Rosa Tequila je službeno sljedeći veliki trend u alkoholnim pićima od agave

Misli roze. To je ono što rade mnoge od najpopularnijih marki tekile današnjice. Pregledajte prolaze vaše lokalne prodavnice pića i vidjet ćete gomilu pridošlica u boji koralja u odjeljku s agavama. Spadaju u potkategoriju koja je nazvana “Rosa” ili, rosé tekila. Evo šta treba da znate o tečnosti.

iako upravno tijelo tekile (CRT) ne nudi formalnu definiciju, većina ovih izraza postiže svoju jedinstvenu nijansu pažljivim odležavanjem u bačvama za crno vino. Sada, da budemo sigurni, tekila odležana u bačvi nije neki moderni izum. Reposado je skovan kao stil još 1960-ih i bio je pravno priznat skoro 20 godina kao bilo koja tekila koja stoji između dva mjeseca do godinu dana u hrastu. Añejo uživa 1-3 godine sazrijevanja; Extra Añejo bilo šta više od toga.

Tipično, međutim, taj hrast ima jednake bačvama od bivšeg burbona, koje daju svoju posebnu boju i okus osnovnoj tekućini. Sa vinskim bačvama rezultat je nešto nježnije – za oči i na nepcu. Prava porodica Amatitan, Jalisco, tvrdi da je to otkrila slučajno, prije skoro 75 godina.

„Godinama smo pravili tekilu kada su nam početkom 1950-ih slučajno poslate bačve crvenog vina da odleže“, kaže Roberto Real, proizvođač tekile treće generacije. “Naleteli smo na ovu prelepu ružičastu boju i odličan ukus i tako je rođena kategorija Rosa za nas i za svet u kome uživamo.”

Samo je trebalo dosta vremena da ostatak svijeta primijeti. Dio toga je i nedostatak potrebnih posuda za starenje. U svojoj idealnoj pripremi, Rosa odležava u svježim, mladim vinskim bačvama kako bi osigurala svoje prepoznatljive karakteristike: svjež, cvjetni nos, naznake crvenih bobica na nepcu i, naravno, živopisno ružičasto tijelo. To je skuplji proces. Ex-bourbon bačve su mnogo lakše i jeftinije za proizvođače od svojih dobrih vina. Kao rezultat toga, prvi je evoluirao u industrijski standard za sazrijevanje.

Godine 2017., nagrađivana Gremi rok zvijezda Adam Levine i njegova supruga supermodel, Behati Prinsloo, bili su na turneji po regiji Jalisco u Meksiku u potrazi za jedinstvenom tekilom koju će vratiti na tržište u SAD. Nakon slučajnog susreta sa porodicom Real, zaljubili su se u proces vinske bačve i ponudili partnerstvo. Plodovi njihovog rada konačno su lansirani 2021. godine Calirosa.

Danas, nakon prve godine poslovanja, brend je upravo premašio 50,000 kutija u prodaji. To je dovoljno da službeno postane najbrže rastuća Rosa tekila na tržištu. Prikladno je da je porodica koja je stvorila ovu potkategoriju prije svih tih godina sada uključena u njeno globalno priznanje.

„Nadamo se da će u budućnosti Rosa tekila [zvanično] biti viđena kao posebna kategorija“, dodaje Real. “Vjerujemo u to otkako smo ga počeli proizvoditi 1950-ih i radujemo se nastavku rasta kategorije kroz naše partnerstvo s Calirosom.”

U međuvremenu postoji dosta kvalitetne konkurencije u prostoru. Celosa je najnoviji primjer koji je stigao na američke police. To je zamisao još jedan kraljevske porodice iz sfere proizvodnje tekile. Jose Alonso Beckmann je član 12. generacije dinastije Jose Cuervo.

Iako mu duh prolazi kroz krv, tek nedavno je konačno ušao u borbu – i to bez pomoći svoje slavne porodice. Umjesto toga, udružio se sa Jay Bradleyjem, osnivačem Craft Irish Whisky Company, da uvede potkategoriju u podkategorija Rose.

“Imamo jedinstveni proces u kojem miješamo različite odležane tekile u pravoj proporciji i sazrijevamo je u bačvama crnog vina određeno vrijeme,” kaže Beckmann Forbes. “Nakon toga, mješavinu propuštamo kroz aktivni ugalj kako bismo stvorili 'Cristalino' glađeg okusa. Onda bježimo da kroz bačve crnog vina po drugi put kako bi konačnom proizvodu dali prepoznatljivu aromu, okus i boju.”

Prodaje se kao ultra-luksuzna tečnost – zajedno sa čepom napravljenim od opsidijana – bio je veliki hit u Velikoj Britaniji, gdje nestaje s polica po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 225 funti. Po povratku u Sjedinjene Države, vrijedno je napomenuti da Calirosa također ostvaruje svoj monumentalni uspjeh pozicioniran kao super premium duh. Njegova početnička Rosa Blanco prodaje se za oko 50 dolara, dok stariji državnik Extra Añejo donosi veličanstvenu sumu od 350 dolara. Portfolio će biti upotpunjen ovog aprila uvođenjem njegove etikete Reposado.

Kako ljubitelji tekile pokazuju sve veću žeđ za ovim stilom vrhunskih proizvoda, postojaće sve veći pritisak da se Rosa učvrsti kao stvaran stil—kako ga definiše CRT. Pogotovo ako (kada) se neke manje lukave alternative uvuku u prostor kako bi iskoristile trend. Ali postoji puno spore i stabilne politike kada je u pitanju kodifikacija. To nije nešto što se dešava samo preko noći.

„Tequila ima toliko tradicije i zanatstva i odluku o dodavanju još jedne kategorije nečemu tako starom i delikatnom treba napraviti vrlo oprezno“, dodaje Beckmann. “Međutim, budući da se proces Rosa tekile, ukus i izgled razlikuju od bilo kojeg drugog, on zaslužuje da ima svoju podkategoriju.” Za sada, ako ste željni uživanja u najboljem od onoga što prostor nudi, gore spomenuti brendovi nude dovoljno dokaza zašto je Rosa u punom cvatu.