Nove tehnologije čine fabričku poljoprivredu ukusnijom. To nije dovoljno dobro.

Inovacije i tehnologija čine velike stvari za dobrobit životinja i zdravlje planete. Burgeri bez mesa kompanija kao što su Beyond Meat i Impossible Foods su sada mainstream na način na koji je malo ko mogao da zamisli pre 20 ili 30 godina. Fermentacija se koristi za proizvodnju mliječnih proizvoda bez koristeći krave. Naučnici istražuju upotrebu meso uzgojeno u ćelijama kao potencijalno klimatski prihvatljiv izvor ishrane za ljude. Gledamo u realnom vremenu kako nova tehnologija olakšava i čini ugodnijim ljudima da kupuju manje životinjskih proizvoda, posebno onih koji dolaze iz fabričkih uzgoja.

S druge strane, također smo svjedoci nekih zapanjujuće besmislenih upotreba tehnologije u službi održavanja statusa quo. Umjesto da radikalno promijenimo način na koji jedemo ili način na koji naši sistemi ishrane funkcionišu, vrijeme i novac se ulažu u napore da se industrijska poljoprivreda životinja opere ili humano opere. Ali sa sistemom kao destruktivno kao naš, ne postoji jednostavno rešenje. Većina jednokratnih prijedloga za promjenu industrije samo su odvraćanje pažnje za ekološki orijentirane, dok industrija kupuje vrijeme.

Jedan potez neki pronalazači koje uzimaju je da krave ispuštaju manje metana kada propuštaju plin mijenjajući ono što jedu. Na svojoj površini, može zvučati privlačno; ako drugačije hranjenje krava može smanjiti emisije stakleničkih plinova, možemo usporiti napredovanje klimatskih promjena bez promjene naših prehrambenih navika. Logično je da bi lanci brze hrane poput Burger Kinga eksperiment sa „smanjenom emisijom metana govedinom” dodavanjem limunske trave u hranu za krave. Na kraju krajeva, nijedna korporacija ne želi da pretrpi veliki udar na svoju prodaju zbog brige potrošača za planetu. Mnogo je uzbuđenja oko novog dokaz da bi dodatak ishrani crvenih algi mogao smanjiti goveđi metan za preko 80%, i to veliki finansiranje ide na startupove koji rade na tome da ideju pretvore u praksu.

Ali kao i većina stvari koje zvuče predobro da bi bile istinite, vjerovatno i jest. Čak i ako svjetska poljoprivreda počne da dodaje crvene alge u hranu za krave, to bi riješilo samo mali dio problema. Kako bi se u velikoj mjeri promijenila ishrana krava, alge bi se morale koristiti na tovištima, gdje krave provode svoje posljednje mjesece prije klanja. Tamo su krave skupljene i obično se hrane komercijalno proizvedenim žitom u koncentrisanom prostoru.

Stvar je u tome da krave u tovilištima već imaju smanjenu proizvodnju metana. Osamdeset devet posto krava život Emisije metana potiču iz procesa varenja trave, lišća i druge grube hrane tokom svog vremena na pašnjaku. Nije izvodljivo da natjeraju krave na ispaši da jedu crvene alge – jednostavno im se to ne sviđa. Čak i da jesu, mi ne razumijemo nauku o crijevima mikrobiomi dovoljno dobro da razume dugoročne efekte crvenih algi. Moguće je da bi se probavni sistem krava ionako prilagodio i vratio proizvodnji velikih količina metana. Povrh svega, još uvijek postoji mnogo neizvjesnosti oko izgradnje lanca opskrbe koji bi podržao aditive algi u hrani za stoku u masovnom obimu.

Kao još jedan način da se smanji emisija metana iz krava, neki istraživači rade na vakcini koja bi mogla uzrokovati da krave stvaraju antitijela na proizvodnju metana. U teoriji, vakcina bi se mogla dati kravama na pašnjaku. Ali ovo predstavlja čitav niz izazova. Za početak, vakcina mora ciljati samo na mikrobe koji proizvode metan, a ne na druge mikrobe koji pomažu kravama da probave travu. A tu je i činjenica da će morati postojati dovoljno velik broj antitijela, a da kravi ne treba glomazan broj injekcija. Kako kaže Jeremy Hill, predsjedavajući Konzorcijuma za istraživanje stakleničkih plinova i glavni direktor za nauku i tehnologiju Fonterre Fast Company reporterke Adele Peters, “održiva vakcina je do sada ostala nedostižna.”

