Nedavni Svjetski kup piva istaknuo je uspjehe i borbe s kojima se suočava industrija zanatskog piva

Nagrade Svjetskog kupa piva koje su objavljene na kraju Craft Brewers konferencije u Minneapolisu bile su prilika da industrija craft piva konačno proslavi. Održan prvi put od 2018. otkako je pandemija izazvala otkazivanje izdanja 2020. godine, na njemu je bilo 10,542 prijava u 103 kategorije, što je najveći broj ikada za obje. Događaj koji održava Udruženje pivara (BA), nudi priliku za craft pivare iz cijelog svijeta da pokažu svoje proizvode, za razliku od Great American Beer Festivala, koji se fokusira isključivo na američka piva koja također vodi BA.

Na događaju je bilo predstavljeno 252 zemalja, od kojih je sedamnaest ponijelo medalju. Dok su Sjedinjene Države dominirale u broju medalja od kojih su XNUMX, završile su u sredini grupe kada je u pitanju stopa pobjeda u odnosu na broj prijavljenih, naglašavajući kontinuirano širenje craft piva širom svijeta. Iako je bilo dosta razloga za to slaviti na događaju, nastavak borbe tokom CBC-a istaknuto je da se industrija zanatskog piva suočava zbog pandemije i dugotrajnih problema.

“Protekle dvije godine bile su nevjerovatno izazovne za pivare i za našu veliku zajedničku pivarsku industriju dobavljača, pića i trgovaca. Bukvalno nismo mogli da radimo jednu stvar za koju svi radimo – da podelimo vreme uz pivo. Mnogi od nas su izgubili najmilije i prijatelje i gledali kako se biznisi bore i bore,” rekao je Chris Swersey, menadžer takmičenja BA.

“Kako smo planirali Svjetsko prvenstvo u pivu 2022. u proteklih 18 mjeseci, niko od nas nije znao kako će se naši životi razvijati, niti koji će se novi izazovi i prilike pojaviti na tom putu. Dakle, taj plan planiranja je bio čin vjere svake osobe koja je učestvovala. Na sreću, hiljade pivara i stotine ljudi prevazišli su poteškoće u putovanju, probleme sa transportom i nedostatke u lancu snabdevanja kako bi se okupili u Minneapolisu kako bi podstakli međunarodnu zajednicu sudija i volontera i učinili da se neka magija još jednom dogodi.”

Prema BA, u 2021. obim zanatske proizvodnje porastao je 8% u odnosu na prethodnu godinu, ali je to bilo za petama pada od -10.1% u 2020 kada su kušaonice, restorani i barovi zatvoreni širom zemlje, što je ozbiljno oštetilo industriju. Ta zatvaranja imala su najdublji efekat na mnoge craft pivare u zemlji jer je velika većina njih klasifikovana kao pivnice i mikropivare koje ne prodaju većinu svojih proizvoda na glavnim maloprodajnim lokacijama.

Jedna metrika koja je istakla dugotrajne ekonomske efekte pandemije je povećanje broja zatvaranja pivara. Prema riječima Barta Watsona, glavnog ekonomiste BA, tokom prezentacije prvog dana konferencije, 181. godine zatvorena je 2021 pivara, u odnosu na 86 u 2020. On je rekao da to ukazuje na efekte prestanka državne pomoći koja prebacuje pivare koji se bore preko ivice. Zanatski proizvođači piva dobili su više od 1.5 milijardi dolara pomoći za JPP i RRF.

Dok se dugotrajni efekti pandemije još osjećaju, zanatsko pivo se također suočava sa ozbiljnom konkurencijom u vidu novih Iza piva kategorija. Prvo zapaljeno fenomenalnim uspjesima koje su vidjeli tvrdi seltzeri, tržište je preplavljeno novim proizvodima koji grabe oči potrošača. Ready To Drink pića, aromatizirani sladni napitci, Ranch Waters i sve što se nalazi u limenci za jednu porciju cvjeta i zasijeca prostor za koji se craft pivo toliko borilo da za sebe stvori u posljednjih nekoliko decenija.

Prema riječima stručnjaka za industriju Bumpa Williamsa, nedavno istraživanje koje je proveo s trgovcima pokazalo je da mnogi planiraju smanjiti prostor na policama za craft piva i zahtijevaju da zarade svoja mjesta. Prodavci su rekli da se besplatno craft pivo u kojem je uživala posljednju deceniju završava jer postaje zreli igrač na tržištu.

Ali sva ta pitanja stavljena su na kraj za jedno veče kada je industrija mogla da proslavi ono što je postigla od 1978. godine, kada je kućno pivarstvo konačno legalizovano. U 2021. broj zanatskih pivara dostigao je najviši nivo od 9247 u Sjedinjenim Državama. To je dovelo do toga da se šest najviše prijavljenih kategorija izobliči stilovima popularnim na američkoj craft sceni - American-Syle IPA, Juicy ili Hazy IPA, njemački stil Pilsner, Wood and Barrel-Aged Strong Stout International Pilsner ili International Lager i Munich Style Helles . Ova iteracija je također označila posljednji put da će događaj biti dvogodišnji; idući naprijed, održavat će se svake godine kako bi se proslavilo svjetsko zanatsko tržište. Svi su pozdravili tu najavu.

“Mnogi sudije i volonteri opisali su svoje vrijeme na Svjetskom kupu u pivu kao prvo putovanje i ponovno povezivanje sa prijateljima u više od dvije godine. Svjetsko prvenstvo u pivu 2022. dalo je pivarima i pijanima širom svijeta stotine razloga za slavlje, od kojih svi možemo mnogo više koristiti”, rekao je Swersey. „Gledanje ličnih okupljanja uz zagrljaje, suze i slušanje klicanja pivara koji s poštovanjem odaju priznanje svojim kolegama tokom ceremonije dodjele nagrada je nešto što nikada neću zaboraviti.”