Chipotle Mexican Grill testira začinjenu piletinu al pastor na dva tržišta

Meksički gril Chipotle podiže toplinu na svojoj piletini na žaru.

Lanac restorana saopštio je u utorak da testira novu stavku jelovnika sa piletinom al pastor u 94 restorana širom regiona Denvera i Indijanapolisa.

Opcija al pastor je začinjenija od standardne Chipotleove opcije piletine. Pečen je na roštilju i začinjen marinadom od adoboa s potpisom lanca, morita paprike, mljevenog achiotea i malo ananasa.

To je drugi put u manje od godinu dana da je lanac buritoa isprobao novu opciju za piletinu. Lansiranje pollo asado širom zemlje u martu je bio prvi put od osnivanja Chipotlea da je ponudio još jednu varijantu piletine.

Njegov test Pollo asado je rezultirao povratnim informacijama i prodajom koje su bile u rangu s onima za dimljene prsa, najprodavaniji novi meni lanca u novijoj istoriji. Chipotle ne rasprodaje pojedinačne stavke menija, ali rukovodioci su nazvali ograničeno izdanje Pollo Asado uspešnim.

Chipotle ima za cilj da najavi dodatke na svom jelovniku dva do tri puta godišnje, rekao je izvršni direktor Brian Niccol na posljednjem pozivu kompanije o zaradi krajem jula. Lanac je još uvijek poznat po relativno kratkom meniju, ali pod Niccol-om se širio s ograničenim vremenskim artiklima koji privlače kupce u njegove restorane. Prije nego što je vodio Chipotle, Niccol je bio izvršni direktor kompanije Taco Bell, koja je u vlasništvu Yum marke i poznat po svom raznolikom meniju s mnogo rotirajućih opcija.

Sljedeći Chipotleov ograničeni vremenski dodatak vjerovatno će biti odrezak Guajillo od češnjaka, koji je prošao Chipotleovu fazu testiranja ranije ove godine.

Dionice Chipotlea pale su za 6% ove godine, što je kompaniji dalo tržišnu vrijednost od 45.5 milijardi dolara.