Najbolja mjesta za jelo i piće u San Diegu upravo sada

Scena restorana i barova u San Diegu je narasla skokovima i granicama u relativno kratkom vremenskom periodu. Godinama je ova prostrana metropola uz more odbijana da bude uključena u kalifornijski kulinarski razgovor. Došli ste ovdje zbog pijeska i sunca, pretpostavljalo se, ali nikad finog obroka.

Vrijeme je da se taj pojam zaustavi, jednom za svagda. Neprekidan niz otvaranja u proteklih nekoliko godina naglašava obilje rezidentnih talenata. Eklektični uticaji i inovativne pripreme su u potpunosti vidljivi, što jasno daje do znanja da je ovo grad punog ukusa sa svojom posebnom ličnošću. Ako niste bili u San Dijegu neko vrijeme, možda nećete prepoznati šta će vas čekati kada stignete. Evo nekoliko značajnih mjesta koja će vam pomoći da nadoknadite.

Marisi (1044 Wall St, La Jolla)

Iako je otvoren jedva mjesec dana, ovaj bistro s talijanskim naglaskom radi još od prije Covida. Nije gubilo vrijeme da postane lokalno žarište. Ručno rađene tjestenine su pobjednici za sve, ali delikatne anjolote s kraljevskim rakom i kukuruzom ne možete propustiti. Takođe ćete želeti da napravite mesta za čvrste proteine ​​koji se kotrljaju sa ognjišta. Onda je tu piće. Opsežna vinska karta je zadata na ovakvom mjestu, ali direktor pića Beau du Bois – sa svojim Michelinovim pedigreom s tri zvjezdice – podiže prodajnu poziciju sa senzacionalnim programom aperitiva. Zatim skreće na neočekivanu teritoriju smještajući izbor burbona svjetske klase... Samo zato. Zapravo, možete izvući dram njegovog privatnog viskija WL Weller direktno iz bačve. Jedinstvena tečnost je robusna i cimetova napredna i nastaviće da se razvija u hrastu dok se natapa suncem južne Kalifornije.

Animae (969 Pacific Hwy, centar grada)

Šefica kuhinje Tara Monsod je apsolutno slama u ovoj pan-azijskoj kuhinji smještenoj u šik centrima u centru grada. Njena razigrana jela iskaču sa stola, povlačeći uticaj od Filipina sve do Indije. Istaknuti su tajvanska piletina obučena u ljuti med i sečuanski biber u zrnu; hrskavi tost sa škampima ugašenim u ikru pastrmke; inasal tanjiran uz pirinač puter od kurkume, sa atcharom i začinjenim toyomansijem. Jelovnik pruža snagu i snagu prije nego što uopće stignete do njegovog navodnog specijaliteta: A5 Miyazaki Wagyu. Za uparivanje možete pijuckati iz najšire gradske ponude japanskog viskija. Ali poželećete da otpočnete veče uz bilo koji od inventivnih koktel kreacija u baru. Đavolje voće, napravljeno na meskalu natopljenom kokosom, je razuman – i osvježavajući – način za početak.

Mlada krv (777 G St, San Diego, East Village)

susjedstvo možda ne nudi najjednostavniji SEO, ali je svakako ispravan sa svojim konceptima hrane i pića. Hibrid gastropab/noćni klub ne drži jedan, već dva odvojeni govornici. A najnovija, Young Blood, postoji kao jedno od glavnih gradskih odredišta za visokoumnu miksologiju. Moraćete da rezervišete unapred da biste obezbedili jednu od samo devet stolica u šanku. Kupovina ulaznice od 65 dolara uključuje tri koktela: predjelo, glavno jelo i desert. Svaki je napravljen po meri na osnovu kratkog razgovora sa barmenom. Šta god na kraju uliju u elegantno posuđe za čaše, očekujte da bude uravnoteženo, lijepo renderirano i za razliku od bilo čega drugog što ste pijuckali prije. Vintage viski i amari su takođe dostupni uz doplatu.

Valentina (810 N Coast Hwy 101, Encinitas)

Stanovnici okruga North su zahvalni na ovom toplom bistrou i vinskom baru koji ujedno služi i kao sidro lokalne vikend branč scene. Na meniju je opuštena španska tema, sa iberico kroketima, paellom i gambas al ajiljom, koji svi izlaze kao zvijezde. Ali ovdje možete uživati ​​i u fantastičnom šnicle. Ili uživajte u francuskom nadahnuću kao što su pomfrit od bifteka... I moules pomfrit. Tako da je teško odrediti uniformni identitet na mjestu. Ne očekujte ništa više od malih tanjira koji prijaju publici upareni uz gomilu zabavnih vina uz čaše – upakovanih u lagane vibracije koje gledaju na plažu. Bonus bodovi za entuzijastično raspoloženje za pse.

Seneca (901 Bayfront Ct nivo 19, Marina)

Smješten na krovu 19. sprata hotela InterContinental, Seneca je ćudljiva tratorija sa zavidnim pogledom. Tipično, ova vrsta odredišta umanjuje očekivanja o tome šta se dešava u kuhinji. Ne ovdje. Mekana i slana mocarela je ručno rastegnuta pored stola, dnevni izbor ribe peče se na roštilju na drva, a napuljske pizze stižu sveže iz rerne, prekrivene burratom, guancialeom i aromatičnim bosiljkom. Sve je to senzacionalno. Program koktela prati primjer, podižući krovne libacije do uzvišenih visina sa svojom posvećenošću špricama, kao i inventivnim ponudama zasnovanim na džinu, viskiju i duhu agave. Montanaista je prikladan aperitiv za ambijent: meskal, amaro i bijeli vermut, čineći gorko-slatko osvježenje u kombinaciji s panoramom poluostrva Point Loma koje se spušta u Pacifik.