(Bloomberg) – Fotografije i interni dokumenti iz fabrike Beyond Meat Inc. u Pennsylvaniji pokazuju očiglednu buđ, listeriju i druge probleme u vezi sa sigurnošću hrane, što povećava probleme u fabrici za koju je kompanija očekivala da će igrati glavnu ulogu u njenoj budućnosti.
Najčitanije s Bloomberga
Proizvodi iz fabrike bili su pozitivni na listeriju, štetnu bakteriju, u najmanje 11 navrata tokom druge polovine prošle godine i prve polovine 2022. godine, navodi se u internom dokumentu bivšeg radnika zabrinutog za uslove u fabrici. Pojavu bakterije u objektu potvrdila su i dva bivša radnika, koji su zamolili da ne budu imenovani razgovarajući o privatnim informacijama o kompaniji. Dok je Listeria često prisutna u prehrambenim biljkama, neobičnije je da se nalazi u samim proizvodima.
Fotografije koje je bivši zaposlenik napravio iz unutrašnjosti fabrike u januaru i aprilu pokazuju nešto što se čini kao izlivanje, nesigurnu upotrebu opreme i buđ na zidovima i posudama sa sastojcima, dok tabele, fotografije i interno pripremljeni izveštaji otkrivaju da strani materijali kao što su kanap, metal, drvo i plastika pronađeni su u hrani iz fabrike najmanje nedavno prošlog decembra.
Inspekcije Ministarstva poljoprivrede Pensilvanije u martu i septembru "nisu pronašle slučajeve neusklađenosti sa propisima", a protokoli kompanije o bezbednosti hrane "idu iznad i dalje od industrijskih i regulatornih standarda", rekao je portparol Beyond Meat. Kompanija nije komentarisala svoje interne dokumente ili konkretne detalje o uslovima u svojoj fabrici, kao što su očigledno prisustvo buđi i upućivanje na kršenje bezbednosti.
"Rast buđi traje neko vrijeme - to naglašava nedostatak čistoće", rekao je Bill Marler, advokat za sigurnost hrane, nakon što je pogledao neke od fotografija. “Ako je uredno i uredno 1, a prljavo 10, stavio bih ovo na 8.”
Glavni izvršni direktor Ethan Brown je svojevremeno zamislio ovu fabriku, smještenu pored autoputa Pennsylvania Turnpike, oko 45 minuta od Filadelfije, kao ključni dio cilja Beyond Meat-a da izgradi “globalnu proteinsku kompaniju” koja se takmiči sa mesnom industrijom. Nakon kupovine objekta i dijela njegove opreme 2020. godine, kompanija je planirala nadogradnju kako bi pomogla u smanjenju troškova proizvodnje svojih biljnih pljeskavica za hamburger, kobasica i drugih artikala. To bi mu moglo pomoći da se takmiči s konvencionalnim mesom. Prošle godine, kompanija je podnijela planove lokalnoj opštini da udvostruči veličinu objekta.
Ali planovi širenja su sada na čekanju jer kompanija smanjuje potrošnju i visoka inflacija ograničava potražnju za mesom biljnog porijekla, koje je i dalje skuplje od životinjskog. Prema podacima grupe za istraživanje tržišta IRI Worldwide, rashlađene alternative za meso koje se prodaju u maloprodaji pale su za 11.9 sedmice koje su završile 52. oktobra za 9 sedmice. Ako se tome doda opadanje cijene dionica kompanije, stalni pad gotovinskih rezervi i preokret u izvršnim redovima, Brown i njegov tim imaju malo prostora za manevrisanje.
“Vanjske revizije treće strane, uključujući našu posljednju reviziju treće strane u maju 2022., dale su tvornici najvišu moguću ocjenu u svakoj od posljednje tri godine”, rekao je portparol. Iz Beyond Meat-a su rekli da je kompanija u dobrom stanju sa Ministarstvom poljoprivrede Pennsylvanije. Kompanija nije dala detalje o revizijama niti navela imena revizora. Fabrika je jedna u američkoj mreži koja prerađuje sirovine kompanije Beyond Meat u gotove proizvode.
Izvještaji o Listeria pronađenim u proizvodima organizirani su u proračunskoj tabeli koju je pregledao Bloomberg i koja prikazuje rezultate sedmičnih testova iz biljke. Dokument prikazuje 11 incidenata listerije od 56 testova u periodu od početka juna 2021. do kraja juna 2022. godine, s najnovijim pozitivnim slučajem u maju ove godine. Listeria se uništava kuvanjem hrane, prema američkom ministarstvu poljoprivrede. Mnogi maloprodajni proizvodi Beyond Meat-a, kao što su ćufte i pljeskavice za hamburger, prodaju se sirovi i potrošač ih mora kuhati.
