Dvije velike degustacije koje su definirale Vinitaly: rod i generacije

Uz paviljon za paviljonom vinarije iz cijele Italije koje toče uzorke bukvalno hiljada svojih vina, Vinitaly sajam može biti neodoljiv. Čak i više, možda, nakon dvije godine daleko od proljetnog događaja koji se inače svake godine događa u Veroni.

Protekle sedmice Vinitaly se – sa svim tim vinarijama i svim tim vinima – vratio svom ličnom formatu. To je izuzetna prilika da pročitate i kušate aktuelna vina, kao i raspoloženje tržišta.

Unutar paviljona vinarije toče uzorke kupcima i medijima koji prilaze njihovim štandovima. Osim prolaza za redom vinarija, ja smatram da su velike degustacije „sretne karte“. One se održavaju na posebnoj lokaciji gdje sjede gosti, sa deset do četrnaest čaša u svakoj postavci odjednom. Velike degustacije organizirane su tematski, promišljeno fokusirane, pažljivo zakazane, a svako vino artikuliraju ili njihovi proizvođači ili stručni vodiči.

Za mene je ovogodišnji Vinitaly bio rezervisan sa dve takve velike degustacije, koje obe ilustruju obećanje i izazov za budućnost italijanskog vina.

Prvi, pred početak sajma, predstavljen je kroz dosad neviđenu saradnju dvije vodeće potrošačke publikacije u industriji, Advokat za vina i Wine Spectator. "Ikonične žene u italijanskom vinu” predstavilo je sedam producenta u rasponu od Sicilije do Trentina, u sesiji koju su moderirala dva kritičara i novinara — Monica Larner i Alison Napjus — koji su prvi put podijelili podijum.

Druga velika degustacija „knjigoteka“, pred kraj sajma, istakla je generacijske tranzicije kultnih italijanskih proizvođača (žene i muškarci) dok simbolično prenose palicu svoje loze prema najnovijim, najmlađim naslednicima. “Di Padre in Figlio: Il Futuro del Vino Italiano” pozvao je osam vinarija učesnica da predstave noviju i stariju berbu koja oličava njihovo porijeklo i njihove novije napore.

Ikonične žene u italijanskom vinu

Dozvolite mi da počnem s nekoliko pitanja koja, na sreću, po mom mišljenju, nisu postavljena.

Nije se postavljalo pitanje da li žene na ovom panelu mogu napraviti neka od najpoznatijih vina Italije. (Naravno da mogu.) Nije bilo ni pitanja da li su njihova vina na neki način, dvosmisleno, „ženstvena“.

Kako je istakla Marilisa Allegrini, nije novo da se žene prepoznaju kao proizvođači kultnog italijanskog vina. Ali kontekst je sada drugačiji, jer se pomjerila ulazna tačka razgovora u vezi sa ženama vinarima i liderima industrije u Italiji. Pod „ulaznom tačkom“ ne mislim na početak razgovora kao od nule; radije se radi o pridruživanju i pojačavanju (konačno, neki bi rekli) razgovora koji je već u toku.

Nekoliko mojih omiljenih zalogaja sa ove velike degustacije odražavaju ovu kontekstualnu promjenu.

• Orkestrirao Stevie Kim, generalni direktor Vinitaly Internationala, sama velika degustacija bila je vrlo javna izjava o zajedničkim naporima od strane moderatora obje publikacije koji se međusobno poštuju (iako se nadmeću), Napjus iz Wine Spectator i Larner iz Advokat za vina.
• „Dosta sam razmišljala, ali uglavnom mnogo slušala“, rekla je Elisabetta Foradori iz Trentino-Alto Adige, u vezi sa trenutnim razgovorom o ekološkoj svijesti i održivoj poljoprivredi.
• “Mi smo napravili ovu revoluciju, mentalno govoreći. Sada imamo veći izbor. Ali prvo je to bila mentalna promjena,” rekla je Chiara Boschis iz E. Pira Figle u Piemonteu, nakon eksperimentiranja s single cru vinima u odnosu na tradicionalno sastavljanje.
• “U slučaju potrebe, ne treba se stidjeti dobiti savjet, posebno u vezi s promjenama generacija,” rekla je Priscilla Incisa della Rocchetta iz Tenuta San Guido, koja proizvodi super toskansko vino Sassicaia.

Od oca do sina, ili od jedne generacije do sljedećeg

Dugovečnost.

Ako postoji jedna riječ koja može okarakterizirati ovaj drugi „držač knjiga“ ovogodišnjih velikih degustacija u Vinitalyju, to je to. Dugovječnost, odnosno u dva značenja te riječi. Jedan osjećaj je dugovječnost predstavljenih vinarija i porodica, u nekim slučajevima (naime Antinori) sežu 26 generacija, kao i dugovječnost njihovog komercijalnog dometa u Italiji i širom svijeta. Dugovječnost je također karakterizirala ovu veličanstvenu degustaciju u pogledu samih vina, a za mene je najsnažnije završila posebno dva vina, 2009. Abbazia di Rosazzo od Livija Felluge u Furlaniji i 2000 San Leonardo iz Tenuta San Leonardo Trentino.

Sve u svemu, bio je to impresivan nastup.

Dok sam kušao vina i slušao same proizvođače, pitao sam se i koliko bi impresivan mogao biti prikaz da se pozicioniranje promijeni. Kako je bilo, starija generacija je naizmjence govorila o svojoj istoriji sa podijuma ispred sobe, a zatim je mikrofon proslijeđen (bukvalno) predstavniku sljedeće generacije svakog proizvođača u prvom redu kako bi također komentirao lozu imanja. Bio je to poštovanje prema baštini ovih posjeda. Kontam.

Ali šta ako su promijenili mjesto? Zamislite da je, u duhu teme budućnosti italijanskog vina, mlađa generacija prvo progovorila sa govornice i izrazila svoje viđenje istorije svoje porodice, a zatim bi mikrofon proslijeđen starijima u prvom redu da izraze svoje nade za osavremenjivanje tradicije od strane mlađe generacije.

Ton bi bio potpuno drugačiji, a možda i više okrenut budućnosti. To je pristup, netipičan za Italiju, sigurno, koji bih volio vidjeti.

Možda iduće godine.