Najrjeđi škotski viski za koji nikada niste čuli

U svijetu viskija “destilerije duhova” posjeduju uporan misticizam. Lako je razumeti zašto. Izraz se odnosi na objekte koji su odavno zatvoreni, a ipak dragocjena, sve manja zaliha tekućine ostaje pohranjena, čekajući flaširanje. Jednom kada ove zalihe nestanu, vrijeme je da se zauvijek odreknemo duha—jer ovo posebno mjesto neće biti ništa drugo do uspomena. A budući da ljudi uvijek žele ono što ne mogu imati, ove oskudne zalihe stalno donose značajno bogatstvo na otvorenom tržištu.

Ako ste strastveni ljubitelj viskija, sigurno ste čuli za neke od najtraženijih primjera: Port Ellen i Brora u Škotskoj, Stitzel-Weller u Bourbon Country-u, Karuizawa u Japanu. Daleko manje poznato je, međutim, ime Ladyburn. Prema nekim kolekcionarima jeste u izgubljeni dragulj škotskog pejzaža.

Jonathan Driver ima zadatak da se pobrine da znate šta propuštate. On nadgleda vrlo odmjereno – i monumentalno skupo – izdavanje Ladyburnovog zadnjeg kataloga, da tako kažem. Kao izvršni direktor odjela za privatne klijente William Grant & Sons, on je zaposlen u istoj matičnoj kompaniji koja je odlučila zatvoriti foto-aparate prije svih tih godina.

Nizinski proizvođač je bio u funkciji samo od 1966. do 1975. godine, tačnije. Ali tokom tog relativno kratkog perioda proizvodnje, destilat je uglavnom bio položen u ex-sherry bute vrhunskog kvaliteta. Dakle, šta izlazi bure danas, u a Minimum od 52 godine, duboko je bogat, robustan i zaokružen. Manje od 200 bačvi je ostalo u životu.

Kako bi povećali privlačnost kolekcionara, Driver i njegov tim su ovu raskošnu tečnost prelili u boce u kojima su prikazana umetnička dela proslavljenih talenata iz 20. veka. Ladyburn Edition One nastala je u saradnji sa Davidom Baileyjem, britanskim modnim fotografom najpoznatijim po svojim slikama poznatih ličnosti iz 60-ih. U decembru 2021. godine, jedna boca Ladyburna iz berbe iz 1966. godine – na kojoj se nalazi Bejlijev portret Džona Lenona kao etiketa – prodata je na aukciji za nešto više od 80,000 funti.

Ladyburn Edition Two ističe fotografsku kolekciju Normana Parkinsona, koju je kurirala globalni modni guru Suzy Menkes. Strogo je ograničen na 210 ručno numerisanih boca. Na svakoj se vijori jedan od deset pojedinačnih otisaka u boji Normana Parkinsona, snimljenih između 1960. i 1969. godine. Tu je i dodatna 11. flaširanje 'crnog labuda', ukrašena monohromatskom slikom. Gledajući koliko je samo jedan dekanter procijenjen u decembru, možete iskoristiti svoju maštu da pogodite koliko će set od 11 dekantera uskoro osvojiti na aukciji.

Objavljeni u junu, mogu se kupiti samo uz poseban dogovor sa timom za privatne klijente. Ako imate malo bogatstva na raspolaganju za single malt, bit ćete nagrađeni nečim što je puno živahnosti i duhovitosti za duh ovog doba. Ta živahnost se odmah može otkriti u nosu koji se koleba između anisa i latice ruže. Na jeziku, velika porcija pirjanog koštičavog voća ustupa mjesto neumoljivom finišu dimljene kože i duhanskog začina, a sve to ima satenski osjećaj u ustima.

Ovaj ultra-luksuzni single malt, sa 46.5% ABV i star 55 godina, pozicioniran je daleko izvan dosega većine. Ali to ne znači da ne možete sanjati. U nastavku, Jonathan Driver pomaže da unesete dodatno gorivo za fantaziju. U ekskluzivi Forbes intervjuu koji je filozofski o svom životu, Ladyburnu i svemu ostalom.

Recite nam o svojoj karijeri u industriji i kako ste se na kraju uključili u Ladyburn.