William Madden, suosnivač Whole Brain Consultinga, koji je specijaliziran za povezivanje kompanija s partnerima u koproizvodnji, rekao je da je Listeria uobičajena u prehrambenim pogonima, ali je obično prisutna u oblastima odvodnje. Pronalaženje u hrani je ozbiljan problem, rekao je. „Ne bi trebalo da se javlja u vašoj hrani, niti na bilo kom detektivnom nivou,“ rekao je. „Da je ovo ko-paker, rekao bih vam da je vrijeme da se preselite, ali oni zapravo posjeduju ovo mjesto.”
Martin Bucknavage, stručnjak za sigurnost hrane na Odsjeku za nauku o hrani Državnog univerziteta Pennsylvania, rekao je da bi "bilo vrlo neobično" da se nivo listerije prijavi u internom dokumentu. "Iako vidimo snimke, tamo ima dovoljno da vidimo mnogo čišćenja koje treba obaviti", rekao je Bucknavage nakon što je pregledao fotografije iz unutrašnjosti postrojenja i listu koja prati Listeria testove.
Madden i Bucknavage su rekli da je, bez konteksta, teško izvući zaključke iz fotografija prljavih kontejnera. Moguće je da su sastojci u prljavim posudama bili odbačeni, rekao je Madden, ali posedovanje kontejnera unutar fabrike ostavlja priliku da se buđ prati kroz objekat. Bucknavage je rekao da "ne biste željeli imati nešto tako prljavo" u objektu, dodajući da bi bilo problematično odlagati stvari na pod, gdje se pojavljuju na fotografijama.
Fotografija prevrnutih kolica u mikseru ukazuje na to šta bi moglo biti ozbiljnih problema, rekli su obojica. Bila je to "zaista, stvarno loša ideja" koja je "molila za kontaminaciju" od točkova koji su u kontaktu sa podom objekta, rekao je Madden. To bi takođe moglo ugroziti zaposlene ili uvesti strane materije u hranu. Bucknavage je rekao "ne biste uzeli nešto sa točkovima na zemlji" i sipali u mikser. Bucknavage je također primijetio da je plafon na slici izgledao prljavo. “Ne izgleda da postoje stroge procedure,” rekao je.
Glasnogovornica Ministarstva poljoprivrede Pensilvanije rekla je da posjeta postrojenju 21. septembra, na koju je kompanija referencirala u svom odgovoru na pitanja Bloomberga, nije bila potpuna inspekcija postrojenja. Umesto toga, radilo se o neplaćenoj registraciji fabrike - obavezna, godišnja naknada od 35 dolara koja je bila neizmirena skoro godinu dana. Naknada je sada plaćena.
Američka uprava za hranu i lijekove nije pregledala tvornicu otkako ju je kupio Beyond Meat, rekao je glasnogovornik FDA za Bloomberg. Interna tabela koja obuhvata period od avgusta 2020. do juna 2021. pokazuje desetke slučajeva proizvoda koji su predviđeni za uništavanje zbog unakrsne kontaminacije, isteka roka trajanja i problema sa kvalitetom, kao što je plastika u njima. Ostali proizvodi su označeni za uništavanje jer su bili pogrešne boje ili težine.
Interni izvještaji također pokazuju da su neki kontaminirani proizvodi dospjeli do potrošača. Dokument iz oktobra 2021. pokazuje istraživanje drveta koje su potrošači pronašli u pljeskavicama u dva odvojena restorana A&W. Sličan izvještaj iz aprila 2021. pokazuje metalnu kariku koju je "krajnji korisnik" pronašao u vrećici Dunkin' pljeskavica sa kobasicama. Ranije ove godine, Beyond Burgers prodavani na lokacijama Costco u Kanadi povučeni su zbog prisustva drva.
"Dunkin' je prekinuo vezu sa Beyond Meat-om 2021. i nema evidenciju o pomenutom incidentu", rekao je portparol za Bloomberg. A&W nije dao komentar. Beyond Meat nije komentarisao detalje o stranim materijama koje su pronađene u hrani iz fabrike.
Od ovog ljeta se očekivalo da će kompanija potrošiti milione dolara na proširenje fabrike, navodi se u zapisniku sa javnog sastanka u gradu Charlestown, gdje se nalazi. To je sada na čekanju jer kompanija radi na podizanju svoje likvidnosti.
