Bolja kvaliteta ishrane vodi ka boljem zdravlju i dobrobiti Amerikanaca

Septembar bi trebao biti veliki mjesec za ishranu. Predugo smo se borili i nismo uspjeli obuzdati nesigurnost u hrani i ishrani, ublažiti rastuću stopu gojaznosti i smanjiti učestalost kroničnih bolesti povezanih s prehranom kao što su dijabetes, hipertenzija i koronarne arterijske bolesti.

Ovo pitanje je veoma realno za mnoge od nas, ali je posebno za mene.

Gotovo 12 godina kao kardiohirurg, operisao sam pet dana u sedmici srca ljudi, palpirajući i suočavajući se s masnom, kalcificiranom i otvrdnulom koronarnom bolešću prouzrokovan dobrim dijelom zbog loše ishrane. Iz prve ruke sam vidio kako, uprkos tome što smo odrastali čuli da „ti si ono što jedeš“, mnogi od nas ne konzumiraju hranjivu hranu koja je od suštinskog značaja za promovisati zdravlje i dobrobit. Znamo bolje.

Naša ishrana – ili nedostatak iste – ima sprečeno zdravlje i blagostanje naše nacije. I to košta mnoge Amerikance života i ušteđevine. Vrijeme je da djelujemo na osnovu onoga što su stručnjaci za nauku, kliničku medicinu i javno zdravlje odavno razumjeli: naša zemlja mora dati prioritet boljoj politici ishrane.

Kreiranje nacionalne strategije

Tokom mojih 12 godina služenja u Senatu SAD-a, uvidio sam važnost pametne, informisane politike u provođenju promjena u cijeloj zemlji, posebno u hrana i prostor za ishranu. Nadam se da ćemo sljedeće sedmice moći početi razvijati politiku ishrane koja ima sličan učinak na Konferenciji o gladi, ishrani i zdravlju u Bijeloj kući – prvoj takvoj konferenciji u više od 50 godina. Ovo je ogromna prilika za lidere, kreatore politike i dionike da radikalno poboljšaju zdravlje i dobrobit naše nacije.

Istorijski gledano, napori u borbi protiv prehrambenih izazova naše nacije bili su fokusirani na to da svaki Amerikanac ima dovoljno hrane. I trebali bismo biti izuzetno ponosni na izuzetan uspjeh koji je naša zemlja postigla od posljednje konferencije u Bijeloj kući o gladi 1969. Ali sada se suočavamo s potpuno drugačijim nizom krize koji se protežu dalje od samo smanjenja gladi.

Najveći izazovi s hranom trenutno su loša ishrana, loša ishrana i loša hrana izbori. Naše borbe u svakoj od ovih oblasti narušavaju zdravlje većine Amerikanaca, uzrokujući da se mnogi od naših zdravstvenih ishoda kreću u pogrešnom smjeru i predstavljaju nepodnošljiv pritisak na naš zdravstveni sistem.

Brojevi ne lažu. Loša prehrana nas čini bolesnima i dovodi do povećanja troškova zdravstvene zaštite. Svake godine preko 300,000 smrti i više od 80,000 novih slučajeva Rak pripisuju se lošoj ishrani. Štaviše, zdravstvena zaštita troškovi za hronične bolesti povezane s ishranom procjenjuje se na više od 604 milijarde dolara godišnje, a širi zdravstveni uticaji našeg sistema ishrane koštaju Amerikance preko 1 bilion dolara. Za zemlju koja troši 19.7% svog BDP-a – skoro 1 od 5 dolara – na zdravstvenu zaštitu, ovo je neefikasno, rasipno i neprihvatljivo.

U mnogim slučajevima ovi opadajući trendovi se samo pogoršavaju. Dobra vijest je, međutim, da je ovo popravljivo. Ali biće potrebna nova hrabra politika, nova ulaganja u nauku i novo usklađeno usklađivanje političke volje i akcije privatnog sektora.

