Osnivač Shake Shack Danny Meyer ulaže 10 miliona dolara kako bi ubrzao nacionalnu ekspanziju Chip City Cookies

Lanac kolačića i kafe Chip City sa sjedištem u New Yorku, koji su prije skoro pet godina pokrenula dva prijatelja iz djetinjstva Peter Phillips i Teddy Gailas kako bi pružili nostalgične, gurmanske slatke poslastice, planira da se proširi izvan svog sjedišta na sjeveroistoku SAD-a, s preko 20 trgovina. očekuje se otvaranje 2023.

Plan uvođenja će podržati osnivač fast casual restorana Shake Shackshak
, Danny Meyer, koji je nedavno uložio 10 miliona dolara u kompaniju kolačića preko Enlightened Hospitality Investments (EHI), fonda za rast koji je povezan sa njegovom Union Square Hospitality Group (USHGUSHG
).

EHI će pružiti Chip Cityju duboku stručnost u maloprodajnim operacijama i ugostiteljstvu, kao i strateške i operativne smjernice u partnerstvu sa USHG-om, koji upravlja restoranima, uključujući Union Square Cafe, navodi se u saopštenju.

“U EHI-ju uvijek tražimo kompanije koje su kreirale proizvode za poželjeti i zaslužile sljedbenike poput plemena. Chip City provjerava oba ova polja na značajan način,” rekao je Meyer. „Osim što volimo njihove neodoljive kolačiće, imamo ogromno divljenje prema svrsishodnom liderskom timu u Chip Cityju. Naše kulture su duboko usklađene, a to će učiniti razmjenu znanja i iskustava još zabavnijom i uzbudljivijom dok kompanija nastavlja da oduševljava nove zajednice svojim kolačićima.”

Samovlasništvo nad lancem opskrbe i proizvodnjom

Na svojih 14 lokacija na Manhattanu, Queensu i Brooklynu, Chip City trenutno nudi 18 različitih klasičnih okusa kolačića koji se rotiraju na sedmičnoj bazi, uključujući čokoladu, puter od kikirikija i žele, s'mores, uz posluživanje Joe Coffee - još jedan USHG-ova portfolio kompanija, Phillips mi je nedavno rekao tokom ekskluzivnog intervjua.

Kompanija je u mogućnosti da dosljedno održava kvalitet i svježinu svojih proizvoda budući da se tijesto priprema zamrznuto u fabrici od 18,000 kvadratnih stopa u College Pointu, Queens, prije nego što se otpremi u svaku maloprodajnu radnju i svježe peče. „Provodimo puno vremena u izgradnji našeg najmodernijeg pogona i sve svoje produkcije radimo,“ rekao je Phillips.

Sa novosakupljenim fondom, Chip City će također uspostaviti novu proizvodnu tvornicu sa sjedištem na Floridi jer se priprema za nova maloprodaja u regiji, pored otvaranja trgovina u područjima Bostona, Connecticuta i DC-a. Ove prodavnice će i dalje predstavljati većinu prihoda Chip Cityja, sa oko 30% prodaje direktno potrošačima i Uber Eats.

“Stavljamo naše proizvode u hermetičku vrećicu [za slanje] odmah nakon što ih ispečemo i pomažemo u očuvanju njihove svježine vrlo dobro,” rekao je Phillips, dodajući kako će EHI potencijalno pomoći u pregovorima o povoljnim maloprodajnim zakupima kako se Chip City širi.

Kategorija kolačića brzo raste u SAD-u s ukupnom prodajom od 11.68 milijardi dolara u 2021. Mordorska inteligencija. Predviđeno je da će registrovati CAGR od 3.38% tokom predviđenog perioda 2022-2027, uz podršku grupe novih brendova kao što su Mmmly, Maxine's Heavenly i Last Crumb.

Međutim, ulazak u maloprodaju neće biti na kratkoročnoj agendi Chip Cityja, napomenuo je Phillips. „To je sasvim drugačija vrsta posla“, rekao je. „Mi samo želimo da nastavimo da proizvodimo najbolje moguće proizvode i iskustvo, i da nastavimo da stvaramo prilike za naše klijente i zaposlene.”