Inside The Dining Program At Holland America Line

Obedovanje na brodu a Holland america line krstarenje je vrhunsko iskustvo. Možete uživati ​​u doručku sa poslugom u sobi na svojoj privatnoj verandi dok uživate u slikovitim pogledima dok vaš brod stiže u luku. Možete se zagrijati uz činiju supe od graška dok krstarite pored glečera Hubbard. U čir od plodova mora na Aljasci možete kopati golim rukama. I možete imati otmjen obrok upotpunjen goveđim mesom i knedlama od jastoga (recept Davida Burkea) i održivog izvora, ukusno dekadentni kraljevski losos Aljaske.

Izvanredan program hrane i pića na krstarenju nije, naravno, slučajan. Kompanija je uložila u talente kuhara visokog kalibra kako bi osigurala da njihovi gosti dobiju najbolje od najboljeg. Kulinarsko vijeće Holland America Linea sastoji se od šest slavnih kuhara iz različitih kulinarskih pozadina: Rudi Sodamin (glavni kuhar s više od 15 godina iskustva u kuhanju na kruzerima), Ethan Stowell (restorator iz Seattlea nominiran za James Beard Award) , David Burke (pionir moderne američke kuhinje), Jacques Torres (priznati francuski slastičar i čokoladar), Jonnie Boer (glavni kuhar De Librije, holandskog restorana sa tri Michelin zvjezdice) i Andy Matsuda (osnivač Instituta Sushi Chef). “Kulinarski program Holland America Linea vođen je od strane nekih od najistaknutijih svjetskih talenata, a nijedna druga kompanija za krstarenje nema ovaj nivo iskustva od takvog tima stručnjaka,” rekao je Michael Stendebach, potpredsjednik za hranu, piće i usluge za goste u Holland America Linija.

Zajedno, Kulinarsko vijeće koristi svoje zajedničko iskustvo, strast i kreativnost kako bi pomoglo u pripremi jelovnika na brodu. Pronaći ćete Burke's Clothesline kandiranu slaninu koja se servira u Pinnacle Grill-u (opisana kao “najbolji biftek na moru”), Stowellov prženi sendvič od bakalara s Aljaske s aiolijem od sladnog sirćeta i savojskim kupusom koji se servira u Dive-In-u (ležerni roštilj pored bazena) i klasični Francuska jela od Sodamina u istoimenom Rudi's Sel De Mer (živahna taverna). Osim Kulinarskog vijeća, svaki izvršni kuhar na brodu Holland America Line član je prestižnog međunarodnog društva za hranu i vino, Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Dakle, bilo da uživate u ležernom obroku na Lido Marketu nakon grupnog sata fitnesa ili ste dotjerani i želite finu atmosferu za objedovanje, naći ćete to na brodu.

Godine 2022, Holland America Line je lansirao seriju Culinary Cruises koji je doveo članove njihovog kulinarskog vijeća na demonstracije kuhanja i intimne večere samo uz rezervacije zajedno s vinskim parovima koje je odabrao sommelier u kući. Serija je započela 7-dnevnim krstarenjem Alaskan Explorer-om sa Stowellom, koje je krenulo iz Sijetla. Vodio je demonstraciju kuhanja, kreirao kanapee za martini happy hour, vodio kulinarski trivijalni događaj i bio domaćin večeri kuhara od 5 sljedova naglašavajući okuse i svježe sastojke pacifičkog sjeverozapada. Gosti na kulinarskim krstarenjima imali su jedinstvenu priliku da komuniciraju, postavljaju pitanja o kuhanju i uživaju u kulinarskoj ponudi renomiranog kuhara.

Kuvanje na brodovima za krstarenje zahtijeva ogromnu količinu planiranja i organizacije (pošto ne možete tek tako otrčati u radnju kada ste usred okeana), a Holland America Line čini da to izgleda bez napora. Od široke ponude menija do toplog gostoprimstva koje ide iznad i dalje, definitivno se osjećate dobro zbrinuti na krstarenju Holland America Line. Konobari i domaćini će zapamtiti vaše ime i vaše prehrambene preferencije (pa čak i poslužiti deserte izvan menija koji im odgovaraju), ponudit će vam da rezervišu večeru ako vide da je noć otvorena u vašem rasporedu, pa čak i poslat će vaš desert u vašu sobu na jedite nakon uživanja u muzičkim nastupima uživo u BB King's Blues Clubu ili Lincoln Center Stageu.

Nemoguće je uhvatiti sve načine – velike i male, ispred kuće i iza kulisa – na koje tim restorana radi na stvaranju visokokvalitetnog iskustva za goste, ali Pablo Cesar Samudio Baquero, izvršni kuhar u floti Holland America Line, dobro sumira: „Za nas je to možda samo još jedno krstarenje, ali za goste je to putovanje kojem su se radovali i koji su dugo planirali. Sve što možemo da učinimo da to učinimo posebnijim za njih je vrijedno toga.”