Jonathan Driver: “Bio sam uključen u različite uloge u škotskom viskiju od 1980-ih. Od tog vremena, imao sam privilegiju da posmatram kako ova fascinantna industrija kolekcionarskih viskija raste kao i tokom godina. Rast tržišta pojedinačnog slada i zanimanje za rijetkost i jedinstvenost izrasli su iz baze potrošača koji su vinski pismeni. Kako se bogatstvo stvaralo posljednjih godina, paralelno je rastao i kolekcionarski single malt viski. Posljednje dvije decenije bio sam posebno uključen u poslove privatnih klijenata, što je uključivalo i to da sam bio dio osnivačkog tima Whyte & Mackay's avangardnog poslovanja privatnih klijenata, koji je proširio svoj domet na azijske, evropske i sjevernoameričke mreže sakupljanja.”

Šta je to učinilo tako avangardnim?

Jonathan Driver: “U ovom trenutku, došlo je do velikih promjena. Različito smo gledali na rijetke i jedinstvene u viskiju, do te mjere da su single malt paketi koji se istorijski nisu mogli komercijalizirati, sada postali atraktivni. U roku od nekoliko sedmica nakon što sam se pridružio Williamu Grant & Sons radi uspostavljanja odjela za privatne klijente, kušao sam zalihe starih, rijetkih i jedinstvenih zaliha viskija iz porodične arhive puštene na prodaju privatnim klijentima. Nikada ranije nisam probao Ladyburn. Bilo je evidentno da je ovo izuzetno, ali imali smo tako ograničene zalihe.”

Šta Ladyburn čini tako posebnom destilerijom? I odakle mu to jedinstveno ime?

Jonathan Driver: “Ladyburn zauzima izuzetno mjesto u istoriji viskija. Označava prijelomnu tačku u viskiju manifestirajući dva stila viskija – premoderni [prije 1960.] i moderni. Ladyburn oličava hrabrost porodice Grant u izgradnji destilerije budućnosti – dva brata Charlesa i Sandyja, zajedničkih izvršnih direktora i njihovog ujaka, Erica Lloyda Robertsa, predsjednika i mentora njegova dva nećaka. Bio je to 'vanguar' projekat, izgradnja destilerije kao nijedna druga, njena lijepa i efikasna mehanizacija panteon modernosti. Do sredine 1970-ih, bila je potrebna radikalna revizija kapaciteta i kompanija je bila primorana da napravi izbor: Ladyburn ili The Balvenie? Ladyburnova žrtva omogućila je Balvenieju da ispuni svoju sudbinu. Nakon što je radio samo od 1966. do 1975., Ladyburn je zatvoren i nema traga. Ladyburn fotografije su otišle u The Balvenie, a saznanja iz Ladyburna su informisala o obnovi Glenfiddich-a 1970-ih. U automobilskom smislu, Ladyburn je bio pravi 'konceptualni automobil'. Ime [destilerije] potiče od male rijeke Lady Burn, koja se ulijeva u more sjeverno od mjesta gdje se destilerija nalazila [izvan Girvana, Škotska].“

Ako su pravili destilat ovako nevjerovatno, zašto su uopće zatvorili?

Jonathan Driver: “Ladyburn je bio tehnološki napredan i odigrao je ključnu ulogu u razvoju single malt scotch viskija, vodeći u kategoriji kroz eksperimentiranje. Međutim, zbog promjenjivih ukusa i trendova koji favoriziraju votku u ovo vrijeme, zajedno s ekonomskim izazovima 1970-ih – uključujući naftnu krizu – mnoge su destilerije zatvorene 1980-ih. Ono što je postalo poznato kao 'Whisky Loch' pogodilo je industriju 1970-ih i 1980-ih, gdje se proizvodilo previše viskija u odnosu na opadajuću potražnju uzrokovanu rastućom popularnošću drugih žestokih pića. Ladyburn je bila jedna od prvih destilerija koja je zatvorena 1975. Odluka je bila čisto komercijalna s fokusom na kapacitet i tržišni krajolik.”

Da li je destilerija isprva bila zatvorena ili je odmah rastavljena?

