Snabdijevanje piletinom Costco-ove rotisserie je u opasnosti, zašto se hrana ne bi trebala koristiti kao oružje, radnici u trgovini će štrajkati

IIzašao sam jutros sa karakteristika koja povlači žicu srca na neke čudne načine: postoji priča o kućnim ljubimcima paunova poslatih na aukciju i mladunčadi patke kupljene za unuka za Uskrs i koju su morali odnijeti. Zašto? Ukratko, ptičija gripa.

Veoma zarazan virus prodire kroz jata pilića, nosilja i ćuraka širom svijeta. U Americi je već ubijeno oko 15 miliona ptica. Ali posljedice su vrlo raznolike i komplikovane. Epidemija je izbila u Nebraski, odakle potiču mnoge kokoške Costco-a, a ugrožena je i opskrba legendarnih ptica za pečenje. Gubici za Costco do sada su generalno mali, ali pošto se virus brzo širi kroz fabričke farme, mnoge kokoške iz lanca su još uvijek u opasnoj zoni.

Kao i ostali farmeri. Razgovarao sam sa Yolandom Bailey, koja vodi farme Fox Run u Brainardu, Nebraska, koje njena porodica posjeduje od 1899. Farme koje je ugovorio s Costco preselile su se prije nekoliko godina, a pošto su mnoge sada blizu, to je previše rizično za njenu porodicu da drže bilo koju živinu na svojoj farmi.

„Epidemija je u kokošinjacima koje sponzorira Costco, ali posljedice ove epidemije će dovesti do velike ekonomske boli za sve uključene farmere, uključujući i one koji nemaju nikakve veze sa Costcom“, rekla mi je.

Način na koji Costco i druge fabričke farme uzgajaju kokoši – u prenaseljenim i stresnim okruženjima – olakšava širenje ptičjeg gripa. Zato je zabrinjavajuće istraživanje koje je u februaru objavila mreža investitora Farm Animal Investment Risk & Return, ili FAIRR, sa sjedištem u Velikoj Britaniji i podržanom sredstvima od 48 biliona dolara. Studija je pokazala da 63% od 60 najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju mesa, ribe i mlijeka ne poduzimaju korake da spriječe inkubaciju sljedeće pandemije na jednoj od njihovih farmi. Ujedinjeni narodi su u međuvremenu izvijestili da su četiri od sedam faktora rizika za stvaranje pandemije direktno povezana s mesnom industrijom i rastućom potrošnjom mesa. Prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti, tri od četiri novonastale bolesti su rođene od životinja i mogu preći na ljude.

Proljeće je već počelo – službeno, u svakom slučaju – ali tek počinjem vidjeti znakove toga ovdje u New Yorku. Nadam se da ćete ovog vikenda uživati ​​u vremenu na otvorenom, možda po rosi.

Konačno, programska napomena: Ovaj bilten zvanično prelazi na petak. Ciklus vijesti se brzo kreće i nadam se da će ova promjena osigurati da vam mogu poslati sve svoje priče čim izađu. Do sljedeće sedmice!

— Chloe Sorvino, spisateljica

Ovo je Forbesov bilten Fresh Take, koji vam svakog petka donosi najnovije velike ideje koje mijenjaju budućnost hrane. Želite da ga dobijate u inbox svake sedmice? Prijavite se ovdje.

Šta je svježe

Costco's Rotisserie opskrba piletinom prijeti ptičjom gripom. Farme u Nebraski koje uzgajaju živinu za gigantskog trgovca hranom zaklale su više od 500,000 ptica sadrže epidemiju klice ubice. Iskreno tvoja priča.

Cargill izbjegava ruske rakete, ali obećava da će nastaviti hraniti obje strane rata u Ukrajini. Najveća privatna kompanija u SAD-u posluje na tom području decenijama i kaže hranu nikada ne treba koristiti kao oružje. Iskreno tvoja priča.

Zašto je 48,000 radnika u kalifornijskim trgovinama odobrilo štrajk. Sindikalni radnici prehrambenih proizvoda glasali su za odobriti štrajk u pokušaju da osigura veće plate i sigurnije uslove rada u južnoj Kaliforniji, izvještava Errol Schweizer.

Tove sirove morske kapice, napravljene od sjemenki bosiljka, limunske trave, nane i marakuje nam prik, oduševile su me. Thai Diner u njujorškoj četvrti Nolita je uvijek poslastica. Toranj od sirovih morskih plodova je ono što moram sljedeće probati.

Chloe Sorvino vodi pokrivanje hrane i poljoprivrede kao pisac osoblja u timu preduzeća u Forbesu. Njenih skoro osam godina izvještavanja u Forbesu odvelo ju je u tajnu testnu kuhinju In-N-Out Burgera, farme pogođene sušom u Centralnoj dolini Kalifornije, izgorjele nacionalne šume koje je posjekao milijarder, stoljetnu klaonicu u Omahi, pa čak i fabrika čokoladnih kroasana dizajnirana kao srednjovjekovni zamak u sjevernoj Francuskoj. Ona knjiga o borbi za budućnost mesa izlazi iz Simon & Schuster's Atria Books u decembru 2022.

Hvala što ste pročitali trideseto izdanje Forbes Fresh Take! Javite mi šta mislite. Pretplatite se na Forbes Fresh Take ovdje.

Više od Forbes Fresh Take:

VIŠE OD FORBESASvježe uzimanje: kavijar ne dolazi iz Rusije, duboki korijeni regenerativnog uzgoja i ivica globalne katastrofe gladiBy Chloe Sorvino
VIŠE OD FORBESASvježi pogled: Vozači rizikuju svoje živote da bi nahranili gladne Ukrajince, posljedice Expo Westa i smisla za skokove cijenaBy Chloe Sorvino