Pređite preko čipsa, vrijeme je za čips od salame!

Kada sam živio u Čikagu, postojao je italijanski restoran koji je pravio seckanu salatu kojom sam bio opsednut. Najdraži dio salate su mi bili hrskavi komadići pršute koje su koristili umjesto slanine. Pretpostavljam da su koristili pršut jer su ga imali dosta i dobro su koristili čudne komadiće ostatka jela za koje su bile potrebne lijepe ravne kriške pršuta.

Ali nisam počeo da pravim svoj hrskavi pršut sve dok nisam vidio njihovu verziju u prvoj kuharici Chrissy Teigen, Cravings. Od tada ih redovno pravim i koristim ih za prepunu mnogih jela, kao i da ih serviram na daskama od sira i jela kao hrskave poslastice koje se ponekad udvostruče kao krekeri za moje prijatelje koji izbjegavaju ugljikohidrate.

Kada sam vidio koliko moji prijatelji vole "pršut čips", nije mi trebalo dugo da primijenim istu tehniku ​​na salamu i počnem praviti "čips od salame". Kuvanje im je potrebno malo duže, ali su izuzetno zadovoljne. Razmislite o željenim komadićima feferona na pici koji porumene na ivicama i hrskavi – ako ste poput mene, to je razlog da pojedete pizzu sa feferonima.

Kao i čips od pršuta, ovo je recept sa 1 sastojkom. Jednostavno ih položite na komad papira za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F. Dok se peku, oslobodit će dio masnoće koja je [prirodno] u salami i ona ih obloži da se ne osuše. Sviđa mi se način na koji se strane kriške salame naboraju dok se peku.

Ako ih pečete 15-20 minuta, ohladit će se i biti hrskavi - ali ne i hrskavi - i zadržati dio teksture i žvakanosti salame. Što ih više pečete, postat će hrskaviji. Morat ćete ih često provjeravati ako ih pečete duže od 20 minuta kako biste bili sigurni da ne zagore.

Čips od salame možete koristiti na isti način kao i čips od pršute, ili ih možete upotrijebiti za preokret na poslovičnom čipsu i umaku i poslužiti ih s umakom od francuskog luka kao laganu i novu poslasticu za grickanje ili dan igre.

Salami Chips

4 unce tanko narezane salame

Umak od francuskog luka, po želji

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.

2. Pripremite pola pleha sa komadom papira za pečenje.

3. Položite kriške salame na pergament papir na jednakoj udaljenosti jedna od druge u ravnim linijama.

4. Stavite u zagrejanu rernu na 15-20 minuta ili dok ne postanu malo hrskavi oko ivica. Uvjerite se i provjerite na 10 minuta i hrskavo po vašem ukusu. Više volim 20 minuta. Dodajte više vremena ako volite da budu hrskavije.

5. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Ovaj posljednji korak je neophodan jer postaju hrskavi tek kada se ohlade. Stavite čips između dva sloja papirnih ubrusa da upijete ulje dok se hlade.

6. Jedite kao užinu, dodajte na dasku od sira ili jela ili poslužite sa umakom od francuskog luka od pavlake.