Upoznajte 29-godišnju ženu koja je pečenje hleba od banane pretvorila u posao sa punim radnim vremenom

Allie Chernick pravi kruh od banane još prije nego što je to bila popularna aktivnost pandemije. Ona i njen tim pekara prave stotine vekni nedeljno u komercijalnoj kuhinji u Bruklinu. Allie's Banana Bread isporučuje se širom zemlje gladnoj bazi obožavatelja od više od 30,000 samo na Instagramu. On @alliesbananabread, naći ćete zadivljujuće fotografije Chernickovog kruha od banane, koji dolaze u klasičnim okusima poput običnog i čokoladnog čipsa i mjesečnih specijaliteta kao što su Fruity Pebbles, snickerdoodle i crumble od borovnice.

“To je recept moje bake Sheile, pravim ga od malena”, rekao mi je Chernick. Od prodaje peciva u srednjoj školi do pravljenja vekni za prijatelje da ih nose na kancelarijske zabave, Chernickov hleb od banane tera ljude da se vraćaju po još. Kada su ljudi počeli da traže recept, Chernick je počeo ozbiljno da razmišlja o pokretanju posla. U to vrijeme je radila u Ralph Laurenu s punim radnim vremenom kao urednik fotografija, pekla kruh od banane u svom stanu i nosila ga na posao u koferu kako bi mogla isporučivati ​​nakon radnog vremena.

Chernick je odlučila prodati svoj kruh od banane na farmerskoj pijaci Greenpoint na jedan dan da vidi hoće li ga stranci zaista kupiti. „Imala sam dogovor sa sobom da ću, ako sve prođe dobro, početi da shvatam stvari malo ozbiljnije“, rekla je. Ispekla je 300 vekni u svom stanu za seljačku pijacu („Bilo je ludo, cimeri su hteli da me ubiju“) i rasprodali su se za manje od dva sata. Bio je to uzbudljiv, ali nervozan dan za Chernick, jer je to značilo da će svoj novi posao sa kruhom od banane podići na viši nivo. Ovo je bio decembar 2019.

Stvari su se brzo razvijale za Chernicka. Iznajmila je komercijalni kuhinjski prostor koji joj je omogućio da napravi 300 do 500 hljebova tjedno, sa nedjeljnim oglašavanjem na Instagramu koji bi se rasprodao za manje od 10 minuta. Chernick je iskoristila svoje fotografske vještine kako bi napravila neodoljive fotografije svog kruha od banane, stavljajući sve od Nutelle do putera od kikirikija, meda i morske soli između kriški. Onda se dogodila pandemija i Chernick je morao da pritisne kočnice na Allie's Banana Bread pošto je komercijalna kuhinja zatvorena.

Kada nije mogla da napravi hleb od banane, Chernick je iskoristila priliku da unapredi svoju igru ​​na društvenim mrežama. I dalje je radila sa punim radnim vremenom, ali je u zastoju objavljivala Instagram Stories, fotografisala svoj hleb od banane i povećala broj pratilaca. Nakon što se komercijalna kuhinja ponovo otvorila, Allie's Banana Bread je imao dovoljno veliku potražnju da se Chernick konačno odlučila i dala otkaz na stalnom poslu. Njen sporedni projekat je sada bio pun posao.

Hleb od banane kao pecivo možda nije ništa novo, ali Chernick se nada da će biti vlasnik kategorije sa zadivljujućim fotografijama i ukusnim receptom. I dok bacanje Oreos i Reese's Peanut Butter Cups u kruh od banane definitivno privlači pažnju ljudi (i posao), Chernick je podijelila da je njen najpopularniji okus običan kruh od banane. „To je iznenađujuće, barem za mene, ali mislim da govori o tome koliko je dobar osnovni recept“, rekla je. “Ako želite dodatne mješavine i preljeve, možete ih imati, ali ne trebaju.” Obične, čokoladne, Oreo i šoljice sa puterom od kikirikija su uvek dostupne (sa veganskim i bezglutenskim opcijama), ali ćete želeti da proverite Instagram za informacije o mesečnim ukusima.

Allie's Banana Bread se isporučuje širom zemlje uz fiksnu naknadu od 15 dolara, ali Chernick želi otvoriti prodavnicu od cigle i maltera u narednoj godini. „Ako mislite da je hleb od banane dobar kada ga dobijete poštom, još je bolje da ga izvadite svežeg iz rerne“, rekla je ona. “Moj san je da ljudi mogu probati moj kruh od banane na taj način.”