Inkubator pivare sa sjedištem u Chicagu širi se na sjever u Milwaukee

Projekat inkubatora pivare proširio se sa svoje originalne baze u Čikagu u Wisconsin kupovinom proizvodnog pogona od 70,000 kvadratnih stopa.

The Pilot projekat iskoristio je 8 miliona dolara za prikupljanje sredstava za kupovinu imovine objekta i preuzeo je dugoročni zakup proizvodnog prostora kompanije Milwaukee Brewery Company, kao i susjednog restorana Bottlehouse.

To će omogućiti inkubatoru da radi s novim pivarskim poduzetnicima kako bi im pomogao da pokrenu svoje brendove, kaže Dan Abel, koji je osnovao Pilot Project s Jordanom Radkeom u augustu 2019.

„U suštini, nismo mogli da preuzmemo nove brendove dok postojeći brendovi ne diplomiraju“ iz podrške i programa Pilot projekta, kaže Abel. “S našim novim proizvodnim pogonom, ovo usko grlo je uklonjeno tako da je brzina kojom možemo raditi s novim konceptima i brendovima i ljudima neograničena.”

U preuzimanju prostora, Pilot Project, međutim, nije preuzeo intelektualnu svojinu ili brendove Milwaukee (MKE) Brewing Company. „Iako smo Džordan i ja išli u školu u Viskonsinu, i proveli smo dosta vremena u Viskonsinu, to nije bilo sasvim u redu,“ kaže Abel.

Umjesto toga, kompanija Eagle Park Brewing sa sjedištem u Wisconsinu i osnovana je preuzela imovinu, a oni su već počeli s kuhanjem nekih od MKE favorita, uključujući Louie's Demise i druga piva.

U skoro tri godine otkako su Abel i Radke započeli pilot projekat, uspešno su pokrenuli 13 brendova, uključujući pet preduzeća u vlasništvu žena, samo drugu crnu pivaru u Čikagu i pivaru inspirisanu Indijom.

Njihov prvobitni cilj je, međutim, bio da rade sa pet do deset jedinstvenih, novih ideja ili brendova svake godine, što do sada nisu mogli da ostvare. „Sada imamo kapacitet da to uradimo“, kaže Abel. “Naše prikupljanje sredstava nam je omogućilo da uradimo ovaj projekat.”

Njihov novi prostor će se otvoriti do novembra i omogućiće postojećim brendovima Pilot Project, koji nemaju svoje pivare, da organizuju događaje i prave degustacije. „Volim naš objekat u Čikagu i izuzetno je modularan, ali ako želite da organizujete događaje za svoj brend, možete to da uradite, ali morate da preuzmete ceo objekat“, kaže Abel. “U ovom novom prostoru, bilo koji naš brend – njihova osobnost može zasjati na različitim mjestima. Oni mogu napraviti odabranu degustaciju za intimnu grupu ili napraviti veliki događaj.”

Projekat izgradnje preduzeća u Milvokiju biće završen u fazama, otvarajući različite delove novog inkubatorskog prostora u narednih devet meseci. „U novembru bi trebalo da budete u mogućnosti da se družite i gledate utakmicu Bucksa“, kaže Abel.

Potrošači će također moći kušati bilo koji od brendova kojima su već pomogli u lansiranju. “Pošto posjedujemo licencu za distribuciju za sebe, očekujte sve različite vrste piva, tvrde kombuče, tvrde seltzere i proizvode koji još nemaju ni nazive”, kaže Abel. “U cijelom spektru piva, možete uživati ​​u super lomljivom, dnevnom pivskom lageru do super ludog gosea inspirisanog meskal margaritom.”

Jedan od novih brendova na čijem lansiranju Pilot Project radi u narednoj godini je Flora Brewing, u vlasništvu Sarah Flora, iz Los Angelesa. “Naša prvobitna namjera je bila da nikada nismo željeli da budemo geografski skloni, i otvoreni smo za lansiranje brendova širom svijeta”, kaže Abel. “U teoriji, trebali bismo ukloniti svaku barijeru kako biste mogli izgraditi svoj posao na način na koji to želite.”

Također su izuzetno zainteresirani za lansiranje brendova bliže njihovom novom proizvodnom pogonu u Milwaukeeju. „Voljeli bismo da inkubiramo brend direktno iz Milwaukeeja“, kaže Abel.