Koje će vinske regije zablistati 2022. godine?

Bila je to zabavna godina za vino. Život je živahan – ponovo smo u mogućnosti da pijemo u vinogradima bez maski ili socijalne distance. Pijemo i u nizu novih i novootvorenih barova i restorana. I pijemo nove stvari — kako se klima mijenja i trendovi se mijenjaju, pojavljuju se nove regije i ljudi koji piju gledaju mimo klasičnih regija kako bi bili uzbuđeni zbog Hrvatske, Gruzije, Nijagare i šire.

„U protekloj godini primijetio sam da potrošači i profesionalci piju vina koja su više na bazi terroira i kiselina“, kaže Jeremy Troupe-Masi, sommelier i direktor ugostiteljstva za Darcie Kent Vinarija Estate u Livermore Valley vinska regija. “Većina vinarija će uvijek pokušati prodati ovu ideju, ali vidim da potrošači gravitiraju prema vinima koja poštuju priču i mjesto u čaši.”

„Zaista mislim da su pandemija i porast društvene svijesti zauvek promijenili kupovne navike potrošača“, nastavlja Troupe-Masi. “Vjerujem da sada kupujemo s malo više namjere nego u prethodnim erama.” Da bismo stekli osjećaj šta 2023. može donijeti, razgovarali smo sa nekim od naših omiljenih somelijera kako bismo vidjeli koje regije će piti u novoj godini. Evo šta su rekli:

More Bubbles

Nora O'Malley iz Clevelanda Jaja glasa za više balona u 2023 (ko može da joj zameri?). “Mislim da će pjenušavo vino – ne nužno šampanjac – i dalje biti popularan izbor za svakodnevne osobe koje piju, posebno kako se ponuda nastavlja širiti i dobiti sve veću distribuciju. Cijene su razumne, a stilovi i varijante zabavni.”

Probajte sa kućnim ljubimcem, razmislite o kremantu ili začinite svoj spritz malo saharinskim Spumanteom — kategorija pjenušavih vina je ogromna, iako je gotovo svaka opcija osvježavajuća i laka za piće. (Iako ako ste oskudni u opcijama, Domaine Plageoles pravi ljubimce Méthode Gaillacoise sa istinskom finoćom, mjehurići Clos Lentiscusa su uzbudljivi i svježi, a O'Malley voli pjenušavi Albarino Ryana Stirma iz Kalifornije.)

„Naravno, ne bismo mogli govoriti o 2022. a da ne spomenemo stalnu pomamu za Pet Natom – prirodnim pjenušavim vinima koja često imaju sličnosti sa craft pivarima svojim zemljanim, funky prizvucima,“ kaže Fallis. “Volite ih ili mrzite, oni su po povoljnim cijenama, zabavni i privlače još jednu generaciju vinu!”

Troupe-Masi nastavlja da je veliki dio ponude ne-šampanjskih vina kvalitet. “Također mislim da su svjetske pjenušave pjenušice napredovale u kvaliteti jer se sve više vinarija upušta u stil. Zabavna je za piće, uvijek svečano, a napravljena je u tolikoj raznolikosti stilova da svako može pronaći razlog za uživanje u njima bilo da pije prošek, cavu, šampanjac ili kremante. Sve u svemu — vina koja imaju živost su ono što ću nastaviti, kao i potrošači po mom mišljenju.”

Uspon Rone

“Trendove je tako teško predvidjeti,” kaže MS Thomas M. Price za 1856, ali on drži pogled na Južnoj Roni.

Victor King, glavni kuhar i suvlasnik bitno, Bandit poslastičarnica, i Bar La Fête u Birminghamu također gledajući na Ronu posebno, grožđe Counoise. „Tradicionalno korišćeno u Južnoj Roni, ovo vino je super prilagodljivo suvim tipovima tla i ne treba mu dugo da bude grožđe koje daje efikasan prinos. Iako se često smatra dosadnim mešanjem grožđa za povećanje volumena i smanjenje postojanosti vina, samo po sebi je lagano, sočno i pomalo papreno. Cuonise je savršeno prilagodljiv rastućem ukusu za rashlađene crvene boje niže cijene.”

Odieu Burgundiji

Cijene Burgundije vrtoglavo rastu pri prilično brzom snimku, što znači da ljubitelji vina moraju ili treba da se dignu ili traže negdje drugdje. Prema globalnom indeksu Cult Winesa, Burgundija je nastavila da raste po cijeni, povrativši 30.3% od početka godine. Berba 2021. bila je spora i količine su oskudne (smanjenje od 50% do 80%), što je podstaklo dalju potražnju za starim berbama.

Umjesto toga, Libby Burk, vinski direktor i generalni direktor Common Thread, traži Aligote. “To je prelijepa burgundska sorta koja se obično zanemaruje pored svog prestižnijeg i profitabilnijeg rođaka Chardonnaya. S obzirom da cijene brzo rastu u Burgundiji, Aligote ima tendenciju da bude pristupačniji i mnogo bolja vrijednost.”

