Zašto 'Alt-Protein' neće spasiti planetu

A novi izvještaj strane Međunarodni panel eksperata za održive prehrambene sisteme kritikuje rastući trend alternativnih proteina. Obećavajući održiviji i humaniji sistem ishrane, ovaj sektor "alt-proteina", uključujući masovno tržište biljne hrane, meso uzgojeno u ćelijama i precizni proizvodi fermentacije, preplavljena je investicionim dolarima i medijskom pomom. I dok takva dobro kapitalizirana merchandizing garantuje ozbiljnu pažnju potrošača na policama prodavnica, istraživači nastavljaju da preispituju njihove zasluge.

Politika proteina tvrdi da su dokazi o pozitivnim utjecajima alternativnih proteina ograničeni, pa čak i spekulativni, prvenstveno financirani od strane samih kompanija. Izveštaj takođe sveobuhvatno obrađuje velike tvrdnje iz sektora alt-proteina, kome ova obećanja imaju koristi, a ko je izostavljen iz diskusija. Glavni autor studije, Phil Howard, član je IPES-a, profesor na Univerzitetu Michigan State i dugogodišnji naučnik vlasništva i upravljanja prehrambenim sistemima.

Prema profesoru Howardu, “Ovaj izvještaj se bavi tvrdnjama koje se često iznose i koje se često pojačavaju/previše pojednostavljuju u odnosu na hranu sa visokim sadržajem proteina, kao što su meso, mliječni proizvodi i njihove biljne alternative. Jedna od naših preporuka je da povratimo debatu od dominantnih prerađivača mesa i mliječnih proizvoda i da vodimo šire razgovore, one koji uključuju zajednice koje trenutno imaju malo glasa u političkim raspravama.”

Očekuje se da će tržište alternativnih proteina porasti na 28 milijardi dolara do 2025. godine jer poduzetnici komercijaliziraju analoge mliječnih proizvoda, jaja, piletine, govedine i još mnogo toga. Analogi mesa na biljnoj bazi, na primjer, dosegnuo je prodaju u 2021. od 1.4 milijarde dolara, ili porast od 74% u posljednje 3 godine. Ovaj hiperbolički rast privukao je gomile novca investitora, uprkos nedavnom usporavanju i zabrinutosti oko zasićenje tržišta.

Alt-proteini primljeni preko 4.8 milijardi dolara investicija 2021. godine, predvođen velikim imenima kao što su Impossible Foods, koja je zatvorila rundu od 500 miliona dolara, i lider precizno fermentisanih mlečnih proizvoda Perfect Day, koji je do danas prikupio preko 700 miliona dolara. Ostala zapanjujuća povećanja kapitala uključuju Just Eggs na 465 miliona dolara, Future Meat na 387 miliona dolara, Every (analozi bjelanjka) na 239 miliona dolara i Upside Foods na 206 miliona dolara.

Big 4 Meat prerađivači pridružili su se ludnici hranjenja alt proteinima, uprkos njihovim poslovnim modelima zasnovanim na klanju milijardi životinja godišnje. JBS, Tyson, WH Group i Cargill su uložili značajna ulaganja u prostor, uključujući akvizicije brenda/proizvoda i razvoj proizvoda. To važi i za CPG oligopole kao što su Nestle i Unilever, koji već posjeduju ogroman prostor na policama s namirnicama, čineći alt-protein sektor zrelim za konsolidaciju vlasništva po sistemu "ključ u ruke". David Welch, suosnivač Synthesis Capital, VC fond za hranu i tehnologiju, jedan je od nositelja ove koncentracije vlasništva, navodeći za AgFunder News, „Sve u svemu, vjerujem da je to pozitivan trend jer oni imaju obim, lanac opskrbe i pristup krajnjem potrošaču, što će ubrzati prelazak na održiviju opskrbu proteinima.”

Ali čemu sva gužva oko proteina? Proizvodnja mesa i mliječnih proizvoda zauzima skoro 80% globalnog poljoprivrednog zemljišta i čini do 30% emisije gasova staklene bašte. Mesni i mliječni sektori su glavni izvori izbijanja patogena i povezani su sa zlostavljanjem i eksploatacijom radnika, uključujući zapanjujući broj Bolesti i smrti radnika Covid-19 u SAD-u godišnja globalna prodaja mesa i peradi bila je preko 867 milijardi dolara u 2021., mliječnih proizvoda preko 827 milijardi dolara, a morskih plodova preko 221 milijardu dolara. Utrka je u utrci za poduzetnike, finansijere i nosioce patenata koji sadrže alt proteine ​​da izdvoje i posjeduju dio ovog unosnog tržišta.

Ali globalna ekonomija proteina nije ista. Meso Global North prvenstveno se nabavlja iz fabričkih farmi sa manjim Organski i regenerativni sektor za bogatije potrošače. Globalna južna/većinska svjetska stočarska proizvodnja, s druge strane, doprinosi egzistenciji za preko 1.7 milijardi malih farmera i djeluje kao važan tampon protiv šokova krize s hranom. Stočarstvo predstavlja 40-50% globalnog poljoprivrednog BDP-a. Ribarstvo i akvakultura također osiguravaju egzistenciju za 60 miliona ljudi širom svijeta, a preko 3 milijarde ljudi širom svijeta oslanja se na ribu kao primarni izvor proteina.

