Deset decembarskih vina iz Virdžinije, Teksasa i Kalifornije

Prema Wines Vines Analytics- Kalifornija, Teksas i Virdžinija zauzimaju 1., 5. i 11. mjesto po obimu proizvodnje vina u SAD-u i proizvode — 85%, 1% i manje od 1% vina godišnje u zemlji. Zajedno, ove tri države uključuju oko 5,625 vinarija. Razmislite o uzorkovanju vina u nastavku—napisanih u obrnutoj proporciji s količinom vina proizvedenih u ovim državama.

VIRGINIJA –

Vinogradi kraljevske porodice. Mountain Plains Monticello Crveno vino. 2017. 94 boda.

Iz istočne američke države Virdžinija dolazi ova mješavina 37/43/20 Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot. Proizvedeno samo 3,000 boca. Eklektičan i živahan nalet aroma: jarko mlado crveno voće, ljubičice, lavanda. U ustima - sočne šljive, kajsije, trešnje, crni biber i tost. Uparite sa lazanjama od povrća ili blintzom od sira.

Breaux Vineyards. Nebbiolo. 2016. 93 boda.

Iz Virdžinije dolazi ovaj 100% Nebbiolo sa prigušenim aromama kestena i paprati. U ustima ovo je svilenkasta ljepota. Okusi uključuju kupine, malu dozu crnog sladića, te hit pečenog kestena i patote na kraju. Ovo je kremasto i blago kompleksno vino, ne replika italijanskog Nebbiola, već nova svjetska interpretacija koja je iznenađujuće pristupačna sa svojom niskom kiselinom i nenametljivom taninskom okosnicama. Razmislite o kombinaciji s rižotom od tartufa ili čak đonom prelivenim pečenim bademima. Bravo, Virdžinija.

Barboursville Vineyards. Octagon. 2016. 90 bodova.

Mješavina merlota, cabernet franca i petit verdota stvorena samo u najboljim berbama. Ime je dobio po obliku trpezarije koju je dizajnirao Thomas Jefferson u kojoj su se održavali druželjubivi sastanci u Virdžiniji. Uključuje arome svježe Bordeaux mješavine, s malo crnog bibera i malo cimeta. Stasirani tanini u ovom robusnom i bogatom vinu s okusima koji uključuju javorov sirup, maline, Logan bobice i patoku – donkihotsku novu svjetsku šumu svježine.

Bluestone Vineyards. Petit Manseng. 2019. 93 boda.

Od vinara iz Virdžinije Lee Hartmana dolazi ovaj poseban 100% Petit Manseng. Svježe i oštre arome tosta na maslacu, voća kivija i blagog limete. U ustima je ovo bogat, slatki nalet mandarina i grejpa. Prekrasno lako za piće vino koje se može upariti ili uz tanjir s morskim plodovima ili čak predjelo od voćne salate i šunke.

Vinarija Michael Shaps. Meritage Virginia crveno vino. 2015. 90 bodova.

Arome svježeg, hrskavog crvenog voća, kao i komadići vanile, lagane mandarine, butterscotch i pudera. U ustima – brusnice, kiseli ogrozd, maline, kante narezanih višanja, semenke anisa i kakao – pikantne i sveže. Izražena kiselost i niski tanini. Uparite ga sa goveđim gulašem teriyaki ili desertom od sundae fudge.

Trump Reserve. Brut pjenušavo vino. Monticello. 2014. 94 boda.

Od vinara Jonathana Wheelera, ovo uključuje arome svježih mrvica kruha, kivija i limete sa ovog imanja Chardonnay koji pet godina provodi na talogu. Svježe pjenušavo iznenađenje s okusima limete, tonika i brioša. Dobro izbalansirano, šumeće, živahno i usijano. Kivi u napadu, liz grejpfruta i korice limete i blage trešnje na sredini nepca i džin tonik sa limunom na kraju. Uparite ga s bilo čim - uključujući kamenice, omlet od gljiva ili Dover sole - ili probajte kao samostalni aperitiv.

Barboursville Vineyards. Virginia Paxxito. 2015. 95 bodova.

U tankoj boci ovaj sok zlatne boje sa 13.5% alkohola pravi se metodom passito, gde se ručno odabrano grožđe suši na vazduhu čak 120 dana pre ceđenja. Odležavao u malim baricima 24 mjeseca. Arome divne poput Sauternesa – kandirane, kisele, aromatične pomorandže i rum. Mešavina od putera, fudža i ruma u ustima – vešta ruka kvaliteta i strpljenja koja je ovde očigledna.

RAH Wine Company. Serija 1. Bijelo vino Virdžinije. 2017. 95-96 bodova.

Ova mala bočica sa jednostavnom etiketom i sokom od jantarne narandže uključuje živahne arome – blago oksidirane – vrijeska, sultanije i meda. U ustima ovaj ćilibarski talas sa 128 grama litra zaostalog šećera je bogatstvo – svilenkasto, zavodljivo, sa aromama breskve, bele kruške, narandže i tosta sa maslacem na kraju. Prilično virdžinsko iznenađenje.

TEXAS –

Vinograd i vinarija Majek. Kardinalov poljubac. Crni španski. Dry Rosé Wine. Texas. 2021. 90-91 bod.

Ovo vino sa 10% alkohola iz Moravske u Teksasu je narandžaste boje, sa aromama kore narandže, slatkiša, soli, začinskog bilja i višnje maraskino. Ovdje postoji oscilacija između suhog i slatkog, a vino uključuje jedinstveni, drugi svjetski profil okusa koji počinje slatkim udarcem i pretvara se u suhoću dok se igra s nepcima. Gostujuća vinska spisateljica Sandra Crittenden iz Hjustona, Teksas, kušala je vino i objasnila da uzburkana i složena krečnjačka tla u većem dijelu Teksasa daju vinima odatle određene arome starog svijeta – slično zemlji Tempranillo u Rioji u Španjolskoj. Ona preporučuje da ovo vino uparite sa tomatillo salsom, rabarbarom ili jelom začinjenim nopalom (jestivim jastučićima kaktusa bodljikave kruške).

KALIFORNIJA –

Peter Michael. Coeur à Coeur. Knight's Valley—Okrug Sonoma. 2018. 95 bodova.

Arome grejpa, limete i slanosti u ovoj mješavini 50/50 Semillon/Sauvignon iz Knights Valley AVA u kalifornijskom okrugu Sonoma; zapečaćeno od strane ProCork-a. Uključuje oštar i prekrasan osjećaj u ustima u napadu, praćen kiselim udarcem pomiješanim s blagim medom na srednjem nepcu – prilično zapanjujuće na najbolji način. Svjež i elegantan, s pomalo slatko-kiselim nizom okusa. Uparite s indijskim oraščićem prije večere ili sa pocrnjelom ribom posutom azijskim začinima.