Njujorški restoran Via Carota lansira brend Craft Cocktail

U osam godina od otvaranja Via Carota je stekla status lokalne legende. Elegantnu tratoriju u West Villageu na Menhetnu osmislili su kuhari nagrađeni James Beardom Jody Williams i Rita Sodi kao jestivo ljubavno pismo Italiji. To je ugodno mjesto u susjedstvu koje jednostavno privlači svjetsku publiku. Jedan lokalni kritičar čak je otišao toliko daleko da ga je nazvao njujorškim “najsavršeniji restoran.” A sada se njegov talentovani tim kreatora ukusa nada da će ponovo stvoriti isti nivo uspeha u prostoru za flaširane koktele. Ove sedmice obilježava se lansiranje Via Carota Craft Cocktails, linija klasika gotovih za piće koja će uskoro biti dostupna u prodavnicama finih pića širom zemlje.

Početni portfolio se sastoji od ukupno šest izraza, grupisanih u tri „porodice“: Negroni, sa klasičnom i belom varijacijom; baziran na Burbonu, uključujući Old Fashioned i Manhattan s potpisom; i Martini – i standardni i u obliku espresa. Svaka ponuda je po cijeni od 40 dolara i smještena je u vještim dekanterima dizajniranim od strane istaknutih proizvođača Stranger & Stranger.

„Naša vizija sa Via Carota Craft Cocktails je da omogućimo ljudima da uživaju u čaroliji prazničnog koktel sata ili toplini večere sa prijateljima, gde god da ih život zatekne“, rekao je Bart Silvestro, izvršni direktor brenda. “Radeći u industriji, imao sam sjedište u prvom redu kako bih promatrao uzdizanje okusa američkog nepca u protekle dvije decenije, od restorana do vina i piva, a moj tim i ja smo energizirani mogućnošću da unaprijedimo i prilika za koktele.”

Da bi to uradila ekipa je morala da dođe korektno. RTD-ovi su prepuni polica već nekoliko godina, i postaje sve teže praviti talase usred takve zasićenosti. Via Carota, međutim, nije strano da se ističe u gomili. Uostalom, ovo je italijanski restoran koji dobija posebno priznanje u gradu poznatom po italijanskim restoranima. Kako bi primijenio isti osjećaj odvojenosti u prostoru za piće, novi brend koristi vrhunska žestoka pića i modifikatore za svoje pripreme. A barski tim je usavršio svoje omjere pažljivom pokušajem i greškom. Razvijanje ne samo zadovoljavajućeg, trenutno prepoznatljivog profila ukusa za svaki od ovih klasika, već i na način da se mogu prikazati u obliku boce sa stabilnošću na polici.

„Godinama smo radili na usavršavanju naših recepata u kuhinji i iza šanka“, kaže suosnivač Rita Sodi. Počašćeni smo što VCCC može uzeti ovu inspiraciju i omogućiti potrošačima da iskuse najfinije craft koktele, bilo gdje.”

Prema Jody Williams, ovo je samo početak. Očekuje se da će se portfolio proširiti i uključiti više okusa prije kraja godine, a ona se nada da će ova pića moći priuštiti mali okus Via Carote ljubiteljima restorana koji žive daleko izvan Five Borougha.

„Neumorno radimo u restoranu kako bi naši gosti okusili dušu, kulturu i emociju utkanu u svaki zalogaj hrane i gutljaj pića“, dodaje ona. “Sada mogu uživati ​​na bocu”