Jedno rješenje izvan kutije je u posljednje vrijeme postalo popularno. Grupa studenata i bivših studenata Kraljevskog koledža umjetnosti razvila je masku za krave koja pretvara metan iz njihovog podrigivanja u CO2 i vodenu paru. Nedavno su dobili 50,000 funti Grant od princa Charlesa i Sir Jony Ivea, bivšeg šefa dizajna u Appleu.

Ako ostavimo po strani kako bi nošenje maske izgledalo za krave – da li bi to bio samo novi oblik okrutnosti? – teško je povjerovati da je ova ideja prilagodljiva. Trebali bismo proizvesti, isporučiti i postaviti 1.5 milijardi maski na 1.5 milijardi krava u svijetu. Izgleda malo vjerovatno. I nemojte me tjerati da počnem s kreativnim rješenjima koja su predložena za smanjenje emisije ugljika s drugog kraja krave. Istraživači eksperimentišu sa “toalet-trening"I"kravlji prdeci-ruksaci” kako bi se smanjio uticaj otpada i gasa na klimu.

Važno je da svi ovi prijedlozi za smanjenje metana ne rješavaju nijedan od drugih negativnih utjecaja stočarske poljoprivrede: zagađenu vodu sa farme. otjecanje, značajna potrošnja vode (oko 1,800 galona) potrebna za proizvodnju čak i jedne funte govedine, 80% poljoprivrednog zemljišta koje se koristi za proizvodnju hrane koja obezbeđuje manje od 20% svetske Kalorija.

To se čak i ne dotiče okrutnosti prema životinjama svojstvene stočarskoj industriji. Čak i ako vas etički ne uznemirava ideja uzgoja životinja za klanje, malo tko bi poricao da moderni industrijski sistem uzgoja životinja dovodi životinje kroz groteskno okrutno iskustva tokom svog života. Ponovljeno, prisilno osjemenjivanje ženki krava koje se ubrzo odvajaju od teladi (čiji su mužjaci tada čvrsto zatvoreni kako bi se spriječio razvoj mišića, a zatim zaklani u dobi od 20 tjedana za teletinu), odstranjivanje rogova kauterizacijom, kupiranje repa, cijeli život proveo u zatvorenom prostoru na ogradi s betonskim podom.

Što me dovodi do još jednog apsurdnog prijedloga iz stočarske industrije: virtuelne stvarnosti. Ozbiljno. Turčin farmer navodno eksperimentira sa kravama da nose slušalice virtuelne stvarnosti kako bi pomislile da su vani, na pašnjaku. Osim činjenice da bi povećanje ove strategije bilo nevjerovatno skupo, ako ne i nemoguće, ideja je smiješna. Ako nam je dovoljno stalo do dobrobiti krava da im ponudimo tehnologiju koja se može nositi kojoj većina ljudi nema pristup, zašto jednostavno ne bismo mogli prestati da ih zatvaramo, zlostavljamo i ubijamo?

Occamov brijač kaže da je najbolje rješenje obično ono najjednostavnije. Očigledno rješenje za svu ekološku štetu koju uzrokuje industrijska poljoprivreda životinja je smanjenje obima stočarske poljoprivrede. Moramo hraniti svijet manje mesa i više biljaka. Ne kažem da je lako ili nekomplicirano naviknuti ljude teška mesa dijete (posebno Amerikanaca) kako bi promijenili način na koji jedu. Ali to je očigledna neophodnost i od strašne je važnosti.

Čovječanstvo će se, čini se, potruditi da izbjegne žrtve ili čak manje neugodnosti. Kako su dodaci prehrani, maske ili ruksaci realističniji, a kamoli ekonomičniji, nego samo smanjenje potrošnje životinjskih proteina? Već imamo proteine ​​bez životinja poput sočiva, pasulja, soje i orašastih plodova; a kuvari su kroz istoriju pronašli bezbroj načina da ih naprave ukusnim. Umjesto da pokušavamo uvjeriti krave da jedu drugačije, iskoristimo naše ljudske moći kritičkog mišljenja i empatije da donosimo bolje odluke gdje možemo i nastavimo ulagati u alternative to je zapravo smanjilo potražnju. Dakle, za one koji su finansijski i geografski sposobni, možda je vrijeme da jednostavno naruče vegetarijanski burger.

Prati me cvrkut i LinkedIn.