Upoznajte neobičnog prodavača s popustom koji zarađuje milijarde rješavanjem inflacije

ATa Grocery Outlet u predgrađu Portlanda, Oregon, kupci kupuju rebra za bebe po cijeni od 2.99 dolara po funti. Komadići Kerrygold čedara, Cafe Olympia feta i Buholzer Brothers Havarti nagomilani su visoko ispod transparenta na kojem piše "Više sira za manje čedara". Svečana konzerva šećernih kolačića koja pali i pušta muziku, vaša za 6.99 dolara, leti s polica. Dve palete smrznutih pica (tri za 2.49 dolara) nestale su za tri dana.

"Mislim da svi pokušavaju da povećaju svoj dolar koliko god mogu", rekla je Hana Brown, koja vodi radnju sa svojim suprugom Jamesom. Forbes.

Lanac diskontnih prehrambenih proizvoda, koji ima 431 trgovinu i opisan je kao TJMaxx namirnica, doživio je priliv novih kupaca u vrijeme kada je inflacija skočila na 40-godišnji maksimum. Grocery Outlet je kao obećana zemlja za svakoga sa ograničenim budžetom, nudi proizvode poznatih brendova sniženim za 40% do 60%. To je također posao vrijedan više milijardi dolara koji zarađuje kupovinom prezasićenih, ukinutih i skoro isteklih artikala koji nemaju gdje drugdje otići. U prvih devet mjeseci ove godine prodaja je porasla 15% na 2.6 milijardi dolara.

„Mislim da ono što se dešava u ovakvim vremenima je da mnogi ljudi dolaze zbog potrebe i ostaju zbog onoga što vide“, rekao je predsednik Eric Lindberg, koji se pridružio kompaniji kao blagajnik pre skoro 30 godina nakon što se venčao sa osnivačem. unuka i ove sedmice dala ostavku na mjesto generalnog direktora. “Ljudi bukvalno traže rješenje za problem skupe hrane.”

Više kupaca pokušava da zalihe svoje frižidere za nedelju dana kada ih posete, rekao je Džejms Braun, operater prodavnice u Oregonu, umesto da samo traže ponude za grickalice, deserte i druge zabavne artikle. Prosječan iznos potrošen po putovanju popeo se na 40 dolara sa 35 na 37 dolara, rekao je on.

Kako bi opslužio ove kupce, Grocery Outlet radi na ponudi konzistentnijeg izbora svakodnevnih proizvoda, dodajući 600 novih artikala u prošloj godini. Iako se ne moraju prodavati uz veliki popust, kupcima je omogućeno da kupe sve artikle na njihovim listama.

“Mislim da svako pokušava da rastegne svoj dolar koliko god je to moguće.”

Prodavac se oslanja na mrežu nezavisnih operatera koji rade na radnjama, postavljaju reklame i biraju koje proizvode prodaju, a zauzvrat dijeli profit s njima. To omogućava trgovinama da budu okretne kada odgovaraju na lokalne preferencije i promjene u potražnji. Justin i Ellie Maenner, koji vode prodavnicu Grocery Outlet u Lancasteru, Pennsylvania, primijetili su da su ljudi počeli trošiti manje na opću robu, poput šminke, posuđa i ćebadi, otprilike u vrijeme kada su cijene plina skočile. Stoga su prestali da gomilaju mnoge od tih artikala i udvostručili su svježu ponudu, s voćem i povrćem koji se dostavljao šest puta sedmično, a mesom dva puta sedmično. Nedavna ponuda Tysonovih pilećih bataka, po cijeni od samo 79 centi po funti, bila je hit.

"Kupci dolaze i kažu da ne bih mogao prehraniti svoju porodicu da nisi ovdje", rekao je Justin Maenner, 35. Vidio je mnoge starije mušterije s fiksnim primanjima kako ulaze i lutaju prolazom s kalkulatorima kako bi zbroj svoje kupovine. Stare dolarske novčanice, koje izgledaju kao da su godinama skrivene i tek nedavno ponovo otkrivene, ponekad se izvlače na blagajni.

Prekidi u lancu snabdijevanja bili su blagodat za kompaniju. Zašto? Mnogi njegovi dobavljači imaju posla s brdo viška zaliha — rezultat kašnjenja isporuka i promjena preferencija potrošača koje su otežavale predviđanje narudžbi — i dosta toga istovaruju u Grocery Outlet.

„Okruženje za kupovinu postalo je mnogo povoljnije“, rekao je Lindberg. “Čini se da postoji i produbljivanje nivoa kupovine, što znači da ima više slučajeva po ponudi, i proširenje, što znači da ima više stvari na listi.”

Grocery Outlet, koji je počeo kao prodavnica vojnih viškova 1946. godine, proveo je decenije u izgradnji odnosa sa preko 2,500 dobavljača. Lista obuhvata divove kao što su Hershey, Mondelez i Tyson, kao i popularne nove brendove kao što su Olipop, Beyond Meat i Hippeas. Služi kao kritični ventil za otpuštanje za ove kompanije kada promene ambalažu, naprave previše od nečega ili uvedu novi proizvod ili ukus za koji se ispostavi da je loš.

"Ovo je jedan od načina na koji su ne-Amazonable," rekao je Oliver Chen, analitičar u Cowen & Co. Prodavac ima snažan tim za kupovinu koji naporno radi kako bi osigurao da je to prvi poziv koji dobavljači upućuju kada pokušavaju otarasiti se nečega, rekao je.

Na primjer, Grocery Outlet je nedavno kupio svih 90,000 kutija keksa i peciva sa cimetom koje je velika kompanija za pakovanu hranu htjela odbaciti, a zatim se okrenula i prodala ih kupcima za 75% popusta. Kupio je 75,000 kutija minijaturne veličine Bota Box Chardonnaya i Cabernet Sauvignona nakon što je vinar prestao da ih prodaje u četiri pakovanja.

Tokom Super Bowla ranije ove godine, prodavnica Maenners je dobila pošiljku kutija od 40 funti smrznutih pilećih krilca u vrijeme kada je bilo nestašice piletine. Po cijeni od 99 dolara, i dalje su se prodavali kao ludi, a zaposleni su često slani kako bi pomogli kupcima da ih izbace. „Činilo se da smo mi jedini koji su imali zamrznuta krila dostupna za kupce u to vrijeme“, rekao je Justin Maenner.

Ostalo je dosta ponuda za preuzimanje. Prema procjenama iz Cowena, Grocery Outlet je zgrabio samo 16% raspoloživih zaliha na sekundarnom tržištu. Kalifornijski trgovac mješovitom robom koristi svoj zamah da potakne rast, trenutno otvarajući trgovine u srednjem Atlantiku, s ambicioznim planovima za otvaranje 4,800 trgovina na dugi rok.

„Imamo priliku da opslužujemo bazu kupaca koja inače ne bi pronašla Grocery Outlet“, rekao je Lindberg. „Ovakve prilike se pojavljuju svakih desetak godina i obično su odlične za izgradnju.”