Zašto cijena pinte piva u Velikoj Britaniji penje do krova

LONDON – Prosječna cijena pinte piva u Velikoj Britaniji porasla je za 70 posto od 2008. godine – znatno ispred inflacije – a neki Londončani se rastaju sa čak 8 funti (9.70 dolara) za 568 ml nektara ćilibara.

Prema podacima konsultantske firme CGA, prosječna cijena pinceta je porasla sa 2.30 funti u 2008. na 3.95 funti u 2022. godini, iako cijene drastično variraju na različitim lokacijama. Prosječne cijene porasle su za 15 penija između 2021. i 2022., što je gotovo 4%, što je jedno od najvećih povećanja u odnosu na prethodnu godinu od 2008.

Prosječna cijena pinte u jednom neimenovanom pabu u Londonu ove je godine dostigla zapanjujućih 8.06 funti, što je najviši CGA ikada zabilježen, dok je najniža na nacionalnom nivou bio prosjek od 1.79 funti u pabu u Lancashireu, na sjeverozapadu Engleske.

Inflacija u Velikoj Britaniji je u junu dostigla 40-godišnji maksimum od 9.4%. i očekuje se da će porasti preko 13% u oktobru, što će pogoršati istorijsku krizu troškova života u zemlji i potaknuti Bank of England to u četvrtak sprovesti svoje najveće povećanje kamatnih stopa od 1995. godine.

Mnogi pubovi i ugostiteljski objekti zabrinuti su da će potrošači sve više ostati kod kuće.

Paul Bolton, direktor za GB pića u CGA, rekao je za CNBC da kombinacija problema u lancu nabavke, nedostatka osoblja, rastućih troškova energije, dugotrajnih dugova iz ere pandemije i općenito visoke inflacije povećavaju pritiske dobavljača na troškove, koji se onda moraju prevladati na potrošača.

Sirovine i energija

Francois Sonneville, viši analitičar pića u Rabobanku, rekao je za CNBC da cijene rastu u cijelom lancu vrijednosti, počevši od ječma.

“Cijena ječma je porasla i udvostručila se od 2021. Dva su razloga za to: jedan je taj što je žetva u Sjevernoj Americi bila zaista loša, podstaknuta lošom klimom, tako da nije bilo mnogo zaliha za početak – a onda , naravno, imali smo sukob u regionu Crnog mora”, rekao je za CNBC Arabile Gumede.

Istorijski gledano, kada su cijene žitarica porasle, farmeri bi to kompenzirali tako što bi sljedeće godine zasadili više, ali šira poljoprivredna inflacija također stavlja pritisak na farme, nadmašujući čak 40-godišnji maksimum od 9.4% ukupne inflacije u Velikoj Britaniji

“Tamo gdje naša normalna inflacija iznosi 8%, (poljoprivredna) inflacija za naše kompanije kreće se negdje preko 9%”, objasnio je Richard Hirst, vlasnik Hirst Farms u Suffolku.

“To je očito u funkciji cijena nafte, goriva – dizel za naše traktore je poskupio više od tri puta, što je relativno više nego što je poskupjelo gorivo za puteve.”

Hirst je rekao da se farma takođe suočava sa značajnim povećanjem troškova rada, s nedostatkom koji utiče na poljoprivrednu industriju širom zemlje, zajedno sa troškovima đubriva.

„Troškovi đubriva će se utrostručiti za sledeću godinu – sada kupujemo đubrivo tri puta više nego prošle godine. Naši hemijski inputi rastu i samo troškovi rada mašina, bilo da se radi o rezervnim dijelovima ili zapravo samo o cijeni kupovine same mašinerije. Sve to je poraslo užasno više od 9 ili 10% normalne inflacije.”

Međutim, ječam nije glavni trošak koji nastaje tokom procesa proizvodnje piva – u stvari, on doprinosi samo oko 5% cijene piva na česmi. Najveći troškovi, kažu analitičari i poslovni lideri za CNBC, dolaze od rada, ambalaže i energije.

“Mislim da, ako pogledate sam proces kuhanja, on troši mnogo energije – a cijena energije je porasla, kao što svi znamo, kada stanemo na pumpu – ali najvažnije je vjerovatno pakovanje,” rekao je Sonneville.

