tom kontekstu, Eco-Magnum™ Julije ima cijenu po cijeni jer kupac dobiva ekvivalent dvije boce visokokvalitetnog, ručno rađenog vina za 45.99 dolara, koje traje u frižideru do šest sedmica nakon otvaranja.

Kako smo domaćini čestih degustacija u trgovinama na našim trenutnim maloprodajnim tržištima (NY, CA, FL), vidjeli smo da potrošača prvo privuče dizajn ambalaže, zatim impresionira kvalitetom samog vina i uvijek zadovoljan da čuju za ekološke prednosti. 9 ½ puta od 10, ušli su u radnju s namjerom da kupe bocu vina od 20 do 30 dolara i izašli sa Eco-Magnum™ Julije.

Hoćete li preći na još veće formate? Jeroboams? 😊

Juliet vodi vinsku revoluciju u kutijama, a mi smo tek na početku! Naša misija je da vinsku industriju učinimo održivijom stvaranjem pionirskih proizvoda koji su ekološki prihvatljivi bez ugrožavanja kvalitete ili dizajna. U tom duhu, apsolutno razmatramo veće formate, druge alternativne stilove pakovanja, više varijanti i proizvode ograničene serije – sve što će pomoći da se kultura pijenja vina odmakne od staklenih boca. Već radimo na nekim od ovih uzbudljivih inovacija za lansiranje 2023.

Koji je bio najveći izazov u stvaranju, plasiranju i prodaji nove etikete vina?

Naš najveći izazov je bio da ništa slično Juliji nikada prije nije postojalo, tako da nije postojao put kojim bismo slijedili, morali smo sami kovati svoj. Juliet je bila ideja koju smo imali u našim glavama i kroz naporan rad, upornost i kreativno rješavanje problema uspjeli smo je ostvariti.

Bilo je uzbudljivo vidjeti kako su potrošači brzo prihvatili koncept, ne samo da su kupili Juliet, već ga sa entuzijazmom dijele na društvenim mrežama i usmenom predajom porodici i prijateljima.

Kako ste finansirali svoj projekat? Da li ste preuzeli investitore, samofinansiranje, rad sa porodicom i prijateljima?

Da bismo finansirali naše poslovanje, prikupili smo kapital u prekomjernoj pretplati, koja je uključivala ulaganja prijatelja, porodice, anđela i fondova. Julietin potencijal prepoznali su ključni investitori, uključujući Jonathana Nemana (izvršni direktor i osnivač Sweetgreen) i Leora Kadisha Neman, Lauren Bosworth (izvršni direktor i osnivač Love Wellness), Dick Costolo (bivši izvršni direktor Twittera), Kurt Seidensticker (osnivač, Vital Proteini), Brooke Wall (osnivač, The Wall Group) i Anderson Family Brands.

Neki savjet za druge poduzetnike, posebno žene, za pokretanje biznisa?

Počnite tako što ćete se fokusirati na svoje "Zašto". Uvjerite se da znate na koje nezadovoljene potrebe rješavate, kako radikalno poboljšavate postojeću ponudu proizvoda ili usluga i identificirajte ciljnu publiku kojoj ćete služiti. Što je vaša vizija kristaliziranija, to ćete imati više uvjerenja i uspjeha u predstavljanju drugima i izgradnji zajednice oko sebe (bilo da su to investitori, zaposleni, potrošači, pretplatnici ili sve gore navedeno).

Želite li još nešto dodati?

Juliet nudi potrošačima stil, suštinu i održivost na malo vjerovatnom mjestu: vino u kutijama. Uz beskompromisnu predanost održivosti, kvaliteti i dizajnu, Juliet prevladava negativnu stigmu prema vinu u kutijama i uvjerava elegantne, utjecajne ljude da prvi put prihvate format. Sa fokusom vođenom misijom na smanjenje ugljičnog otiska u industriji, Juliet je brend koji definira kategoriju i pokreće promjenu kulture u svakodnevnom pijenju vina.

Juliet Wine