Najbolji šampanjac za novogodišnju noć—po mišljenju stručnjaka

Novogodišnja noć je odmah iza ugla, što znači da se Amerikanci spremaju zalihe šampanjca. Procjenjuje se da će SAD sipati oko 360 miliona čaša pjenušavog dok lopta padne. U stvari, skoro trećina svih odraslih osoba koje piju će uživati ​​u gutljaju u nekom trenutku 31. decembra.

Ali kao što Alessandra Esteves brzo ističe: neka pjenušava vina bolje pristaju proslavi od drugih. Direktor vinske edukacije za Florida Wine Academy u Majamiju je takođe kandidat za Master of Wine. Drugim riječima, ona zna ponešto o fermentiranom soku od grožđa. Konkretno, šampanjac je njena strast. I zato je prilično ohrabrena primijetiti značajan porast prodaje ove kategorije ovdje u SAD-u... Ne samo tokom sezone praznika, već i tokom cijele godine.

„Sada smo najveće izvozno tržište za šampanjac na svijetu“, kaže Esteves Forbes. “Svježa, svijetla kiselost je također odlična za sparivanje [hrane].”

Kada su joj zamolili da njena omiljena boca iskoči tokom praznične sezone, hvali Perrier-Jouët. Bila je to solidna godina za slavnog producenta iz Épernaya. Perrier je proslavio svoj 211. rođendan otvaranjem veličanstvenog vinskog bara i podruma u svom francuskom rodnom gradu. A u novembru je objavio najnoviju bebu svog ultra-luksuznog Belle Epoque Brut, godišnje izdanje koje se proteže više od jednog veka unazad. Boca od 190 dolara sadrži umjetnička djela austrijskog dizajnerskog dua mischer' traxler, koja prikazuje 70 vrsta divljih životinja porijeklom iz vinograda Champagne.

Koliko god da je prezentacija zapanjujuća, Esteves je još više impresioniran tečnošću unutra, naravno. Ovdje ona dijeli svoja razmišljanja o tome zašto je Belle Epoque tako savršena za tu priliku. I šta tražiti bilo koji odličan šampanjac.

Po čemu se Perrier-Jouët ističe kod vas?

Alessandra Esteves: “Perrier-Jouet ima veliku tradiciju kvaliteta i elegancije i proizvodi vina koja su dugovječna. Imao sam priliku da probam Belle Epoque iz 1982. u Maisonu i bio sam zadivljen koliko je vino bilo svježe i mlado.”

Zašto je stil kuće tako dobar za proslavu?

AE: „Perrier-Jouet proizvodi niz stilova, od mineralno živahnog Blanc de Blanc šampanjca do ultra složenog i bogatog berba Belle Epoque ruža. Fokus na eleganciju i čistoću voća čini šampanjac lakim za gutljaje i uživanje. I odmah vam razvedri raspoloženje.”

Po čemu se Belle Epoque posebno ističe?

AE: „[Ove punjenja] su svakako među mojim omiljenim šampanjcima, i Brut i Rosé, jer se prave samo u godinama velike berbe i imaju bogatu koncentraciju i balans. Prije nekoliko godina isprobala sam specijalno izdanje Belle Epoque, nazvano Premiere, koje je imalo dašak boje ruže, note svježeg cvijeća i elegantno bešavno nepce. Nezaboravno.”

Kada ne koristite šampanjac za tost, kako predlažete da ga uparite s hranom?

AE: “Preporučio bih da probate Rosé sa koktelom od škampa i Belle Epoque Brut sa glavnim jelom od ćuretine.”