Regan DeBenedetto, Spuntino Wine Bar's Direktor operacija, slaže se. “Za francuske ljubitelje bijelog vina, Chablis i Sancerre su postali skuplji i teže nabavljivi. Ljudi će tražiti manje poznate i pristupačnije opcije kao što su Aligote, Vouvray i Pinot Blanc.”

Nedavna posjeta Oregonu navela me je da tražim u zemlji da nabavim svoj bijeli burgundac – Chardonnay proizvođača kao što su Nicolas Jay, Gran Moraine i Walter Scott bili su opako dobri i daleko manje uvredljivi za moj novčanik.

Burk je bio jednako uzbuđen zbog Washingtonskog vina, hvaleći raznolikost i kvalitet regije. Kao i Francis Kulaga, certificirani sommelier i generalni direktor/direktor pića Breza i raž u San Franciscu. „Ovaj region je tako nedovoljno cijenjen i proizvodi mnogo zanimljivih, visokokvalitetnih vina.”

Mom Juice WinesKristin Tejlor je otkrila da je takođe primetila porast interesovanja za vina iz Vašingtona i Oregona – „posebno za Pinot Noir jer je to savršeno vino za svako vreme i verujem da će to nastaviti da raste 2023. godine!”

MW Chris Cree, vlasnik Cree Wine Company, preferira Beaujolais. „Čini se da će vina Cru Beaujolais postati još toplija, s bogatstvom velikih malih uzgajivača, velikim fokusom na organsku i biodinamičku poljoprivredu, cijene Burgundije sa Cote d'Or eskaliraju, a regija konačno izlazi iz dna 'Nouveau' senka.” (Probajte bilo koju bocu iz regije Gang of Four – LaPierre, Foillard, Breton ili Thevenet – ili brendirajte i probajte Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand ili Domaine Chapel.)

Živio Cabernet Franc

Bill Cox, vinski direktor Kontra- u Charlotteu je oduševljen Cabernet Franc, napominjući da je "sve topliji i topliji, kako u zemlji tako i u inostranstvu. Budući da je Cabernet Sauvignon previše zasađen, vinari su ga zamijenili cab frankom kako bi bilo više zaliha. Potrošači shvataju da je to ukusno vino sa dobrom cenom.”

„Pronašao sam novo poštovanje za Syrah i njenu sposobnost da izrazi gde se uzgaja“, kaže Troupe-Masi. “Cabernet Franc je sorta koja postiže neke od najviših cijena voća ovdje u Kaliforniji. Ipak, još uvijek nema pravi dom izvan doline Loare i Bordeauxa.”

Španski i portugalski gutljaji

Rory O'Connell, generalni direktor i somelijer Husk Nashville, uzbuđen je vrijednošću koju pružaju Španija i Portugal. „Mislim da će te regije u narednoj godini doživjeti više uvažavanja. S obzirom da cijena svega povećava vrijednost koju ova vina nude je bez premca. Mislim da mnogi ljudi traže pristupačna, zanimljiva i niskoalkoholna vina. Grenache je grožđe za gledanje...odlično uz hranu, prilagodljivo klimatskim promjenama, stilski svestrano, ukusno!”

Cree smatra „Portugal dobija mnogo pažnje. Sve više i više malih proizvođača povećava svoju igru ​​i pronalazeći da je tržište SAD-a i nepce otvoreno za posao. Broj malo poznatih regija i stotine sorti grožđa koje je teško izgovoriti i/ili pamtiti je zastrašujući, ali općenito se čini da su ljudi svi in ​​pitaju me što imam iz Portugala.” Pristupačna cijena je također ključ i ovdje, s nekom zaista velikom vrijednošću koju treba imati, a to bi moglo biti dobro 2023. godine.”

U centru pažnje Novi region

"Gledajući unaprijed u 2023., mislim da će ljudi piti više domaćih vina iz mjesta kao što su New York, Virdžinija, Teksas i Mičigen", kaže Chasity Cooper, vinski pisac i preduzetnik. “Mislim da ove vinske regije rastu godinama, i nadam se da će se ljubitelji vina odvažiti na ova mjesta ne samo da istraže svoja vina već i hranu i ljude.” Posebno je uzbuđena zbog novog merlota, iz države Washington, okruga Sonoma i, naravno, desne obale Bordeauxa. “Uprkos hladovini koju je Merlot bacao tokom godina, mislim da je vrijeme da grožđe zablista.”

“Kao i umjetnost, moda, muzika i život općenito, vino je ciklično,” kaže Peter Wassam, menadžer Wine Shop-a u Compline Wine Shop Napa. „Očekujem da ću vidjeti više ljudi koji se vraćaju istorijski značajnim vinskim kategorijama koje u posljednje vrijeme nisu bile 'cool', kao što su Sherry, Madeira, Bordeaux i Rioja. Sva ova područja doživljavaju priliv talenata i svježih ideja od vas