Samofinansiranje je njegovo srednje ime

Serijski restoranski preduzetnik Danny Omari, koji je sa svojim ocem 2014 godina vodio Café Bari u SoHo-u u New Yorku do 14. godine, a zatim je suosnivač Baked by Melissa s Melissom Ben-Ishay, također u New Yorku, koji je narastao na XNUMX. prodajnih mjesta i koncentriran na zdrave deserte, uveo je novi koncept restorana na bazi biljaka, Happea's.

Ali ovaj put je u oblasti Majamija, a ne Njujorka. Omarijev najnoviji poduhvat, pokrenut 2020. godine, otvara dva Happea's u Brickell-u, kvartu u Miamiju i duhovnu kuhinju u Aventuri, odmah izvan nje, koji su biljni restorani.

Zašto na biljnoj bazi? Omari je kod kuće pripremao obroke od biljaka za njega i njegovu ženu i svidjeli su mu se pozitivni efekti koje su imale na njega. "Vaš um je oštriji, bolje spavate, bolje se osjećate, a sastojci su bolji", odavao je. On ima 41 godinu, rođen je u Izraelu i odrastao na Long Islandu.

Originalni Happea's u Brickell-u nudi brze ležerne obroke i oko 35% svog poslovanja izvodi dostavu van lokala. Druga Happea je kuhinja duhova, gdje se strogo preuzima i dostavlja.

Serijski preduzetnik otvorio je Happea's, dva biljna restorana u oblasti Majamija, i nada se da će se trend nastaviti kako bi se mogao proširiti na Njujork i Los Anđeles.

Za Omarija, ishrana na biljnoj bazi je budućnost. "Kada uđete u Whole Foods, mliječni dio preuzimaju više biljnih proizvoda", napomenuo je, dokazujući da se svijest o tome povećava.

Za razliku od većine poduzetnika koji se oslanjaju na anđeoske investitore i novac od privatnog kapitala, Omari i partner Ben-Ishay u Baked By Melissa, uglavnom su ovisili o samofinansiranju. To im je nudilo veću kontrolu.

S obzirom da se prvi Baked by Melissa otvorio u izlogu Caféa Bari, čiji je vlasnik njegova porodica, sa pripremama u kuhinji u prizemlju, nije bilo potrebno plaćati kiriju na samom početku. Dodao je da je na početku bilo pet partnera, svaki sa određenim vještinama i da je to njihov “tajni sos”.

“Profit smo vratili u kompaniju i otvorili drugu radnju. Onda kada su dvije radnje bile profitabilne, vratili smo profit i onda smo imali tri radnje i tako dalje”, rekao je. Zaključuje da su on i njegovi partneri imali sreće što je “posao procvjetao i uspjeli smo održati vlastiti rast, od prvog Soho izloga do 14 trgovina”.

U Happea's, Omari se pretvorio u programera recepata. On je kreirao njen jelovnik, koji je specijalizovan za jela kao što su hamburgeri od brokolija, seckana govedina, koja je zaista džekfrut, i bivolja „pileća“ zamotana, koja je zaista soja. U ponudi su i smutiji, salate, svježi ceđeni sok, humus i „slanina“ koja se sastoji od rotkvica.

Njegova ciljna publika, rekao je, su ljudi svih uzrasta koji "traže zdrav obrok, ali žele da ga zadrže žudnim".

Vidi liniju koja povezuje njegov novi restoran s jednim od njegovih prvih koncepata. „Baked By Melissa nudi liniju veganskih proizvoda, a Happea poslužuje sladoled na bazi ovsa, tako da se oba mjesta mogu pobrinuti za vaše održive sladokusce“, napomenuo je.

Da bi zadovoljio svoje kupce, Happea nudi hamburgere, ali ne mesne sorte. Njegovi hamburgeri dolaze u dvije varijante: jedna mješavina Impossible hamburgera, a druga koja se sastoji od kelja, tamnocrvenog pasulja i brokule pomiješanih u pljeskavicu.

Yelp povratne informacije od njegovih gostiju bile su uglavnom pozitivne. Indija iz Majamija je napisala da je probala nešto drugačije svaki put kada je večerala u Happea's-u, a „zdjele su odlične, obloge su fenomenalne, a sakei su odlični nakon treninga. Sve je sveže i zdravog ukusa.”

Ešli, takođe iz Majamija, dodala je „ovo je veoma ležerno mesto. Pogodno za ručak i sastanke s prijateljima, s puno mjesta za sjedenje.”

Sljedeće, Omari želi otvoriti treći Happea u dijelu Wynwooda u Majamiju, koji upoređuje sa SoHom u New Yorku početkom 1990-ih. A onda bi volio otvoriti jednu u New Yorku, a zatim u Los Angelesu.

Sve dok "ekonomija nastavi da raste, a potrošači se i dalje edukuju o biljnoj hrani", rekao je, taj rast treba da se nastavi.