Pivo u Sierra Nevadi i kolaborativno pivo pukovnika EH Taylora Bourbona je sretna nesreća.

Ljubitelji piva mogu zahvaliti neočekivanom padu prodaje u 2015. nedavnom izdanju najpijaćeg piva u Sierra Nevadi ikada. To je bila godina osnivanja Ken Grossman i njegov tim su se zatekli da gledaju prezasićenost njihovog nagrađivanog Bigfoot Barleywine-Style Ale-a koji, iz nekog neobjašnjivog razloga, nije ispunio njihova prodajna očekivanja. Umjesto da odbace svoj višak proizvoda, odlučili su ga staviti u drvene bačve i pustiti da sazrije u njihovoj fabrici u Chicou, Kalifornija, kako bi vidjeli koje bi se promjene mogle dogoditi s već prepunom napitkom.

„Ako postoji nešto što sam naučio tokom svojih dvadeset osam godina u Sierra Nevadi, jeste da Ken nije od onih koji bacaju dobro pivo u kanalizaciju“, kaže Terence Sullivan, brend menadžer i ambasador pivare u Sierra Nevadi. “Dakle, napunili smo preko 100 buradi našim neprodanim Bigfootom i parkirali ih sa strane, vraćajući se svake godine da ih probamo. Znao sam da se nakon četiri godine nešto posebno dešava, ali nismo znali šta da radimo s tim.”

Taj problem je riješen početkom 2021. godine kada se tim iz Buffalo Trace Distillery javio, želeći znati da li bi Sierra Nevada mogla biti zainteresirana za stvaranje kolaboracijskog piva. Htjeli su proslaviti 125^th godišnjica Zakon o flašama i obveznicama. Ovim zakonom su efektivno uspostavljeni moderni parametri za burbon. Kao jedna od najstarijih destilerija u Sjedinjenim Državama koje kontinuirano rade, pronašli su simetriju u partnerstvu s jednim od najstarijih zanatskih pivara u zemlji.

Prilika da stvore nešto izvan njihovog redovnog portfelja pale alea i IPA-a, sa tako nevjerovatnim partnerom, navela je Sierru, kompaniju koja nije poznata po saradnji, da rizikuje.

Odlučili su da svoj ostarjeli Bigfoot prebace u prethodno korištene burbone burbona Colonel EH Taylor isporučene u njihovu pivaru. Taylor je burbon u maloj seriji koji odaje počast jednom od osnivača Buffalo Tracea, koji je također pomogao u donošenju Zakona o bocama u obveznicama. Višestruko nagrađivani duh, pomogao bi transformirati profil Bigfoota tokom posljednje godine starenja. To bi ujedno označilo i prvu pivsku saradnju za burbon.

Nakon što je osigurala da tržište opskrbljuje svojim glavnim pivom tokom pandemije, Sierra Nevada je odlučila da će njegovo prvo novo izdanje u nekoliko godina imati pravi coming-out stranka. Na nedavno završenom Velikom američkom festivalu piva, prvom održanom sa prisutnima u poslednje dve godine, počeli su da ga toče. Svake večeri u 7:30 priređivali su specijalnu degustaciju koja je brzo postala jedan od vrhunaca događaja, sa dugim redovima pijanih koji su stajali u redu da popiju gutljaj.

“Bilo je fantastično vratiti se na GABF i gledati lica naših obožavatelja dok su probali ovo pivo,” kaže Sullivan. “Bilo je to tako neočekivano pivo od nas, što je mnoge ljude zateklo nespremne. Svakog dana gomila je dolazila po još.”

Pijan 15% ABV, pun je okusa karamele, melase i šećera uravnoteženih zdravim hitom hmelja i backstopom burbona. Pivo će brzo nestati jer je proizvedeno samo 15,000 boca. Svaka boca od 750 ml dolazi u kontejneru u stilu burbona sa etiketom u vintage stilu i dostupna je za 25 dolara. Iako su već rasprodati na mreži, dostupni su kod odabranih prodavača.

Nadamo se da će uspjeh ovog piva dovesti do toga da se Sierra Nevada i EH Taylor ponovo udruže, posebno ako Grossman ima još neke zalihe neprodanog piva.