Porodična kompanija sa sjedištem u New Hampshireu specijalizirana je za autentični talijanski Limoncello

New Hampshire se čini nevjerovatnim mjestom za pronalaženje dobrog limončela, ali Phil Mastroianni i njegova porodica su dokazali da je Granit State zapravo odlično mjesto za pravljenje ovog legendarnog italijanskog likera.

„Nju Hempšir je malo verovatno mesto za pronalaženje kompanije za proizvodnju limončela ili citrusa, i volim da se šalim o tome“, kaže Fil, koji je sa svojim bratom Nikom osnovao Fabrizia Spirits Prije 13 godina, iz garaže svojih roditelja. “Bilo je to dugo putovanje.”

Putovanje je počelo još u januaru 2008. godine, kada je Phil njihovom ujaku Joeu poslužio nešto limončela koji je Phil napravio od nule. „Pogledao je prema meni i rekao 'Znaš, Phil, ovo je najbolji limončelo koji sam ikada jeo, i ovo je ono što bi trebao raditi'," kaže Phil.

Fil mu je odmah rekao ne, ali se te noći nastavio bacati i okretati, a do jutra je odlučio poslušati savjet svog strica. „Nisam mogao da spavam, a kao računovođa, pokušavao sam da shvatim koliko bi moglo da košta da ga proizvedem“, kaže Fil. „Nisam našao razlog da to ne uradim, pa smo tako počeli.”

U septembru iste godine, dva brata su kupila limunove u vrijednosti od oko 600 dolara, ogulili ih u garaži svojih roditelja i počeli da prave najbolji limončelo koji su mogli. “Gulili smo limun dva dana i tako smo počeli.”

Za izradu prve serije trebalo je šest mjeseci, a napravili su 700 boca. Trebalo im je četiri mjeseca da prodaju svoju originalnu seriju boca, koje se prodaju po cijeni od 17.99 do 19.99 dolara. Danas njihova kompanija godišnje proda oko 200,000 boca njihovih žestokih pića, a njihov limončelo se sada pravi od limuna uvezenih sa Sicilije. Njihova žestoka pića sada se prodaju u 18 država, uglavnom na istočnoj obali od Mejna do Floride, ali i u Nevadi i Mičigenu. Imaju 25 zaposlenih, a u narednih godinu dana njihova distribucija će se proširiti na Kaliforniju, Illinois i Arizonu.

Dok je limončelo i dalje njihov prepoznatljivi duh, prave i liker od krvavice, krem ​​liker od pistacija, krem ​​liker od limončela, kao i čitavu liniju koktela u konzervi, peciva i još mnogo toga.

Evolucija njihove kompanije dolazi od „slušanja svojih kupaca“, kao i od nastojanja da se smanji otpad. „Do 2015. naš posao je toliko narastao da je to bio moj stalni posao, a bacili smo nešto poput 150,000 limuna nakon što smo ih oljuštili“, kaže Phil. „Dakle, naša sestra Džena bi napravila italijansku margaritu, sa našim limončelom, svježom limunadom i tekilom. Svi su ih voljeli, a meni se u mislima upalila sijalica.”

Tako su “Jenna-ritas” postale Fabrizijine italijanske margarite. Takođe prave liniju gaziranih sokova votke – limun, krvava pomorandža i malina, kao i liniju italijanskih koktela Breeze, koji su voćni ritam italijanske limunade. Konzervirani kokteli se prodaju u četiri pakovanja za 10.99 dolara. „Prave se od potpuno pravih, voćnih sokova, a mi smo postali vodeći proizvođač konzerviranih koktela“, kaže Phil, dodajući da je Whole Foods nedavno počeo da ih nosi u osam država .

Ali osim cijele linije žestokih pića, proizvode i čitavu liniju pekarskih proizvoda. Pandemija ih je dovela do ovog zaokreta. „Kada je korona prvi put udarila, mnogi distributeri su počeli da smanjuju narudžbine i činilo se kao da će smak sveta i nikome nije potrebna gomila Fabricije koja leži u skladištu“, kaže on. “Napravili smo gomilu sredstava za dezinfekciju ruku, ali vidjeli smo da možemo unaprijediti brend. Volim da pečem, i volim da kuvam – ipak sam Italijan – pa sam rekao, šta još možemo da radimo sa limunom?”

Phil kaže da je nekada pravio kolače od limončela, a nosio ih je u prodavaonice pića kada je pravio degustacije pa su odlučili da pokrenu pekaru. „Ljudi ne piju limončelo stalno, ali ljudi jedu kolačiće svaki dan“, kaže on.

Tako su u novembru 2020. godine pokrenuli direktnu na potrošača, Fabrizia Lemon Baking Company, gdje prodaju kolačiće, biscotti, torte, pite i još mnogo toga, počevši od oko 10.99 dolara. „Oko Božića, pojavili smo se u emisiji Good Morning America“, kaže on. “Bila je to zanimljiva i divlja vožnja, a mi smo se pretvorili u 24-satni rad sa tri smjene po pet dana kako bismo zadovoljili potražnju. Nismo propustili nijednu narudžbu.”

Njihov najnoviji poduhvat je Fabrizia limun votka, koja će se naći na policama prodavnica sledećeg meseca, a razvijaju i kokice sa ukusom limončela. “Uvijek imamo neke trikove u rukavu,” kaže Phil.