Prodavnice ribe i pomfrita strahuju za opstanak jer energija raste, cijene

SKEGNESS, Engleska – Tradicionalne britanske prodavnice ribe i čipsa suočene su sa “događajem izumiranja” jer cijene energenata i ribe vrtoglavo rastu, upozorilo je službeno tijelo industrije i vlasnici trgovina.

Velika Britanija se suočava s povijesnom krizom troškova života zbog uporne spirale rasta računa za energiju, koja je dovela inflaciju do dvocifrenog iznosa i očekuje se da će se pogoršati u sljedećoj godini, udarivši potrošače i mala poduzeća.

U međuvremenu, cijene ribe, krompira i ulja su skočile u svjetlu ruske invazije na Ukrajinu i naknadnog niza međunarodnih sankcija. Rusija je jedan od najvećih svjetskih proizvođača morskih plodova, i ključni je dobavljač bijele ribe za mnoge zemlje.

„Počinje pomalo da nas sakati — [školsko ljeto] raspust se završava sljedeće sedmice i ljudi će se sami koncentrirati na cijene energije, tako da mislim da će ova zima biti teška“, David Wilkinson, vlasnik restorana The Blue Fin u Skegnessu, Lincolnshire, rekao je za CNBC prošle sedmice, dodajući da je kompanija već zabilježila povećanje računa za energiju za 60% ove godine.

“Većina ljudi priča o otvaranju samo nekoliko dana u sedmici, jer je ovdje tako tiho. Mislim da će mnogo toga ići pred zid ako ne dobijemo pomoć od vlade.”

David i njegova partnerica Eileen Beckford već sedam godina vode restoran u centru primorskog grada na istočnoj obali, tradicionalnog domaćeg odredišta za ljetni odmor mnogih Britanaca.

“Nekada sam imao restoran otvoren na spratu i dole, puno osoblja – ne mogu to sada, samo moramo da ga stavimo na tacne, naplatimo istu cenu, uštedimo novac na troškovima, što pomaže da se malo smanji trošak . To je sada dobra marža, to je sigurno,” rekao je. Plava peraja se također bori s pronalaskom osoblja jer je tržište rada u zemlji i dalje izuzetno zategnuto.

Prije pandemije plaćao je 70 funti (81.16 dolara) za 3 kamena (42 lbs) ribe, ali je to sada dostiglo 270 funti, a veći dio njegove ribe dolazi iz Rusije. Vlada Velike Britanije je uvela dodatne carine od 35% na uvoz morskih plodova iz Rusije kao dio svojih kaznenih mjera nakon rata u Ukrajini, a Wilkinsonovi dobavljači su ga obavijestili da će to vjerovatno još više pogoditi tokom zime.

Mnoge prodavnice ribe i pomfrita umjesto toga okreću se Skandinaviji, a predstavnici Nacionalne federacije prženja ribe (NFFF) nedavno su otputovali u Norvešku kako bi pokušali ublažiti problem skoka cijena.

Ključni problem s kojim se industrija suočava je u kojoj mjeri trgovine ribe i pomfrita mogu prenijeti povećanje troškova na potrošače prije nego što počnu gubiti posao, a riba i pomfrit se dugo smatrao pristupačnom poslasticom, posebno u tradicionalno radničkim područjima u zemlji. .

'Uplašeni smo'

Liam Parker, menadžer Salt's Fish and Chip Shop-a na suprotnom kraju grada, vidio je da su cijene energije udvostručene dok je otvoren za produženo radno vrijeme tokom ljeta, a posao nastoji da uštedi energiju što je više moguće tokom zime.

“Zimi, Skegness postaje grad duhova koji postaje grad duhova. Pripazit ćemo na sve i nećemo pretjerivati”, rekao je prošle sedmice za CNBC.

“Očigledno se sati malo skraćuju, ali mi pokušavamo da zaradimo što više novca ljeti samo da bismo prebrodili zimu.”

Porodični biznis je bio primoran da poveća cijene ribe dva puta ove godine zbog veleprodajnih cijena koje su porasle za oko 20 funti po kutiji, procijenio je Parker. Dobavljači su naveli veće potrebe za putovanjima i rastuće troškove goriva za sakupljanje ribe kao ključne pokretače povećanja cijena.

“Nadamo se trenutno, ali nemojte me pogrešno shvatiti, kao vlasnici smo uplašeni. Imali smo razgovore između cijele porodice, o onome što čitamo, i nismo sigurni šta će nas čekati u budućnosti”, rekao je Parker.

Kompanija je kontaktirala dobavljače kako bi pokušala zaključati cijene godinu dana ili više, ali nesigurnost makroekonomskih i geopolitičkih izgleda znači da mnogi nisu voljni ući u takve razgovore, dodao je.

'Događaj izumiranja'

Andrew Crook, predsjednik britanske Nacionalne federacije ribara i vlasnik restorana Skippers of Euxton u Chorleyu, Lancashire, rekao je u ponedjeljak za CNBC da je ovo potencijalno najgora kriza s kojom se industrija ikada suočila.

Cijena ribe i pomfrita u Skippersu porasla je za 1.60 funti od početka godine, ali Crook kaže da se cijena koju plaća za ribu sada udvostručila. On je sugerisao da su izgledi "zaista zastrašujući" jer uticaj carine od 35% na ruski uvoz tek treba da se u potpunosti prenese na cene koje naplaćuju dobavljači.

U međuvremenu, suša u Velikoj Britaniji omela je uzgoj usjeva, za koje Crook očekuje da će dodatno povećati cijene krompira, a cijena suncokretovog ulja, koje koriste mnoge prodavnice ribe i čipsa, udvostručila se, iako je počela da se smanjuje kako ponuda nestašice lakoća.

“To je vrlo sumorna slika, ali mi smo otporni, imamo odličan proizvod i siguran sam da će industrija to prebroditi. To bi moglo dovesti dosta ljudi usput - prilično sam siguran da hoće,” rekao je Crook. 

„Ne mislim da su pogođene samo prodavnice ribe i pomfrita, iako imamo neke jedinstvene pritiske zbog sukoba, naše oslanjanje na neke od proizvoda koji dolaze iz Rusije i Ukrajine, tako da verovatno preuzimamo teret ali mislim da je ovo zaista događaj izumiranja za mala preduzeća bez ulaska vlade.”

NFFF lobira kod britanske vlade da reformiše svoj poreski sistem za mala preduzeća, pri čemu se PDV (porez na dodatu vrednost) — porez na robu i usluge u svakoj fazi lanca snabdevanja — vraća na 20% od aprila nakon paketa olakšica tokom pandemije Covid-19.

“Uvijek smo imali prilično malu maržu jer je riba skupa, a mi smo uvijek imali prilično nisku prodajnu cijenu, ali radimo na količini. Uvijek smo osjećali bol PDV-a – mislim da sada ostatak gostoprimstva govori isto,” rekao je Crook. 

“Sada je vrijeme. Potrebna nam je hrabra vlada koja će donijeti ove teške odluke i prepoznati to kao investiciju u budućnost, jer pružamo sjajne poslove.”

Komercijalni kupci energije ne uživaju iste slobode kao domaćinstva da pređu na novog dobavljača tokom trajanja ugovora, objasnio je on. NFFF također poziva na reviziju sistema snabdijevanja energijom kako bi se ponudila veća nagrada za preduzeća koja ulažu u osoblje i ekološki prihvatljive radne prakse.

“Mala preduzeća su najveći poslodavac u zemlji. Oduvijek smo bili poznati kao nacija trgovaca – ne znam šta smo sada, da budem iskren”, rekao je Crook.