Subotnji izbor vina, za uparivanje sa ljubavlju, znojem i sendvičima uz cestu

“Na kraju dana,” kažu osnivači Little Trouble Wine Co., “mi smo dva najbolja drugara koji su oduševljeni što s vama mogu podijeliti svoj rad ljubavi i znoja i sendviča pored puta.”

Ako to ne zvuči kao vino za uživanje subotom popodne ili uveče, ne znam šta. Prijatelji. Rad ljubavi. Znoji se. Sendviči pored puta. Sve umotano vinom.

Računajte na mene, posebno za 2021 Technicolor stolno vino iz vinograda Alder Springs u okrugu Mendocino, koji su kreirale Jennifer Reichardt i Sara Morgenstern iz Little Trouble Wine Co.

Neki od vas možda prepoznaju Reichardt iz njenog popularnog Raft Wines-a, kao i njenog porodičnog Liberty Duck biznisa za perad, i Morgensterna iz Killer Quail Wines-a, koji se nalaze na sjevernoj obali Kalifornije, sat ili dva sjeverno od San Francisca. Nit koja se proteže kroz ta preduzeća, direktno u partnerstvo Reichardta i Morgensterna za stvaranje Little Trouble Wine Co., je osjećaj radosti i prijateljstva, s vinom kao sredstvom za povezivanje tih stvari.

Zvuči i idilično i romantično, a poznavanje tih detalja svakako je doprinijelo mom vlastitom iskustvu ranije ove sedmice otvaranja boce, točenja okusa i kušanja vina: to je odmor od surovosti dana, pauza od Zooma i ekrana , i dobrodošli odmor od opće težine i anksioznosti koji preplavljuju naše vijesti.

Drugim riječima, to je dašak svježeg zraka u obliku vina i metafore. Slike (mada bile romantične) kalifornijske obale? Prepoznavanje napornog rada i znoja u vinogradima? Zaustavljate se na sendviče pored puta sa prijateljima?

Ovdje sam zbog toga, čak iu svojoj mašti, 2500 milja daleko. To je, kao što natpis na prednjoj etiketi boce glasi: „Mesto za dobar osećaj“.

Vaše znanje o vinu bi vrlo lako moglo završiti upravo tu, na nivou mašte i dobrih vibracija koje idu uz to. Ako ste željeli i iskustvo uzemljiti u stvarnost proizvodnje vina, evo tri teme s dodatnim detaljima koje trebate znati.

Mješavina trinaest grožđa

Pogledajte ovu listu od 13 sorti grožđa koje čine stolno vino Technicolor 2021: Chardonnay, Chenin Blanc, Trousseau, Mencia, Pinot Noir, Gamay, Albariño, Alvarinho, Pinot Meunier, Vermentino, Picpoul, Greco di Tufo i Verdejo.

Koliko vam ih je već poznato? Koliko imena nikada ranije niste čuli? Koja je tačno razlika između Albarina i Alvarinja? Možete li također pretpostaviti porijeklo grožđa i kako je došlo do uzgoja ili nabavke širom Kalifornije? Za sve njih postoji narativ, pomiješan u staklu.

Niska intervencija

„Niska intervencija“ kao deskriptor vina postala je tačka argumenata i sporenja koja je sasvim suprotna namjeri i duhu fraze. U najbitnijoj formi, ja razumijem “nisku intervenciju” da znači da su se uzgajivači grožđa i vinari što manje miješali dok su čuvali vino od vinograda do čaše.

Za ovo Technicolor stolno vino, mala intervencija je izražena na etiketi kao nefinisano i nefiltrirano, uz upozorenje da se može prirodno pojaviti blagi talog sedimenta. Možda ste također primijetili na listi od 13 sorti grožđa iznad da je neko grožđe crveno, a neko bijelo; za ovo vino, crveno grožđe je direktno prešano, dok je bijelo grožđe podijeljeno na direktnu prešu i kontakt s kožom.

Alder Springs Vineyard

Evo gdje se pojavljuje dramatična obala sjeverne Kalifornije i sve te idilične, romantične slike puštaju korijenje u stvarnost. Vinograd Alder Springs nalazi se 12 milja od Tihog okeana (mislite na strm teren i ekstremne uslove) i oko 150 milja sjeverno od San Francisca. Tu je vlasnik/farmer Stu Bewley odabrao da posadi i uzgaja nekoliko različitih (i manje poznatih) sorti grožđa. Reichardt i Morgenstern nabavljaju svoje plodove iz dva eksperimentalna bloka rasadnika u vinogradu, što im omogućava rad sa širokim spektrom sorti.