Saznajte više o kategoriji vina koja 'nastavlja da dominira prodajom' u novoj knjizi, Rosés of Južna Francuska

Svi koji čitaju ili istražuju o rozeu vjerovatno su konsultovali pisanje Elizabeth Gabay MW. Ona je autor Rosé: Razumijevanje revolucije ružičastog vina i njena dugo očekivana nova knjiga Rosés južne Francuske, napisan u partnerstvu sa Benom Bernheimom, sada je izašao.

Bernheim je Gabayin sin, dvadesetogodišnji somelijer, pisac i veteran vinske industrije koji se vratio u porodičnu kuću u istočnoj Provansi u ranim danima pandemije. Za to vrijeme počeo je raditi sa Gabayom, istražujući i degustirajući vino. Kako su mjeseci odmicali, dvojac je probao oko 1,000 roze vina i dokumentirao degustacije za 850 od njih - sva iz južne Francuske. Ove bilješke su postale digitalni vodič.

„Ali do kraja vodiča otkrili smo da imamo više pitanja nego odgovora“, kaže Gabay. Pitali su se o varijabilnosti i tipičnosti ukusa, i razmišljali o ponekad nejasnim degustacionim listovima i beleškama o proizvodnji vina koje su pratile svaku bocu. I tako je rođena nova knjiga, rođena iz radoznalosti da se duboko razumeju ruže južne Francuske.

Gabay je eminentni izvor vinske industrije, čak i prije ove knjige, o kritičkom razmišljanju o rozeu iz cijelog svijeta. Radeći u Provansi od sredine 1980-ih, ona nije osoba koja pravi pretpostavke o boji, starosti, metodama vinifikacije, porijeklu, potencijalu ili stilu rozea. Ova knjiga – koja pokriva Provansu, dolinu Rone i Languedoc – takođe uključuje edukativni uvod u južnofrancuski roze, kao i izvještavanje o berbi i kontekst o odležanju roze vina.

Interesovanje za roze vina iz južne Francuske eskaliralo je poslednjih godina, iako je region gajio ovaj stil još od antike. Prema BevAlc Insights' prognoza za kategoriju vina Rosé za 2022 Drizlyja, "ružičaste boce iz Francuske - posebno Provanse i drugih dijelova južne Francuske - nastavljaju dominirati prodajom, držeći 63 posto udjela rozea na Drizlyju." I nema znakova da se ovaj obrazac usporava. Prema ovom istom izvještaju, „nastavak inovacija proizvoda znači da će potrošači vjerovatno tražiti nove stilove“ rozea u mirnim i pjenušavim kategorijama u budućnosti. To je realnost koju su Gabay i Bernheim očekivali.

“Naravno, shvaćamo da s obzirom da je roze trenutno najuzbudljivija kategorija vina – koja se stalno razvija i mijenja – knjiga neće biti dovoljna,” kaže Gabay, nagoveštavajući predstojeće drugo izdanje. U međuvremenu web stranica pink.wine je mjesto gdje obožavatelji i čitatelji mogu pratiti autore i pristupiti tekućim sadržajima i istraživanjima o roze vinu.

Knjiga je također bogata originalnim fotografijama i mapama. „Odlučili smo da uključimo što je moguće više mapa – teško jer postoji vrlo malo karata za ovu regiju, a manje za roze, pa je Ben sam kreirao mnoge karte“, kaže Gabay. “Htjeli smo fotografije terroira da pokažemo odakle dolazi vino, da razgovaramo o zemljištu, grožđu, proizvodnji vina i da li dobri rozei mogu odležati.” Sve to i više čeka unutra.