Mogu li insekti igrati veću ulogu u našoj opskrbi hranom?

Često nam se govori da je nešto što možemo učiniti u borbi protiv klimatskih promjena jeste da jedemo manje mesa ili mliječnih proizvoda. Iako sigurno postoje problemi sa stakleničkim plinovima u životinjskoj proizvodnji, to nije tako jednostavno. Ali životinje igraju jedinstvenu i nezamjenjivu ulogu u našoj opskrbi hranom – one mogu napredovati na izvorima nutrijenata koji inače ne bi bili dostupni ljudima. Poznat primjer bi bili preživari koji mogu živjeti od celuloze u travama kako na pašnjacima tako i od usjeva (krave, ovce, koze, itd.).

Ali postoji zanimljiv izvor hrane za druge domaće životinje koje ne mogu koristiti celulozu: insekti. Većinu ljudi ne privlači ideja o direktnom jedenju insekata (iako su neke kulture uključile insekte u svoju prehranu). Općenito privlačnija opcija je korištenje insekata za hranjenje životinja poput peradi, svinja i riba jer se mogu dobro snaći na toj prehrani. Ovaj članak će opisati par kompanija koje povećavaju ovo potencijalno poboljšanje opskrbe hranom.

Vodeći insekti kandidati za ovaj pristup su cvrčci, brašnari i crne muhe. Ono što ovi organizmi mogu da urade za nas je da „pokrenu“ nutrijente iz različitih „sporednih tokova“ sistema hrane i/ili iz otpada hrane. Zatim se od tih insekata mogu dobiti proteinski i lipidni proizvodi za hranjenje životinja kako bi se proizvela hranjiva i široko cijenjena ljudska hrana. Ovo je također atraktivna opcija za hranu za kućne ljubimce.

Nedavni primjer ove strategije velikih razmjera uključuje francusku kompaniju za uzgoj insekata Agronutris i švicarsku, globalnu tehnološku kompaniju Bühler u porodičnom vlasništvu. Ove dvije kompanije zajedno su najavile izgradnju fabrike u Rethelu, Francuska, koja će biti operativna 2023. godine. U njoj će se zaposliti larve insekta zvanog Crni vojnik za preradu 70,000 metričkih tona niske vrijednosti hrane u bočnom toku koja će potom biti pretvoreni u visokovrijedne proteine ​​i lipide koji će biti sastojci za ishranu životinja i kućnih ljubimaca. Ukupna stopa oporavka iz procesa je visoka sa 70% suhe mase proteina u početnom materijalu sporednog toka koji se pretvara u protein insekata. Agronutris ima planove za drugo postrojenje od 210,000 metričkih tona u Francuskoj sa dugoročnom vizijom za globalno širenje.

Za tvornicu u Rethelu, Agronutris koristi desetogodišnje iskustvo u optimizaciji biologije uzgoja i rasta insekata. Bühler osmišljava pripremu hrane za insekte, jedinice za rast ličinki, kontrolu klime i odvajanje larvi od ostatka hrane i izmeta insekata (izmet insekata) na kraju uzgoja. Oni također osmišljavaju korak pasterizacije i ekstrakciju čistih finalnih proizvoda. Oni će također optimizirati sistem prikupljanjem i analizom 350MM podataka vezanih za procese dnevno. Ovo bi trebalo da se pobrine za sve "greške u sistemu" - osim, naravno, glavnih aktera. Što se tiče frasa itd. – to postaje dobar dodatak zemljištu za lokalne farme.

Logika za korištenje larvi muhe crnog vojnika (tehnički njene crve faze) je da je ova vrsta već dokazana opcija u manjem obimu i ona koja je obećala na industrijskom nivou. Odrasli stadij muhe može se odgajati u zatočeništvu, ali ako ikada pobjegne, kratko traje i ne ujeda i ne pecka. Larve crnog vojnika su također izuzetno fleksibilne u pogledu izvora hrane na kojima mogu napredovati. Ovo uključuje sporedne tokove kao što su mekinje, ljuske, mahune ili DDG koje potiču iz glavnih usjeva kao što su pšenica, raž, soja, kukuruz, ječam, zob, uljana repica, suncokret, pa čak i kafa i čaj. Postoje milioni tona ovih opcija dostupnih i to bi predstavljalo korištenje veće vrijednosti za te dostupne tokove.

Larve muha mogu napredovati i na oguljenjima, obrezivanje i odstrel sa voća i povrća. Još jedna poželjna opcija bila bi korištenje sistema za pomoć u rješavanju 1.3 milijarde tona godišnje proizvodnje otpada hrane. Anaerobna digestija je odlično rješenje za mnoge tokove otpada jer može generirati energiju neutralnu ugljiku, ali ovaj model insekata ima smisla za tokove otpada s dovoljno potencijalnih proteina i lipida za stvaranje hrane visoke vrijednosti.

Kada hrana zasnovana na insektima dostigne značajan razmjer, može pomoći u rješavanju potreba za opskrbom hranom, a također može pomoći u ciljevima održivosti kao što su očuvanje vode i energije, smanjenje emisija stakleničkih plinova i smanjeni pritisak za promjenu namjene zemljišta.

Štetočine insekata svakako mogu uzrokovati značajnu štetu našoj opskrbi hranom ako se njima dobro ne upravlja. Ali uz pomoć ovdje opisane tehnologije; Crni vojnik muhe bi se mogle pridružiti drugim korisnim insektima kao što su oprašivači, bubice, čipkarice kao pozitivni doprinosi našoj opskrbi hranom.