Šta bi moglo biti potrebno da bi se zaustavila glad u Americi, uragan Ian pogodio je farmu na Floridi i unutar filma "Slow Cooked" Marion Nestlea

Rljudi koji plivaju u svojim poplavljenim dnevnim sobama u Južnoj Floridi. Cijele kuće isisavaju u more. Restorani, bakalnice i banke hrane van funkcije. Polja paradajza i voćnjaci citrusa uništeni. Devastacija uragana Ian bila je iznenađujuća za mnoge. Ali katastrofalne oluje poput uragana postaju sve češće i oštrije zahvaljujući klimatskim promjenama – i sada smo možda u beskrajnoj petlji razaranja, ekonomskog pada, dugotrajnih potraživanja od osiguranja i eventualne izgradnje, samo da bismo ponovili ciklus.

Uzmite, na primjer, mjesto gdje moja mama živi u Napulju, južno od mjesta gdje je uragan Ian izašao na obalu u Fort Myersu. Putujem tamo od malena, i tamo živi mnogo moje šire porodice, uključujući i moju skoro 90-godišnju baku koja se nije obazirala na obavezna upozorenja o evakuaciji. Kada je ove sedmice pogodio uragan Ian, stambena jedinica moje mame je srušena radi obavezne gradnje, kako bi se zamijenili prozori i fasada koja je bila uništena nakon posljednje velike oluje koja je prorezala područje, uragana Irma 2017. Još uvijek imamo malo informacija o tome koliko je šteta zaista velika, ali ironija se ne gubi na meni.

Širom zemlje, infrastruktura se raspada — posebno infrastruktura koja podržava poljoprivredu i transport naše hrane. Ekstremne oluje čine tu prijetnju još gorom. Ali potrebne nadogradnje aerodroma, puteva, mostova i luka, kao i postrojenja za preradu, skladišta i distributivnih centara, otišle su u pozadinu. Samo na Floridi podložnoj uraganima postoji više od 47,000 farmi i rančeva na oko 10 miliona hektara. Država je odgovorna za hranu u vrijednosti od skoro 2.5 milijardi dolara svake godine i rangira se kao najveći proizvođač citrusa, paradajza i lubenica u zemlji.

Svaki plan za zdraviji i održiviji sistem ishrane, npr strategiju koje je Bijela kuća predstavila ove sedmice, trebalo bi da uključuje velike investicije u prehrambenu infrastrukturu. Inače, Konferencija Bele kuće o gladi, ishrani i zdravlju je meni i mnogima donela oprezni optimizam ove nedelje. Bio je to prvi saziv na tu temu u više od 50 godina, otkako je predsjednik Richard Nixon bio domaćin konferencije na kojoj je postavljen temelj za mnoge njegove reforme socijalne skrbi.

Taj poslanik Jim McGovern, koji je organizovao napore, tako istaknuto je rekao da „glad treba da bude ilegalna” je dobrodošao prvi korak sam po sebi. Kompanije od Gugla do Instacarta i Danonea zajedno su najavile oko 8 milijardi dolara za transformaciju američkog prehrambenog sistema u zdraviji, svježiji i održiviji. Ali biće potrebno mnogo više novca da bi se ispunili mnogi od ovih uzvišenih ciljeva. Bijela kuća ima za cilj okončati glad, uvesti univerzalne besplatne školske obroke, fokusirati se na ishranu unutar Medicaid-a i Medicare-a i povećati zdravu ishranu. Pogodno je da mnogi od ovih ciljeva imaju i daleke rokove, postavljene 2030. godine ili kasnije. Sada je na izvršenju.

—Kloi Sorvino, spisateljica

Ovo je Forbesov bilten Fresh Take, koji vam svakog petka donosi najnovije velike ideje koje mijenjaju budućnost hrane. Želite da ga dobijate u inbox svake sedmice? Prijavite se ovdje.

Šta je svježe

Evo čistog, biljnog i zdravog plana ishrane za uragan. Kao što predlaže spisateljica sa Kajmanskih ostrva Daphne Ewing-Chow, u slučaju lošeg vremena pohranite hranu u vrijednosti od najmanje tri dana. Za one koji vole da jedu biljnu hranu, evo nekih od najboljih opcija za zdravu hranu sa dugim rokom trajanja za koju nije potrebna struja za pripremu.

“Sporo kuhano”: Kako je Marion Nestle revitalizirala studije o hrani. Novi memoari profesorice Marion Nestle Slow Cooked je još jedan neophodan napor ikone proučavanja hrane, piše Errol Schweizer.

Na Jamajci je pokret za poljoprivredu u dvorištu izrastao iz pandemije. Na Jamajci postoji nada da će trend uzgoja u dvorištu za ličnu potrošnju pomoći da se uguši visoki računi za uvoz hrane u zemlju, izvještava Daphne Ewing-Chow.

Meteorolog nije mogao da spava zbog uragana Ian: 'Verovatno ranije nisam vidio ovu vrstu oluje.' Dr. Marshall Shepherd se pridružuje video seriji Forbes Newsroom razgovarati o uraganu Ian.

Globalno zagrijavanje će potaknuti češće, teže i dugotrajnije suše, nalazi studije. Globalno zagrijavanje od 3 stepena Celzijusa moglo bi uzrokovati dugotrajne suše koje bi pogodile više od 80% poljoprivrednog zemljišta u Brazilu, Kini, Egiptu i Etiopiji, prema studiji o klimatskim promjenama. Izvještava Madeline Halpert.

I

samo sam morao da skuvam svoje omiljeno jelo od piletine Roš Hašane za svoju porodicu ranije ove nedelje. Evo mog mišljenja o starom receptu iz NYT Cooking. Prvo sam preko noći marinirala gomilu komada piletine u kaši od paprike, bijelog luka i puno meda. Zatim sam ispekla piletinu na podlozi od prepolovljenih smokava, ljutike, još belog luka i jalapenja. Uvek nokaut za jevrejske praznike.

Chloe Sorvino vodi pokrivanje hrane i poljoprivrede kao pisac osoblja u timu preduzeća u Forbesu. Ona knjiga, Sirovi posao: skrivena korupcija, korporativna pohlepa i borba za budućnost mesa , biće objavljen 6. decembra 2022. sa Simon & Schuster's Atria Books. Njenih skoro devet godina izvještavanja u Forbesu dovelo ju je do tajne testne kuhinje In-N-Out Burgera, farmi pogođenih sušom u Centralnoj dolini Kalifornije, izgorjele nacionalne šume koje je posjekao milijarder, stoljetnu klaonicu u Omahi i čak i fabrika čokoladnih kroasana dizajnirana kao srednjovjekovni zamak u sjevernoj Francuskoj.

Hvala što ste pročitali četrdeset devet izdanja Forbesovog Fresh Take! Javite mi šta mislite. Pretplatite se na Forbes Fresh Take ovdje.