Turska za Dan zahvalnosti 2022. ne izgleda jeftino, kako funkcionira inflacija, više u štrajku

Ipored ograde vrta na Lower East Sideu, sinoć sam radio kasnu smjenu u poljoprivredi koju podržava zajednica u mom susjedstvu u New Yorku. Voleo sam svaki minut. Vagao sam krompir i italijanski pasulj dok su članovi birali klasove kukuruza, bosiljak, kelj, zelenu salatu, paprike i rotkvice. Pozdravio sam ljude u liniji proizvoda i čak isprobao neke šale. Nemoj da izgledaš bledo!

Stvari su postale ozbiljne kada sam šaputao sa drugim članom o odbijanju prijava i kako da pojačam napore da uključim više susjeda. Oglašavanje na mreži u prošlosti nije uspjelo jer je previše ljudi izvan susjedstva vidjelo oglase koje su članovi platili. Ali onda se jedan član koji je birao kelj predstavio kao specijalista za digitalno oglašavanje, kako se ispostavilo, i ponudio svoju pomoć. Ciljanje u malom radijusu oko naše lokacije za preuzimanje u vrtu može biti ono što organizaciji treba da pronađe sve one ekološki osviještene ljude koji jedu u susjedstvu koji su nam izbjegavali. Ili možda jednostavno trebamo direktno uputiti više prijatelja.

Uzeću sve tračke nade koje mogu dobiti. Sljedeće sedmice je Climate Week ovdje u New Yorku, zatim je velika konferencija o ishrani u Bijeloj kući sedmicu poslije u DC-u, plus Cop27 u Egiptu samo nekoliko sedmica kasnije. Mnoge odluke donesene prije kraja ove godine će odlučiti koliko će klimatske promjene biti loše u budućnosti.

— Chloe Sorvino, spisateljica

Ovo je Forbesov bilten Fresh Take, koji vam svakog petka donosi najnovije velike ideje koje mijenjaju budućnost hrane. Želite da ga dobijate u inbox svake sedmice? Prijavite se ovdje.

Šta je svježe

Nije samo inflacija: Ptičija gripa će podići cijene ćuretina za Dan zahvalnosti Visoka inflacija i stalna epidemija virusne ptičje gripe povećavaju troškove proizvodnje ćuretine ove godine, a istovremeno ugrožavaju opskrbu. By Yours Truly.

Kako je inflacija profita učinila vaše namirnice tako prokleto skupim Dok Federalne rezerve povećavaju kamatne stope u pokušaju da ublaži inflaciju, korporativni profiti širom lanca snabdevanja su na rekordnim nivoima. Nije slučajno što su vam računi za namirnice naglo porasli, piše Errol Schweizer.

Na Karibima, 57% se bori da stavi hranu na sto Kriza troškova života ove godine potaknula je porast umjerene do teške nesigurnosti hrane na Karibima za 46 posto, prema Ujedinjenim narodima. Zbog toga se 57% stanovništva bori da stavi hranu na sto, izvještava Daphne Ewing-Chow.

Zašto radnici Ingredion još uvijek štrajkuju u Iowi Radnici Ingrediona u Cedar Rapidsu, Iowa, štrajkuju više od mjesec dana. Članovi sindikata tvrde da odbijaju ugovornu ponudu koja povlači standarde zdravstvene zaštite i kvaliteta posla, izvještava Errol Schweizer.

I obožavao sam ovaj zapečeni žuti rep sa jogurtom od kima, suvim biljem, rotkvom i čilijem, koji je pripremio Ali Sabur iz restorana Eyval u Bruklinu. Zalogaj me je ugodio ranije ove sedmice dok sam tražio 30 kandidata ispod 30 na listi hrane na događaju za 13 kuhara James Beard fondacije, Taste America: New York City. Događaj je bio all-in na dekadenciji – od kavijara do tjestenine koja se vrti u kolutu od parmezana i prelivena crnim tartufima. Zalila sam ga, zajedno sa svježijim zalogajima poput plavog ljepljivog pirinča (zatamnjenog zahvaljujući čaju od cvijeta graška leptira) i prelila zelenim karijem od kuhara Hong Thaimee iz Thaimee Love.

Chloe Sorvino vodi pokrivanje hrane i poljoprivrede kao pisac osoblja u timu preduzeća u Forbesu. Ona knjiga, Raw Deal: Skrivena korupcija, korporativna pohlepa i borba za budućnost mesa , biće objavljen u decembru 2022. sa Simon & Schuster's Atria Books. Njenih osam godina izvještavanja u Forbesu odvelo ju je u tajnu testnu kuhinju In-N-Out Burgera, farme pogođene sušom u Centralnoj dolini Kalifornije, izgorjele nacionalne šume koje je posjekao milijarder, stoljetnu klaonicu u Omahi i čak i fabrika čokoladnih kroasana dizajnirana kao srednjovjekovni zamak u sjevernoj Francuskoj.

Hvala što ste pročitali četrdeset sedmo izdanje Forbes Fresh Take! Javite mi šta mislite. Pretplatite se na Forbes Fresh Take ovdje.