U smislu održivosti, alternativni proteini zaslužuju detaljniji pregled. Mnogi koriste ultra-preradu koja zahtijeva energiju/resurse, kao i pod-sastojke ili sirovine koje se proizvode kroz ekološki destruktivne i kemijski ovisne monokulture koje se već nalaze u 75% ili više prerađene hrane. To uključuje GMO kukuruz i soja dizajnirani da izdrže visoke doze glifosata ili uzgojeni sa Bt pesticidima u genima, ili palminim uljem koje je uzrok krčenju šuma, ruralnom raseljavanje i kritičnom uništavanju staništa. Visoki energetski zahtjevi za meso uzgojeno u ćelijama znače da je svaki dugoročni potencijal za smanjenje emisije stakleničkih plinova zavisan od dekarbonizacije energetskih mreža zasnovanih na fosilnim gorivima, što je malo vjerojatan scenario bez velikih društveno-političkih potresa na globalnom sjeveru. Prema Chuck Templeton iz grupe investitora S2G, bio bi potreban još trilion dolara infrastrukture da bi se alternativni proteini prilagodili očekivanoj potražnji. A brzo povećanje broja alternativnih proteina moglo bi poremetiti i raseliti sredstva za život miliona ljudi širom svijeta koji rade u hrani i poljoprivredi. Malo je apetita ili sredstava za a Just Transition za radnike u hrani u svijetu alternativnih proteina koji pokreće VC.

I dok se trka za narušavanjem životinjskih proteina na globalnom nivou obično pozicionira kao briga za životnu sredinu ili prava životinja, radi se i o tržišnom udjelu i intelektualnoj svojini. Na primjer, Nemogući burger je podnio 14 patenata za njegove formulacije, uključujući “Metode za ekstrakciju i pročišćavanje nedenaturiranih proteina” i “Konstrukcije ekspresije i metode genetskog inženjeringa metilotrofnog kvasca”, što ga u suštini čini prvi softverski burger. Impossible je čak tužio konkurenta zbog kršenje patenta.

A zbog takve zaštite IP-a i patenata, otkrivanje rizika alt-proteina rijetko se objavljuje. Javnost SEC prijave za Ginkgo BioWorks ukazati ozbiljna razmatranja za ljudsko zdravlje i životnu sredinu, da kompanija „ne može eliminisati rizik od (a) slučajne ili namerne povrede ili (b) oslobađanja ili kontaminacije ovim materijalima ili otpadom“. Iako vrhunski investitori mogu biti upoznati s takvim informacijama, medijska pompa o alt-protein rijetko komunicira o rizicima potrošačima i široj javnosti.

Ni alternativni proteini ne najavljuju nužno prelazak na raznovrsniju ishranu i manje ultra-prerađenu hranu. Ogromna ulaganja u alternativne proteine ​​odvlače resurse očajnički potrebna regionalizacija proizvodnje i prerade hrane i pomračenje raznoliko agroekološki i autohtoni sistemi ishrane. Čak i IPCC nedavno je prepoznao potencijal agroekologije da ublaži klimatske promjene.

Naglašava se kapitalno vođen fokus na alternativne proteine magični poremećaj, ili konkurentski prioriteti transparentnosti i tajnosti za pokretanje inovacija i osvajanje tržišnog udjela. U osnovi ovoga je ono što Vandana Šiva naziva "monokulture uma", srebrna rješenja i revolucionarne tehnologije koje daju prednost najglasnijim, najhrabrijim i najbogatijim glasovima u prehrambenom sistemu. Prema autorima IPES izvještaja, ono što je potrebno je tranzicija sistema, a ne samo tranzicija proteina i oni ocrtavaju 3 značajna reformska puta da se to postigne. Oni vjeruju da je prehrambenom sistemu potreban priliv demokratije i učešća, a ne visokorizični rizični kapital.

ni većinskog svijeta/Globalni južni mali poljoprivrednici niti Global North maloprodaja hrane, prerada a radnici na farmi su za "alt-protein" stolom. To bi trebala biti crvena zastava. Niti svi vode vegan i zagovornici biljne hrane kupiti u alt-protein hype. I postoje različite perspektive i poslovni modeli u industriji biljne hrane izvan oznake „alt-protein“. Beyond Meat se nagomilao ogroman Non-GMO, rotacijskim lancima opskrbe usjevima, dok je osnivač Impossible Burgera šampioni GMO sastojaka, ipak se odnosi na kultivirani protein kao “vaporware.” I mnoge otpadne i nezavisne marke biljne hrane, uključujući Miyoko's Creamery, Cool pasulj, I Upton's Naturals gledajte dalje od izolovanih proteina na održive, cjelovite sastojke hrane.

„Nadamo se da će ovaj izvještaj proširiti razgovore o hrani sa visokim sadržajem proteina i udaljiti diskusije od pretjeranog naglaska na proteinima“, Phil Howard je rekao za AFN. „Mnoge od ovih tvrdnji su formulisane na način koji promoviše tehnološke popravke. Ovi pristupi će samo pojačati trenutne probleme, a da se uopće ne bave političkim i ekonomskim faktorima koji su ih stvorili.”

Šta ako umjesto ulaganja od 4.8 milijardi dolara godišnje u ultra-obrađene i upitne tehnofikse proteina, postojao je zajednički politički napor da se osigura da se za biljke, zdrava, raznolika i održiva ishrana učini dostupna svima, dok se bori protiv koncentriranog bogatstva i moći u prehrambenoj industriji? To bi zaista bio širi razgovor.