Oktobarsko vrijeme i vina za piće s njima

Ovog vikenda kalendar prelazi sa septembra na oktobar. To je prijelaz koji za mnoge čitaoce i ljubitelje vina također nagovještava promjenu od bijelog ili roze vina u crveno, jer „oktobarsko vrijeme“ sa svojim naletima vjetra i nižim temperaturama uzima maha.

Koja vina idu uz oktobarsko vrijeme?

Ne postoji čvrsto pravilo kao odgovor na to pitanje, a postoji duga lista varijabli koje će uticati na vašu ličnu odluku. Gdje živite, na primjer, i da li oktobarske temperature znače 50 ili 80 stepeni. Koliko zaista uživate u bijelim vinima i da li ste u nekoj posebnoj žurbi da ih odložite za sezonu. Bilo da ste se toliko vezali za roze vino da biste željeli testirati teoriju da roze u stvari podnose niže temperature i srdačna jela. Ili možda crna vina jednostavno nisu vaša stvar, tačka.

U svakom slučaju, okretanje stranica kalendara je i prilika za ljubitelje vina da se uključe, da izmjere vanjsku i unutrašnju temperaturu i procijene koji odabir vina trenutno privlači njihovu pažnju. Evo nekoliko drugih tema koje treba uzeti u obzir dok pregledavate vinske karte, police svoje omiljene radnje ili čak svoj vlastiti inventar ovog vikenda.

Crvena vina koja se najbolje služe rashlađena

Rashlađena crvena vina su, za mene, stil koji se uklapa tačno u „sezonu ramena“ od ljeta do jeseni. To su crvena vina, da, i više odgovaraju za piće na kraju dana na verandi nego ispred kamina. Vina od gamay grožđa su ovdje vrlo dobra opklada, posebno iz Beaujolais; Ne mislim na Beaujolais Nouveau, već na Cru Beaujolais, koji potječe iz bilo kojeg od deset najcjenjenijih vinogradarskih regija u regiji kao što su Chiroubles, Fleurie i Morgon.

Gamayeva popularnost je stekla vuču u vinogradarskim regijama širom svijeta, uključujući dolinu Willamette u Oregonu i poluostrvo Niagara u Kanadi. Te opcije, iako su manje dostupne, vrijedi ih tražiti i tražiti.

ABC: Sve osim Chardonnaya, ponovo

Lingo ABC, što znači bilo šta osim šardonea, bio je negativna reakcija na preterano natopljene i sintetičke izraze ovog istorijskog i klasičnog grožđa. Do sada smo uglavnom došli do kompromisa: na tržištu sigurno ima velikih, puterastih, višealkoholnih primjeraka, a na tržištu ima i “golih chardonnaya” bez ikakve obrade hrasta ili starenja u bačvi, a ima ih opcije između gdje se karakter grožđa (za razliku od njegovih tehnika proizvodnje vina) pokazuje zajedno s promišljenim i umjerenim tretmanom hrasta. Italijanski Alto Adige je za mene omiljeni izvor onih vina u sredini, koja daju pravu notu i pravi balans.

Proširite granice

Za neke ljubitelje vina sezonski prijelaz na jesen prilika je za eksperimentiranje i proširenje granica pića (i vina) u kojima obično uživaju. Za mene to znači da osvježim svoju izloženost smeđim žestokim alkoholnim pićima i likerima kao što su Amaretto kao noćna čaša, Madeira za poslije večere ili u kombinaciji s izdašnim jelom od povrća začinjenim jesenjim začinima i odležanim konjakom za posebnu priliku ili proslavu.

Jesen je i vrijeme kada se ponovo zapitam (opet, kao da je to godišnja tradicija) o slatkim desertnim vinima kao što su Sauternes, njemački Beerenauslese rizling ili ledena vina iz sjeveroistoka SAD-a i Kanade. Kao i prva tema o kojoj smo gore govorili, ova vina se obično poslužuju rashlađena, što ih čini idealnim izborom za oktobarsko vrijeme prije nego što se nađemo u dubinama ledene zime.