Kako je vinarija Bonterra preskočila druge kompanije kako bi postigla klimatski neutralan certifikat 2021.

Ako posjetite web stranicu vinarije Bonterra, jedan od prvih natpisa na koji ćete naići je izraz 'Climate Neutral Certified. Ne 2030. Sada.' S toliko drugih kompanija širom svijeta koje postavljaju ciljeve da postanu ugljični ili klimatski neutralni do 2030. ili čak 2050., kako je Bonterra uspjela postati prva organska vinarija na svijetu koja je u listopadu 2021. godine dobila certifikat neutralnog ugljika? Nakon što su dan proveli šetajući njihovim organskim vinogradima i intervjuirajući zaposlenike vinarije, pojavili su se neki odgovori.

Jednostavan odgovor je da Bonterra godinama radi na implementaciji ekološki prihvatljivih praksi, jer je to dio njihove kulture uzgoja organskog grožđa otkako su osnovani 1993. Duži odgovor je da su tek počeli s implementacijom još značajnijih promjena da bi na kraju prešli na Climate Positive. To je kada kompanija proizvodi više obnovljive energije nego što je potrebno za operacije i također pronalazi načine da sekvestrira ugljik na svom imanju.

„Odlučili smo da počnemo sa procesom klimatski neutralnog certificiranja koji nudi Climateneutral.org“, objašnjava Jess Baum, direktorica za regenerativni razvoj i održivost Bonterre, „jer su oni neprofitna grupa treće strane koja se ne fokusira samo na ono što kompanija radi, ali uključuje kupca.” Svaki proizvod koji je certificiran može uključiti klimatski neutralan certificirani pečat na ambalaži, a njihova web stranica obavještava potrošače o ukupnim emisijama ugljika koje proizvodi proizvod. Na primjer, jedna boca vina Bonterra proizvodi 3.4 funte CO2 emisije, dok jabuka iznosi 09 lbs CO2; patika za tenis je 27.6, a pametni telefon 131.”

O fokusu na ekološka i socijalna pitanja vinarije Bonterra

Sa preko 1000 hektara organskih i biodinamičkih certificiranih vinograda, Bonterra proizvodi oko pola miliona sanduka vina godišnje. Smještene u brdima okruga Mendocino, ovce i goveda često se viđaju kako lutaju vinogradima Bonterra kako bi osigurali prirodno gnojivo, obradu tla i kontrolu korova. Bonterra nadopunjuje vlastitu proizvodnju grožđa kupujući grožđe od drugih certificiranih proizvođača organskog i biodinamičkog grožđa u Kaliforniji. Bonterra je u vlasništvu čileanskog vinskog giganta, Concho Y Toro, zajedno sa svojom sestrinskom vinarijom Fetzer. Prema godišnjem izvještaju za 2020. (2021. još nije objavljen), prihod Concho Y Toro-a iznosio je 769,067 miliona CH$ (1.06 milijardi USD), od čega je 11.9% bilo od američkih brendova – Bonterra i Fetzer. Bonterra je pokazala dobre performanse u 2020. sa rastom obima od 16%.

Od svog osnivanja, Bonterra se fokusirala na životnu sredinu i socijalna pitanja, te je uspjela prikupiti impresivan niz certifikata. To uključuje: Kalifornijsko održivo vinogradarstvo, B Corporation, Demeter, CCOF Organic i ISO 14,001 Environmental. Kroz implementaciju ovih napora tokom godina, već su usvojili solarnu energiju, zaštitu vode, kompostiranje i uređaje za uštedu energije u vinariji. Vinogradi su se oduvijek uzgajali na prirodan način, bez kemijskih dodataka, s fokusom na očuvanje divljih životinja i vode. Bonterra je također implementirala mnoge pozitivne prakse zaposlenika i zajednice, sa preko 50 stalnih vinogradarskih radnika i naporima da podrži lokalno obrazovanje. Sve se to isplatilo kada je došlo vrijeme da analiziraju njihov trenutni otisak i postanu klimatski neutralni.

„Glavni poticaj je došao 2020. godine“, objašnjava Baum, „kada smo shvatili da je u svijetu klimatska vanredna situacija. Uz šumske požare, pandemiju i društvene nemire koji su se pojavljivali, znali smo da moramo poduzeti mjere oko klimatskih promjena. Stoga smo se nakon nekog istraživanja odlučili na ClimateNeutral.org.”

Proces za sticanje klimatski neutralnog certifikata

Proces da postanete klimatski neutralni od strane neprofitne organizacije ClimateNeutral.org uključuje tri koraka: 1) Merenje ugljičnog otiska svakog proizvoda/usluge koju kompanija proizvodi; 2) Kupite kompenzacije da biste nadoknadili emisije koje još niste smanjili; i 3) Razviti akcioni plan za nastavak smanjenja emisija ugljenika. Bonterra dodaje četvrti korak 'Speaking Out' o tome šta rade, jer znaju da "ne mogu sami smanjiti klimatske promjene".

