Unutar Quaglino's, prvi restoran koji je posjetila kraljica Elizabeta II

Čim se spustite u Quaglinoov raskošni podzemni restoran, ne možete a da se ne osjećate kao da ste zalutali u drugu eru.

Osnovao ga je 1929. Giovanni Quaglino, kultni londonski restoran izgradio je reputaciju za sebe kao dom moderno kasna večera - plesne večeri i noćni izlazak mnogih znatiželjnih članova kraljevske porodice, uključujući kraljicu Elizabetu II.

Quaglino's je zapravo bio prvi javni restoran koji je kraljica posjetila nakon krunisanja 1952., što ga čini prvim javnim restoranom u kojem je bilo koji vladajući monarh ikada jeo.

I to je bio samo početak. U narednim decenijama princeza Margaret je uživala u stalno rezervisanom stolu u restoranu, princ Hari i princ Filip su bili u brojnim posetama, a čak se priča da se princeza Dajana šunjala kroz kuhinju kako bi pristupila svom stolu neviđena paparacima.

U stvari, čini se da kraljevska ljubavna afera s Quaglinom datira još od slavne maćehe princeze Dajane, dame Barbare Cartland. Kada je spisateljica ljubavnih romana posjetila restoran 1930-ih, tvrdila je da je pronašla a real biser u kamenici.

Ipak, restoran nije uvijek imao sreće kao Dame.

Iako je Quaglino's dugo bila destinacija za glamur i ekstravaganciju – nudeći vrhunsku hranu, koktele i živu muziku – takve stvari su izašle iz mode kasnih 1960-ih.

Nakon što je prodat nizu hotelskih kompanija, sve manje trgovine prisililo je Quaglino's da zatvori svoja vrata 1977. Ali ne zadugo.

Sa sličnim aristokratskim naklonostima, restoranska grupa Sir Terencea Conrana kupila je i ponovo pokrenula restoran 1993. godine, uz malo preoblikovanje i veliko prisustvo u medijima, prije nego što ga je predala D&D Londonu 2014. godine sa još jednom unaprijeđenjem.

Stvar je u tome što su ova takozvana osvježavanja učinila vrlo malo da promijene Quaglino. Na najbolji i najšarmantniji način.

Sa skoro 100 godina star, ovaj restoran je bezvremenski. Veličanstveno. Sve široke stepenice, zlatni dekor, zrcalni zidovi, blistave pozornice i centralni šank tako veličanstven da ne možete a da ne ustanete i zaigrate bugi oko njega.

Čemu, naravno, pomaže i činjenica da svakog dana u sedmici ugošćuju izvanredne muzičke nastupe. Mnogi od njih se oslanjaju na nasleđe britanskog džeza i bluza na ovom mestu iz 1930-ih.

A tu je i hrana.

Nije isto što je John Torode kuhao dok je radio u Quaglino's kao sous chef 90-ih, ili isto što je budući milijarder George Soros služio kao konobar tokom 40-ih, ali nije daleko.

Renovirani jelovnik, koji je kreirao glavni kuhar Jack Smith, je slavlje savremene evropske kuhinje s teškim naglaskom na klasike retro večere.

Lični favoriti uključuju sušeni losos od viskija i javora (s komoračem, kiselim moolijem, krastavcem i kremom od hrena), tartar od žutopere tune (sa emulzijom od avokada, kiselim krastavcem i jabukom, krekerom od morskih algi i tobiko kavijarom) i Chateaubches na žaru (Chateaubches na žaru). pečurke, persillade, bordelaise i bearnaise), ali možete ići u retro stilu uz vrhunsku pečenu piletinu hranjenu kukuruzom ako želite.

Art Deco koktel meni, koji sadrži izbor osvježavajućih i cvjetnih teških aperitiva, također je divan novi, ali stari dodir.

Vrlo 'Quags', što bi Patsy iz Absolutely Fabulous cijenila.

Pojednostavljeno, ovo je restoran sa izvrsnošću u svojim venama. I neka se njegova vladavina dugo nastavi.