Na osnovu planova proširenja podnesenih opštini, dogradnja sadašnje zgrade koštala bi procijenjenih 24 do 30 miliona dolara, rekao je Neil Johnson, osnivač i glavni izvršni direktor Provender Partners, kompanije za nekretnine fokusirane na industrijske zgrade povezane s hranom. Matthew Chang, direktor u Chang Industrialu, savjetodavnoj firmi za prehrambene kompanije o novim objektima i automatizaciji, ponudio je sličnu procjenu, određujući broj od oko 25 miliona dolara. Beyond Meat nije rekao koliko bi dodatak trebao koštati.
Procijenjeni ukupni iznos mogao bi se pokazati teškim za kompaniju koja je nedavno otpustila više od 200 radnika, smanjila izglede za prodaju i ima ograničenu potrošnju. Beyond Meat je od 390. oktobra imao 1 miliona dolara u gotovini, što je ukupno smanjeno u šest uzastopnih kvartala sa vrhunca od više od 1.1 milijardu dolara početkom 2021. Kompanija smanjuje troškove jer traži „pozitivne operacije priliva novca ” — odgovor na zabrinutost oko nivoa potrošnje, pada prihoda i niza operativnih gubitaka.
„Osnovna ekonomija jedinica poslovanja nije dobra“, rekao je David Trainer, izvršni direktor investicione istraživačke firme New Constructs, koja je Beyond Meat stavila na svoju listu „zombi“ dionica — kompanija koje ne ostvaruju dovoljno profita da pokriju svoje dug. “Oni ne mogu zaraditi novac prodajom svog proizvoda, oni ga prodaju s gubitkom. I na kraju dana, ako to ne možete popraviti, nemate nade.”
U razgovoru s analitičarima 9. novembra, glavni finansijski direktor Beyond Meat Lubi Kutua rekao je da kompanija "usvaja vitke poslovne prakse". Brown je dodao da menadžment također "poduzima hitne korake da racionalizira našu proizvodnu mrežu kako bi se pozabavila onim što očekujemo da bi se mogao nastaviti s nižim rastom od prethodno planiranog." Rekao je da ostaje siguran u "dugoročnu viziju Beyond Meat-a, stvaranje mesa od biljaka koje se ne razlikuju od njegovog ekvivalenta životinjskih proteina".
Finalizing Approval
Na nedavnom sastanku u Čarlstaunu, Beyond Meat je nastavio da traži odobrenja za pogon i rekao da planira da kupi obližnji deo zemlje. Kompanija nastavlja napore "da finalizira odobrenje plana kako bi sačuvala svoje buduće pravo na razvoj imovine kada je to potrebno", rekao je portparol Bloombergu. Kompanija je dodala da "očuvanje prava Beyond Meat-a na ovaj način nije odstupanje od posvećenosti kompanije smanjenju operativnih troškova u trenutnom ekonomskom okruženju."
Beyond Meat proizvodi svoju sirovinu u pogonima u Kolumbiji, Missouri, i šalje je u pogon u Pensilvaniji i koproizvođačima širom zemlje na dalju preradu. Kako je Braun objasnio u pozivu za zaradu u februaru 2021. godine, kompanija je planirala da doda taj kapacitet proizvodnje sirovina na lokaciju u Pensilvaniji kako bi smanjila troškove.
Proširenje i nadogradnje mogu poboljšati efikasnost u fabrici i za proizvodnju Beyond Meat u SAD u cjelini. Za razliku od novijih pogona za proizvodnju hrane, proizvodne linije zapravo nisu linearne, a mnoge mašine se upravljaju ručno, što ih čini sporijim od novije, automatizovane opreme.
Johnson i Chang, koji obojica pomažu kompanijama u izgradnji novih proizvodnih pogona, rekli su da bi proširenje fabrike bilo pozitivno za Beyond Meat. Chang je rekao da bi sanitarni izazovi bili još jedan razlog za proširenje i poboljšanje poslovanja. „Pitanja u vezi sa sigurnošću hrane obično su poziv na akciju da projekat treba da se desi 'SADA'“, rekao je on u mejlu.
Madden, čiji se rad fokusira na zajedničku proizvodnju, rekao je da Beyond Meat "nikada nije trebao kupiti pogon".
“Trebali su se koncentrirati na to da navedu potrošače da kupe proizvod i da prepuste nekom drugom da se bavi proizvodnjom proizvoda”, rekao je.
Najčitanije sa Bloomberg Businessweek -a
© 2022 Bloomberg LP
Izvor: https://finance.yahoo.com/news/beyond-meat-internal-reports-describe-130008806.html