Evo kako klimatski neutralno izgleda u Bonterri, kalifornijskoj vinariji

Bonterra, vinarija iz okruga Mendocino u portfelju Fetzer Vineyards, nedavno je objavila da je posao klimatski neutralan i da su njeni proizvodi prva u svijetu organski uzgojena, klimatsko neutralna vina. Iako su mnogi potrošači vina upoznati s organskom poljoprivredom, etiketa koja tvrdi da je klimatska neutralnost relevantna je nova. Pa šta to znači?

Climate Neutral je nezavisna, neprofitna organizacija sa okvirom za kompanije koje učestvuju u merenju emisija ugljenika. Offsets se kupuju kako bi se postigla neutralnost – kompenzacije za ugljični kredit konceptualno „uklanjaju“ emisije iz atmosfere, balansirajući ih sa entitetima koji eliminiraju ugljik ili izbjegavaju ugljik. Zamislite to kao vagu, za svaku metričku tonu proizvedenih emisija gasova staklene bašte, zasluga za podršku projekta kao što je pošumljavanje ili obnovljiva energija može, u teoriji, podići tu tonu emisija sa skale. Na primjer, Bonterra se udružila s projektima koji obnavljaju mangrove u Mjanmaru, smanjuju krčenje šuma u Brazilu i modificiraju praksu sječe u Kini.

Sistem trgovanja karbonskim kreditima počeo je kao dio Protokola UN iz Kjota iz 1997. godine, i iako nije nov, proces se još uvijek procjenjuje iz dugoročne perspektive. To je razlog zašto posljednja — i vjerovatno najutjecajnija — komponenta klimatsko neutralne zahtijeva posvećenost razvoju i implementaciji akcionog plana za smanjenje emisija. U Bonterri se ovo uglavnom fokusira na regenerativne poljoprivredne prakse vinarije i upravljanje resursima.

Preko 300 brendova – uključujući nekoliko desetina u prostoru za hranu i piće – nosi službeni klimatski neutralni certifikat. Lubanzi Wines u Južnoj Africi i La Honda Winery s vinogradima u planinama Santa Cruz su druge vinarije koje nose klimatski neutralan certifikat.

Rachel Newman, potpredsjednica marketinga za Bonterru, kaže da je hitnost klimatske krize motivirala vinariju da preduzme mjere koje se odmah pokazuju.

Climate Neutral model omogućava kompanijama učesnicama da završe fazu mjerenja za nekoliko sati ili do nekoliko mjeseci, ovisno o veličini brenda. Offseti se moraju kupiti i dokumentirati u roku od dvije sedmice od završetka faze mjerenja. Plan smanjenja se takođe brzo razvija, sa fazom posvećenosti od 12-24 mjeseca.

Newman kaže da je otvorena i transparentna komunikacija izazvala "nevjerovatan" odgovor. „To nam je omogućilo da izmjerimo cijeli naš otisak emisija, objavimo ga javno, posvetimo se kratkoročnim ciljevima smanjenja, a zatim komuniciramo s našim kupcima, potrošačima i kolegama iz industrije o procesu i putu naprijed“, kaže ona. Neposredne obaveze Bonterre uključuju ulaganje u električne mašine za vinograde i smanjenje emisija koje proizlaze iz isporuke stakla za boce.

Jess Baum je direktorica za regenerativni razvoj i održivost u Bonterri i kaže da je ispitivanje otiska štetnih gasova kompanije razumna polazna tačka u složenom izazovu rješavanja klimatskih promjena iz poslovne perspektive. „To daje vidljivost u oblastima u najskorijem vremenu za preduzimanje kredibilnih akcija“, kaže ona. “Ne može se dovoljno reći da ne možemo dozvoliti da savršeno bude neprijatelj dobra i da odložimo ovu vrstu analize.”

Baum dijeli da je Climate Neutral's Brand Emissions Estimator (BEE) kalkulator otiska pomogao Bonterri da odredi svoje žarišne tačke, izgradi plan za rješavanje tih emisija i preuzme "neposrednu odgovornost" za zagađenje ugljikom u brendu. “Koristimo verifikaciju treće strane kako bismo osigurali da naši krediti za ugljik ispunjavaju zahtjeve 'velikih šest': stvarne, trajne, mjerljive, provjerljive, provedive i dodatne,” kaže Baum.