Jonathan Driver: “Destilerija je odmah demontirana sa imovinom koja je prenesena unutar grupe. Bila je to teška porodična odluka zbog izrazitog nedostatka povjerenja u tržište u to vrijeme.”

Šta možemo reći o izvoru zrna i bačvama ovih posebnih izraza i kako oni igraju ulogu u konačnom ukusu tečnosti?

Jonathan Driver: „Ne postoje evidencije o specifičnom izvoru žitarica, kako se danas forenzički čuva, kao ni evidencije o izvoru specifičnih bačvi. Bačve su bile kupljene preko specijalizovanih brokera tog vremena, a većina buradi koje je kupio William Grant & Sons u ovom periodu bila je evropski hrast. Značajno je da su bačve koje su nabavljene za smještaj destilata 1966. godine bile sve bačve od evropskog hrasta i stoga donose te rane 20.^th veka, možda čak i krajem 19^th Stoljeće utjecaj drveta.”

Koliko je zaliha ostalo od Ladyburna nakon ovoga? Koliko otprilike barela ukupno i koliko još puštanja možemo očekivati ​​u budućnosti?

Jonathan Driver: “Situacija se konstantno mijenja zbog isparavanja i utjecaja drveta. Imamo malu parcelu Ladyburn iz 1966., 1973. i 1974. Nema ničega u godinama koje dolaze. Ostala je samo ograničena količina bačvi i Ladyburn tečnosti, a zalihe brzo nestaju. Trenutna verzija je Ladyburn 1966 Edition Two, koja je dostupna isključivo putem kanala Privatnog klijenta.”

Razgovarajte o bitnim razlikama između prvog i drugog izdanja.

Jonathan Driver: „Na destilate tog vremena snažno je utjecalo drvo – u ovom slučaju evropski hrast. Postoje nijanse od bačve do bačve. U svim notama degustacije postoje male razlike, svirajući u stilu sazrevanja. Ladyburn One i Ladyburn Two dijele isti karakter, pri čemu ekstremno vrijeme u drvetu iscrtava sljedeće nijanse: Ladyburn One ima nos od lanenog sjemena sa oštrijim stilom. Ima note tamne čokolade, ali nosi patinu starosti koju možete pronaći samo u izuzetno rijetkim i starim viskijima. Ladyburn Two ima notu božićne torte. Slađi je s tamnijim voćem i začinima. Ovo je velika, tamno bogata, izvanredna drvena aroma i drvene note.”

Najnovije izdanje upakovano je sasvim drugačije od onoga na koji smo navikli da gledamo ultra-premium izdanja viskija. Recite nam nešto što je ušlo u to. I da li se ovi proizvodi aktivno plasiraju na tržište drugačijoj klijenteli od tipičnih ultra rijetkih viskija?

Jonathan Driver: “Ladyburn Edition Triptych serija je jedinstveno označena kolekcionarska umjetnina i viskija iz jedne od najkraćeg vijeka destilerija u istoriji. Drugo izdanje je 55-godišnji viski flaširan 2021. uparen sa traženom fotografijom Normana Parkinsona, slaveći pionirsku modu i duh transformacije 1960-ih, što je otkriveno u Parkinsonovim radovima i Ladyburn viskiju. Rijetko viđeni radovi Davida Baileyja: Edition One, pionirska fotografija, i Norman Parkinson: Edition Two, transformirajuća moda, svaki stavlja Ladyburn viski u prvi plan kao kulturni artefakt; treće izdanje će se baviti dizajnom. Dizajniran da bude izložen kao umjetničko djelo, ultra rijedak Ladyburn 1966 tamne boje mahagonija flaširan je u jedinstvenim dekanterima s umjetničkim etiketama, od kojih je svaki pažljivo kuriran kako bi se uskladio s idejama transformacije i smjelosti koje su karakterizirale 1960-e. Ladyburn je bio u funkciji samo devet godina između 1966. i 1975., ali ovaj kratki pionirski period obuhvata dvije decenije koje su transformirale budućnost škotskog viskija. Triptih je porodica, dok svako izdanje ima svoju priču i ličnost, oni su dizajnirani da sjedine zajedno na način umjetničke kolekcije.”