“Ambalaže čini oko 25 do 30% cijene koštanja piva, a staklena ambalaža, staklene boce, troše oko 25% svoje cijene u energetici, tako da su cijene plina sada 10 puta veće nego prije dvije godine, da ima ogroman uticaj na cenu pivara.”

Rad ljubavi

Njegove komentare ponovio je i Andy Wood, izvršni direktor pivare i ugostiteljskog poslovanja Adnams sa sjedištem u Suffolku, koji je za CNBC rekao da je povećanje cijena energije koje kompanija bilježi "apsolutno suze za oči".

„Kuhanje piva ili destilacija žestokih alkoholnih pića uključuje puno kipuće vode, tako da je potrebno puno energije da se dođe do tog stanja, iako smo tokom godina uveli dosta inovacija kako bismo ograničili uticaj toga“, objasnio je on.

Wood je rekao da nakon Brexita i pandemije, zaoštravanje tržišta rada u Ujedinjenom Kraljevstvu također vrši pritisak na povećanje plata, što će vjerovatno biti pogoršano eskalirajućom krizom troškova života u zemlji.

„Najveći trošak koji imamo je naš platni spisak jer je ugostiteljski dio tog posla posao koji vode ljudi“, dodao je.

Štaviše, geopolitički problemi sa kojima se suočavaju kompanije u čitavom lancu snabdevanja verovatno neće uskoro popustiti.

“Dakle, imamo rusku invaziju na Ukrajinu, imamo energetsku krizu koju je to izazvalo, imamo krizu snabdijevanja hranom, žitom, jestivim uljima, te vrste stvari, a onda… čujemo u medijima da Kina možda s čežnjom gleda na Tajvan, tako da mislim da geopolitička situacija nije sve lakša, tako da mislim da su ove stvari tu da ostanu”, rekao je.

Pitanje za preduzeća, prema Woodu i Sonnevilleu, je koliko od ovih troškova mogu apsorbirati, koliko treba prenijeti na potrošače, i usred krize troškova života, kako održati marže bez prisiljavanja potrošača da ostati kod kuće i ugroziti količine.

Pivari imaju tendenciju da imaju dugoročne ugovore i zaštitu kako bi osigurali planove za nepredviđene situacije za buduća povećanja cijena, što znači da se svi njihovi troškovi trenutno ne odražavaju u potpunosti, pa se stoga ne prenose odmah na potrošače.

“Mislim da ako pogledate cijenu piva koju vi i ja plaćamo, postoji rizik da će ona porasti, jer postoji efekat zaostajanja troškova u pivovari zbog tih dugoročnih ugovora”, rekao je Sonneville na ponedjeljak.

“Nada za koju mislim da postoji kod pivara je da će cijene pasti. To nismo vidjeli u gasu — vidjeli smo tamo više sankcija i cijene plina su zapravo porasle u posljednja tri dana — ali smo vidjeli da su cijene žitarica malo pale, a nadamo se da će se tako nastaviti. ”

Promjenjivi trendovi

Wood je primijetio da su se raspoloženje i ponašanje potrošača već počeli mijenjati suočeni s višim cijenama u baru.

„Svakako viđamo ljude kako izlaze ranije uveče, piju piće, večeraju, a onda se vraćaju kući“, rekao je.

„Viđamo ljude koji možda jedu dva, a ne tri jela, i možda piju čašu vina, a ne bocu vina, tako da vidimo neke promjene u ponašanju potrošača, u to nema sumnje.”

Ovo se odrazilo u najnovijoj CGA-ovoj analizi potrošača, koja je otkrila da premium proizvodi i mjesta koja nude posebno jedinstvena iskustva povećavaju svoj udio u trgovini.

Bolton iz CGA-a rekao je za CNBC da su mjesta koja nude pikado, bacanje sjekire ili kriket napredovala, dok su brendovi za koje se vidi da nude vrhunska pića bolje prošli nakon pandemije, jer je potrošnja postala manje vezana za količinu, a više za iskustvo.

“Zaista se radi o tome da se osigura da potrošač razumije da će dobiti pravo iskustvo kada izađu, i stoga su sretniji da to plate kada izađu, jer znamo da su nam potrošači rekli da oni će dati prednost jelu i piću napolju u smislu raspoloživog prihoda nad stvarima kao što su praznici, nad stvarima kao što je odjeća”, rekao je Bolton.

„Tako da znamo da postoji pravi apetit da se vratimo i potrošimo.”