The Premium Malt's od Suntoryja privlači potrošače pjenom za pivo za 3D štampanje

Pivo je omiljeno alkoholno piće i kod nas SAD i Japan. Onda, šta tražite u svojoj savršenoj čaši?

Mnogi Japanci bi rekli da je to pjena na vrhu.

Nekim ne-Japancima može zvučati čudno jer više pjene znači manje piva, a time i manje vrijednosti. Ali kvaliteta pjene je bila jaku konkurentsku prednost na japanskom tržištu piva vrijednom 23 milijarde dolara.

Premium Malt's od Suntoryja odličan je primjer japanske opsesije pjenom. Pjena piva je toliko fina i kremasta, a opet stabilna da čak možete odštampati sliku na njoj pomoću 3D štampača koristeći ekstrakt slada. Suntory karakter pjene naziva Kamiawa, što znači "pjena koju je stvorio Bog". Božanstveni omjer piva i pjene je 7 prema 3 za najbolji ukus i estetiku, prema kompaniji.

Premium Malt's je prvobitno lansiran 1989. godine. Koncept je „pivo koje želite sretati iznova i iznova kao svoju voljenu osobu“. Trebalo je neko vrijeme da brend skoči dok nije dobio Veliku zlatnu medalju od renomiranih svjetskih nagrada Monde Selection 2005. Od tada, Suntory je usavršavao koncept kako bi odražavao zahtjeve tržišta, a nedavno je fokus na uzvišenom Pjena.

U 2018. godini, Suntory je započeo novu kampanju kako bi povećao svijest o novom Premium Malt-u koji je fokusiran na pjenu i njegova prodaja je brzo porasla za 104% u odnosu na prethodnu godinu. Broj je izvanredan, s obzirom na generalno stagnirajuće domaće tržište piva. Od 2017. bilo je 25,000 barova i restorana koji su služili pivo, a sada ih je 40,000.

Zašto tako veliki uspjeh?

Jer kampanja je jedinstvena i ekstremna. Tačni brojevi nisu otkriveni, ali određeni barovi i restorani su certificirani kao "Gospodar Kamiave", a nekima je Suntory dodijelio još viši status "Super gospodara Kamiawe". Cilj je garantirati najviši mogući kvalitet pivske pjene.

Da biste postali Super Master, morate zadovoljiti sljedeće:

1. Pjena pokazuje vrhunsku kremastoću.
2. Površina pjene je lijepa poput svile.
3. Odnos piva i pjene je savršeno izbalansiran.
4. Čaša je temeljno očišćena kako bi se pokazale iskre piva.

Možda zvuči lako ispuniti ove kriterije, ali suptilna razlika vas može lako diskvalificirati.

Na primjer, ako na površini stakla ima ostataka ulja iz mašine za pranje sudova, mjehurići postaju primjetno veliki. Prašina sa krpe za sušenje također može uništiti stvaranje pjene tako što vrlo brzo isparava mjehuriće. Čašu je potrebno postaviti pod uglom od 45 stepeni sa dozatorom specifičnim za brend kako bi mehurići u pivu bili na optimalnom nivou. Super Master je takođe obavezan da prilagodi pritisak u buretu svaki sat na promenljivu temperaturu u prostoriji, a dozator se mora temeljno čistiti svakodnevno. (Možete pogledati metodu Super-Mastera ovdje.)

Zašto biste trebali brinuti o pjeni

Vrijedi li razmišljati o ovolikoj preciznosti samo da bi se stvorila lijepa glava za pivo?

Možda.

Savršena pjena također ima važne funkcije. Djeluje kao poklopac za očuvanje okusa piva i sprječava oksidaciju tekućine, što dovodi do gorčine i potamnjivanja boje.

Vlasnici barova i restorana mogu efikasno povećati svoju prodaju i sa pjenom. Suntory je predstavljen Talasanje, 3D štampači koji mogu generirati umjetnost u latte stilu na pjeni. Da bi odštampali sliku, kupci mogu da izaberu jednu od unapred programiranih opcija ili mogu da učitaju sopstvenu sliku sa svog pametnog telefona na štampač.

Jedan vlasnik bara i super majstor Kamiawe kaže: „Otkad smo počeli da koristimo štampač, prihodi su se značajno povećali jer mnogi kupci naručuju više čaša kako bi snimili više fotografija. Oni također dovode nove kupce postavljanjem slika na društvene mreže.”

Suntory nije zaboravio na potrošače. Kompanija nudi kućnu verziju opreme za proizvodnju pjene tzv Kamiawa Server. Pričvršćivanjem zgodnog uređaja od 4 inča na površinu Premium Malt's limenke, on generiše 41,500 vibracija u sekundi, što rezultira savršenom pjenom. Dolazi sa staklom koje može sačuvati pjenu 20% duže od običnog stakla i prodaje se za 980 jena (oko 7 dolara) na web stranicama Suntory i Amazon Japan.

Premium Malt's je lansiran u SAD-u, počevši od San Francisca kao testno tržište 2015. godine, a predstavljen je u New Yorku 2021. Da bi povećao svijest o brendu, Suntory planira pop-up pub u New Yorku ovog ljeta.