Bonterra tim je kupio 110% onoga što je bilo potrebno kako bi se uračunale sve potencijalne nesavršenosti u procesu mjerenja i kako bi se osiguralo da je njegov otisak adekvatno pokriven. „Lekcija za nas je bila da je početak, a ne čekanje na savršeno rješenje, bio pravi sljedeći korak nakon naše deklaracije“, kaže Baum.

Newman ukazuje na povećanje terminologije „zeleno pranje i dobro pranje“ koja može zbuniti marketinško pripovijedanje s istinskim, odgovornim djelovanjem. Ona poziva lidere vinske industrije da uspostave „kredibilitet i istinsku transparentnost“. Industrija ne uspijeva smisliti čvrstu definiciju pojmova kao što su prirodan i čist, riječi koje se široko koriste, ali simboliziraju malo više od onoga što marka namjerava da znače. To ostavlja potrošače u mraku o vinima koja kupuju, jer je nomenklatura neuređena.

Za potrošače, renomirani certifikat može olakšati kupovinu vina koje odgovara njihovim vrijednostima i standardima potrošnje. Mnogi brendovi vina proizvode proizvode etički i odgovorno, ali nemaju certifikat koji bi dokazao napore na tržištu - certifikacija od strane renomirane strane može biti transparentan način da se oni komuniciraju s kupcima.

„Zato vjerujemo da će provjere trećih strana, kao što su Climate Neutral Certification i Regenerative Organic Certification (ROC), postati zlatni standard za našu industriju,” kaže Newman. “Svjesni smo da je povjerenje najvažnije za današnje potrošače.” Godine 2021., Fetzer Vineyards se pridružio vršnjacima Troon Vineyard u Oregonu i Tablas Creek Vineyard u Paso Roblesu kao regenerativne organske certificirane vinarije, među prvima u Sjevernoj Americi koji su zaslužili ovo postignuće.

Bonterra tim je također najavio platformu Beyond Clean kako bi se „podići iznad takozvane dinamike ekonomije anksioznosti“. Newman vidi platformu kao način za izgradnju odnosa s potrošačima, omogućavajući svakome da vidi tačno koji sistemi i prakse su korišteni u izradi Bonterra proizvoda. „Potrošači traže da brendovi pokažu da njihova dobrota nije samo na površinskom nivou, već nešto što seže duboko i prodire u svaki aspekt poslovanja i njegovog lanca snabdevanja“, kaže ona.

Bauma podsjećaju da su vinogradi usko povezani s klimom i zemljom: „Naša industrija je direktno pogođena klimatskom krizom, od suše i šumskih požara do rekordnih temperatura.“ Ona kaže da je vinska industrija na "prvima linijama krize" i da je poduzimanje akcija podržano saradnjom i razmjenom ideja za bočno poboljšanje. „Provodim dosta vremena na Zoom-u dijeleći misli s kolegama iz industrije i van industrije, i zalažući se za sistemske promjene koje će uvelike proširiti utjecaj vina na bolje sutra“, kaže ona. “Treba nam više od svega ovoga.”

Iako nisu uvijek neophodni – mnogi proizvođači ih mogu smatrati restriktivnim ili izvan njihove prakse – certifikati su sve veći resurs za vinarije da usavrše ili dokažu svoje metode i svjedoče o radnjama koje poduzimaju njihovi kolege, a u međuvremenu za potrošače da donose informirane odluke o kupovini. Za Bonterra tim, izazov ispunjavanja zahtjeva za sertifikaciju bio je plodonosan. „Pokrenuti smo pozitivnom reakcijom na naš klimatski neutralni certifikat, kao i naše druge odgovorne poslovne obaveze, i jedva čekamo da vidimo šta donosi 2022.“, kaže Newman.

Bonterra/Fetzer Vineyard je potpuno klimatski neutralan unos je objavljen ovdje.