Thompson Denver donosi ukus Pariza u Rockies

The Thompson Denver otvorio svoja vrata prije manje od godinu dana. Ali imanje se već nametnulo kao vrhunska destinacija u centru grada za hranu i piće – pored luksuznog smještaja. Sav taj fini okus učvršćuje restoran u predvorju Chez Maggy, bistro inspiriran Parizom koji je osmislio slavni kuhar Ludo Lefebvre. Povrh toga (bukvalno) govornica na šestom spratu pod nazivom Reynard Social isporučuje vrhunske koktele u prostranom salonu u pozadini Stenovitih planina. A za Novu godinu se predstavljaju sve to sa progresivnim konceptom koji će katapultirati goste iz Mile High Cityja u Grad svjetlosti.

“Ponoć u Parizu” je paket od 1400 dolara koji uključuje smještaj za dvoje, degustacijski meni od pet sljedova za dvoje u Chez Maggyju i pet sati neozbiljnosti potaknute DJ-em u Reynard Social-u - uz besplatan šampanjac (i kasnu pizzu) koji se prosljeđuje neposredno prije nego što lopta padne . Da bi se učvrstio transportni efekat, predvorje hotela i javni prostori biće ukrašeni tako da odjekuju očaravajuće ulice francuske prestonice. Pored toga, bar je rekonfigurisan da podseća na pariski kabare.

Ovo je prilično zavidno veče za ljude u Denveru koji žele da obezbede planove za boravak u poslednjem trenutku. Ali evo u čemu je stvar: bez obzira na to kada se prijavite u Thompsonu, ovo je mjesto koje pruža potpuni senzorni bijeg. Dobićete utješni osjećaj za to u trenutku kada vaša kašika probije gruyere koricu hvaljenog Gratinee supe od luka kuhara Ludoa. Naglašeno je gutljajem francuskog Martinija iz bara — kombinacije sivih gusaka, šamborda i ananasa ugodne za publiku. A kada jednom očupate nekoliko puževa natopljenih belim lukom i puterom iz ljuske, skloni ste da verujete da je deo pariskog trotoara pao usred Kolorada. Bez obzira na ništa, ne propustite Domaine Charnay, pomalo pikantan beaujolais s malo intervencije koji se nudi uz čašu.

Gore u Reynardu, eskapizam je više prilagođen audiofilima nego frankofilima. Elegantan prostor dizajnirao je Victrola (proizvođač klasičnih gramofona također sa sjedištem u Denveru) kao dijelom bar, dijelom prostorija za slušanje. Koliko god to izgledalo nekonvencionalno, pića su ta koja zaista prkose očekivanjima. To je zbog činjenice da su mnoge vodeće ponude izgrađene na neobičnim temeljima. Alpine Sour, na primjer, miješa neodleđenu rakiju sa Salersom, bjelanjkom i agrumato od limuna za gorko-slatki digestiv sa baršunastim osjećajem u ustima. The Soft Damn je još jedan istaknuti u ovoj liniji, koristeći aquavit da zadrži fino šeri, amaro, vermut i pačuli, od svih modifikatora. Primamljivo je zeljast i za razliku od svega što ste ranije probali.

Povezivanje sa Victrolom uvlači se u apartmane u The Thompsonu, koji dolaze opremljeni gramofonima i kolekcijom vinila po narudžbi. Elementi dizajna i namještaj često odaju počast modernoj eri iz sredine stoljeća – u vrijeme kada su gramofoni bili društvena potreba, a ne kulturološki kuriozitet. Mini-frižideri se isporučuju s lokalnom pjenom, uključujući i slatki pale ale iz Great Divide-a koji bi se mogao nazvati i "Denver Champagne". U stvari, možete prošetati 15 minuta kroz kvart LoDo da biste uzeli kriglu piva iz originalne točionice pivare. Jer koliko god Pariz izgledao glamurozno, nema ništa na sceni ovog grada zanatskog piva.