Dva preduzetnika spajaju sladoled i žestoka pića u dva grada

Nisreen Galloway i Elizabeth Nash bile su smjernice za pisanje i književnost na Emerson koledžu u Bostonu, ali su se njih dvije upoznale i sprijateljile na časovima preduzetništva.

Galloway je odrastao u Bostonu, a Nash je odrastao u Milwaukeeju, ali njih dvoje su dijelili nasljeđe spajanja sladoleda i žestokih pića.

„Obojica smo gurmani“, kaže Galloway. “Moj tata bi prelio čašicu rakije preko kolačića.”

„Moja porodica i prijatelji su održavali ove veoma elegantne večere, i služili bi sorbet sa čašom votke, i to je ostalo za mene godinama,“ dodaje Nash.

Njih dvoje su voleli sladoled i spajanje sladoleda sa likerima tako da je to postalo geneza Crème De Liqueur smrznuta krema natopljena alkoholom.

Njih dvoje su počeli da rade na svojoj kompaniji 2019. godine, a debitovali su sa svojim žestokim sladoledom u Bostonu i Milvokiju u julu 2021. Ono što je neobično u vezi sa ovom zanatskom kompanijom je da je lokalno sa sedištem u Bostonu, gde Galloway živi, ​​i u Milwaukeeju, gde je Nash zivoti.

Korištenje lokalnog vrhnja, lokalnog pića i drugih lokalnih sastojaka je kamen temeljac njihovog poslovanja. To je isti recept, ali ga prave sa različitim lokalnim sastojcima u svakom gradu.

„Radimo s lokalnim destilerijama i lokalnim partnerima u svakoj državi“, kaže Nash. “I to nisu samo destilatori, jer tražimo lokalne pekare za miješanje stvari poput kolačića i kolača od sira.”

Njihova četiri glavna, cjelogodišnja okusa su pistacija amaretto, horchata od mahune vanilije, čokoladni brownie burbon i krem ​​votka od limuna. „Burbon od čokoladnog kolačića imat će malo drugačiji profil u Milwaukeeju nego u Bostonu jer nabavljamo lokalno“, kaže Galloway.

Osim svoja četiri glavna okusa, sezonski će isprobavati različite okuse, a ponekad će isprobati nove okuse u samo jednom gradu.

Njihovo posljednje izdanje ove jeseni u Massachusettsu je Twisted Apple Pie, koje je rezultat suradnje s dvije druge kompanije koje vode žene, Petsi Pies i Boston Harbour Distillery. Sladoled se pravi od viskija Demon Seed iz Boston Harbour Distillery i hrskave pite od jabuka Petsie Pie.

„Zajedno smo osmislili ukus jeseni koji slavi lokalno i spaja tri preduzeća u vlasništvu žena u jednom litru“, kaže Galloway.

Ostali jesenji ukusi će uključivati ​​sladoled od viskija s'mores i konjak od zrna vanile. “Testiramo okuse svakih mjesec dana, rotirajući izbor prema sezoni,” kaže Nash.

Osim Boston Harbour Distillery, rade i sa Bully Boy Distillers i Short Path Distillers u Massachusettsu, au Wisconsinu rade sa Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery i Wollersheim Winery & Distillery.

Njih dvoje su počeli prodavati šolje i pince svojih zamrznutih užitaka na poljoprivrednim pijacama u oba grada, a proširili su se i na pop-up i događaje, a sada su u lokalnim specijaliziranim trgovinama, kao i u restoranima, barovima i destilerijama .

„Jedna od naših omiljenih stvari (i kod Bostona i kod Milvokija) je to što su to mesta za sladoled tokom cele godine“, kaže Galloway.

„Hladnoća ljudima ne smeta previše“, kaže Neš. „Prošle godine smo prodavali sladoled na nekim od zimskih pijaca, uključujući i Milwaukee Christkindlmarket. U stvari, obratio nam se gradonačelnik Oak Creeka (Wisconsin) da dođemo i prodamo na njihovoj farmerskoj pijaci jer je to probao na Christkindle marketu.”

Sladoled se prodaje za 5 do 7 dolara po jednoj porciji i od 13 do 16 dolara po pinti, a svaki sladoled ima samo 2 procenta ABV-a. Kako je njihov sladoled stekao sljedbenike, obožavatelji su pitali hoće li otvoriti ispostave u Chicagu i New Yorku, kao i New Hampshireu.

„Kako rastemo, neke stvari će se možda morati malo pomaknuti, ali naš cilj je da ostanemo lokalno kao kamen temeljac našeg poslovanja, s okusima jedinstvenim za lokalna područja“, kaže Galloway.