Sweetgreen pokušava nacionalni desert — verziju Rice Krispies Treat

slatko zeleno lansira svoj pogled na Rice Krispies Treats, svoj prvi desert od 2014.

The Crispy Rice Treat je dostupan širom zemlje od ponedjeljka po cijeni od 2.95 USD. Prethodno upakovani desert napravljen je od organskog smeđeg pirinča, kvinoje, prosa i karamela od meda. Ima 190 kalorija i 6 grama šećera.

Suosnivač Sweetgreen-a i glavni konceptualni direktor Nicolas Jammet rekao je za CNBC da lanac ima na umu mogućnost daljeg širenja u ponudu deserta. „Nastavićemo da slušamo naše kupce i vidimo kako će reagovati na prvu“, rekao je on.

Jedini prethodni desert lanca salata bio je Sweetflow, smrznuti jogurt koji je nakratko bio dostupan u trgovinama u Washingtonu, DC, gdje je kompanija osnovana. Ukinuo je Sweetflow prije osam godina, odlučivši se umjesto toga fokusirati na dodavanje sadržajnijih opcija u svoj meni i implementaciju online naručivanja.

„Također, bilo je to otprilike u vrijeme kada je postojao samo veliki broj prodavnica smrznutih jogurta, posvuda“, rekao je Jammet.

Lansiranje dolazi kada Sweetgreen traži načine da poveća prodaju. Kompanija smanjila svoju perspektivu za cijelu godinu avgusta, navodeći usporavanje prodaje koje je počelo oko Dana sjećanja. Ipak, prodaja u istoj radnji u drugom tromjesečju porasla je za 16%, uz pomoć povećanja cijena od 6%.

Sweetgreen bi trebao objaviti rezultate za treći kvartal nakon zvona u utorak.

Do sada u ovom tromjesečju, McDonald's, Chipotle i Starbucks su izvijestili o većoj prodaji, što ukazuje na to da su kupci spremni platiti za pristupačnije brze obroke jer inflacija smanjuje budžete. To je čak i kada lanci podižu cijene ili plasiraju više premium ponude menija.

Kako bi kreirao novi desert, Sweetgreen se udružio sa slastičarom Malcolmom Livingstonom II kao prvim domaćim kuharom u kompaniji. Livingston je prethodno radio kao glavni slastičar za Noma, restoran u Kopenhagenu sa tri Michelinove zvjezdice koji je proglašen za najbolji svjetski restoran 2021.

Jammet je rekao da je upoznao Livingstona prije nekoliko godina u Kopenhagenu i da je ostao u kontaktu sa slastičarem. „Od prvog dana, stalno sam dolazio u [Sweetgreen kulinarsku] laboratoriju“, rekao je Livingston.

Lancu je trebalo otprilike dvije godine da stvori poslasticu i osigura da se uklapa sa Sweetgreenovim principima koji spajaju ukus, zdravlje i izvor sastojaka, navodi Jammet. Livingston je rekao da je napravio mnogo različitih iteracija i koristio svoju ćerku kao testera ukusa.

Bilo je "bez pameti" započeti s verzijom poslastice od riže Krispies s obzirom na nostalgiju koju izaziva, rekao je Livingston.

„Također u restoranima brze hrane nedostaje raznolikost kada je u pitanju desert, a mi smo hteli da ponudimo nešto što je ukusno i poželjno, ali i zdravo“, rekao je on.

Dionice Sweetgreena pale su za 46% ove godine, povukavši njenu tržišnu vrijednost na 1.88 milijardi dolara.