Kao neprofitna organizacija, ClimateNeutral.org prima sredstva putem donacija i naplatom naknade za svaku tonu emisije ugljika. Certificirane kompanije moraju kupiti karbonske kredite kako bi uravnotežile svoj otisak, a ClimateNeutral.org pomaže u ovom procesu.

Za Bonterru, prvi korak mjerenja njihovog ugljičnog otiska trajao je 3 mjeseca prikupljanja i analize podataka i bio im je otvoren za oči. „Iako smo već činili mnogo za životnu sredinu, bilo je veliko iznenađenje za sve nas vidjeti područja u kojima je naš ugljični otisak bio najveći,“ izjavila je Courtney Cochan, direktorica za odnose s javnošću i komunikacija Bonterre. “Tada smo imali podatke koji su nam bili potrebni da krenemo naprijed i ciljamo na više područja za smanjenje emisija.”

Prema Baumu, „najveći dio Bonterrinog otiska nalazi se u Scope 3 – staklenoj boci i transportu vina do tržišta – sa 58.4%. Vinograd je samo 16.1%, a najviše se odnosi na gasne traktore u vinogradu.” (Pogledajte sliku 1: Bonterrin ukupni ugljični otisak.)

Zanimljivo, iako Bonterra posjeduje 1000 hektara organskih i biodinamičkih vinograda, certifikat im trenutno ne dozvoljava da u svoje proračune uključe sekvestraciju ugljika iz vinograda. Da jeste, ugljični otisak bi vjerovatno bio mnogo manji. Studija iz 2018. koju su sproveli istraživači UC-Davisa pokazala je da je skladištenje organskog ugljika u tlu po hektaru 41,000 funti u konvencionalno uzgajanim vinogradima, ali 45,000 funti u organskim vinogradima i 46,300 funti u bioidamski uzgojenim vinogradima. Ovo sugerira da će Bonterra na kraju biti u mogućnosti požnjeti mnogo zasluga za ugljik pohranjen u svojim vinogradima.

Bonterrin akcioni plan – električna vozila, upaljače i regenerativna poljoprivreda

Nakon izračunavanja njihovog ugljičnog otiska, Bonterra je otkrila da je njihova emisija stakleničkih plinova za Obim 1 iznosila 584 tCO2e, Obim 2 je bio 22 tCO2e i Obim 3 bio je 9,217 tCO2e, sa ukupnim nivoom emisije od 9,823 tCO2e. Zatim su kupili karbonske kredite od agencija koje se fokusiraju na očuvanje šuma, kao što je obnova mangrova u Mjanmaru, smanjenje pošumljavanja u Brazilu i modifikacija praksi sječe u Kini kako bi se zaštitile šume. Ukupna godišnja investicija iznosila je 74,631.22 dolara, što je omogućilo kompenzaciju emisija od 9,823 t CO2e. Sve ove informacije se pružaju potrošačima na vrlo transparentan način na web stranici ClimateNeutral.org. Kako Bonterra bude napredovala u daljem smanjenju vlastitih emisija, troškovi kompenzacija će se smanjiti.

Bonterrin akcioni plan cilja na područja u kojima mogu ostvariti najveći utjecaj, ali će se s vremenom stalno ažurirati. „Prelazimo sa niskih emisija na bez emisija“, navodi Baum. Ulaganje u električna vozila za vinograde i vlastiti vozni park je ciljno područje, zajedno s istraživanjem načina za smanjenje težine njihovih staklenih boca i korištenjem alternativne ambalaže. Oni također traže još jednu certifikaciju u Regenerative Organics.

“Regenerativni organski certifikat fokusira se na zdravlje tla, dobrobit životinja i socijalnu pravednost”, objasnio je Baum. “Nije novo, jer su ga prvobitno koristila starosjedilačka društva koja su znala živjeti u skladu sa zemljom.” Proces uključuje inkorporaciju principa organske poljoprivrede, ali također promovira nisku obradu tla, što omogućava bolju sekvestraciju ugljika, zajedno s drugim prednostima.

“Ovdje se bavimo organskim uzgojem skoro 30 godina,” izvještava Jeff Cichoki, vinar za Bonterru. „Bolje je za naše zaposlene, zajednicu, divlje životinje i zemlju. Prelazak na regenerativnu poljoprivredu pružit će dodatne prednosti našim trenutnim praksama.”

Kupci pozitivno reaguju na organsko vinsko grožđe i klimatski neutralan certifikat

Očigledno kupci rezoniraju s Bonterrinim fokusom na organsku poljoprivredu i novim Climate Neutral certifikatom. “U posljednjih nekoliko godina, prodaja naših vina iz organske proizvodnje dramatično je porasla,” izvijestila je Rachel Newman, potpredsjednica marketinga kompanije Bonterra. „Želimo da uključimo potrošača u putovanje i otkrili smo da su veoma uzbuđeni zbog ovoga.”