Chipotle dodaje čorizo ​​bez mesa na svoj jelovnik na ograničeno vrijeme

Chipotle Mexican Grill započinje 2022. s novom stavkom na meniju: čorizo ​​bez mesa.

Chorizo ​​na biljnoj bazi je prva nova opcija za proteine ​​bez mesa kompanije otkako je dodala sofritas na bazi tofua 2014.

Počevši od ponedjeljka, kupci širom zemlje mogu dodati opciju na ograničeno vrijeme. Chorizo ​​na biljnoj bazi napravljen je od proteina graška, chipotle paprike, paradajz paste, belog luka, španske dimljene paprike i maslinovog ulja.

Opcija je certificirana veganska i sadrži 16 grama proteina po porciji. Chipotle je u avgustu testirao biljni čorizo ​​u Denveru i Indijanapolisu.

Pod izvršnim direktorom Brianom Niccolom, koji je prethodno vodio Taco Bell kompanije Yum Brands, kompanija je ubrzala dodavanje novih stavki menija kroz proces koji se naziva "testiranje na ulazu na pozornicu". Lanac je bio strateški s novim izdanjima, čineći mnoge od njih ograničenim vremenskim opcijama za usmjeravanje prometa kupaca u svoje restorane i sprečavanje da jelovnik postane naduvan.

Lanac buritoa do sada nije imao baš najbolje sreće sa chorizom. Počeo je da nudi namirnice 2016. godine, ali ga je povukao u korist quesoa, rekavši u to vrijeme da chorizo ​​čini samo 3% prodaje proteina. Ponovo je lansirao meso kao ograničenu ponudu krajem 2018.

Ali Chipotle je rekao da je čorizo ​​na biljnoj bazi dobio jake kritike kupaca tokom testiranja. Promovira se kao dodatak opciji obroka Whole30, veganskih i vegetarijanskih zdjela, koji ciljaju na potrošače koji se pridržavaju određene dijete. Lifestyle zdjele dostupne su samo za naručivanje putem aplikacije i web stranice kompanije.

Dionice Chipotlea su porasle 26% u 2021. godini, podižući svoju tržišnu vrijednost na 49.4 milijarde dolara. Snažan rast digitalne prodaje i pregršt artikala na jelovniku ograničenog vremena podigli su zalihe, unatoč zastojima šire industrije restorana zbog pandemije.