Obavještavanje konferencije Bijele kuće

Cijelo ljeto sam služio kao kopredsjedavajući za a Radna grupa koji je, pripremajući se za predstojeću konferenciju, autor nestranačkog izvještaj sa 30 konkretnih preporuka. Našu multisektorsku, dvostranačku, 26-članu grupu sazvali su Čikaški savjet za globalne poslove, prehrambene sisteme za budućnost, škola za nauku i politiku o ishrani Gerald J. i Dorothy R. Friedman na Univerzitetu Tufts i World Central Kitchen .

30 praktičnih preporuka formulisano je iz suštinskih sugestija i uvida iz različitih domena kao što su federalni programi ishrane, javno zdravlje i obrazovanje o ishrani, zdravstvo, nauka i istraživanje, biznis i inovacije i savezna koordinacija. Fokusirali smo se na društvenu korist i uštedu troškova, uz uključivanje i perspektive privatnog sektora, kao i onih sa proživljenim iskustvom. Ali prednjačili su prehrana i nauka.

Iako svaki od preporuke je značajno, u nastavku su dva za koja vjerujem da su posebno vrijedna pažnje: isticanje „hrana je lijek” i njegovanje nacionalne strategije ishrane.

Ubrzati pristup uslugama „hrana je lijek“ za prevenciju i liječenje poremećaja povezanih s ishranom: Zdravlje i dobrobit su zamršeno povezani sa hranom koju jedemo. I, kao nacija, slabo jedemo. Kao što hrana doprinosi bolestima i bolestima, ona također ima moć liječenja. Bolnički sistemi, zdravstveni planovi i praktičari bi svi trebali biti direktno uključeni u intervencije u ishrani. I treba da sledi racionalna, naučno zasnovana politika.

Na primjer, Medicare i Medicaid bi trebali proširiti nadoknadu za medicinski skrojene obroke za koje se pokazalo da poboljšavaju ishode povezane s ishranom i unapređuju zdravlje. I subjekti privatnog sektora također imaju važnu ulogu. Jedan primjer je Mamini obroci koja već godišnje isporučuje više od 65 miliona medicinski skrojenih obroka širom zemlje – većinom ranjivim populacijama. Uz odgovarajuću javnu politiku koja radi ruku pod ruku s privatnim sektorom, možemo ubrzati prijeko potrebne promjene u obimu, unapređujući zdravlje i smanjujući troškove u tom procesu.

Kreirajte novu, nacionalnu naučnu strategiju o ishrani kako biste poboljšali koordinaciju i ulaganje u federalna istraživanja o ishrani usmjerena na prevenciju i liječenje programa vezanih za ishranu: Potrebna su nam bolja istraživanja i podaci o ishrani. Robusni podaci i nauka zasnovana na dokazima su fundamentalni za razvoj pravih politika i programa. Naš izvještaj je otkrio da istraživanje usmjereno na ishranu trenutno financira više od 10 različitih vladinih odjela bez koordinacije ili gledanja na sinergiju.

Razvijanje odgovarajuće koordinacije za poboljšano istraživanje i učinak zahtijevat će povećanje ulaganja unaprijed. At Nourish Science, organizacija koju su suosnivali dr. Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande i ja, posebno preporučujemo povećanje federalne podrške za istraživanje ishrane za dvije milijarde dolara godišnje u više agencija, uključujući Nacionalni institut za zdravlje, Centre za kontrolu i prevenciju bolesti, i Centri za Medicare i Medicaid usluge. Ovo povećanje će omogućiti bolji nadzor, koordinaciju među agencijama i kvalitetnije istraživanje i podatke o ishrani.

Ubrzanje „hrana je lijek“ i stvaranje nacionalne strategije ishrane postavit će teren za snažne politike i programe. Ove dvije preporuke su ključne u povezivanju ishrane sa zdravstvenim i zdravstvenim uslugama i negovanju kulture dobrobiti.

Preporuke iz Nourish Science

Uspostavili smo Nourish Science da pomognemo u rješavanju krize hrane i ishrane naše nacije, da uzgajamo zdraviju populaciju i da eliminišemo zdravstvene disparitete u tom procesu. Organizacija je orkestrirana oko vizije kako bi se osiguralo da svako dijete dostigne 18 godina sa zdravom težinom. Evo tri dodatna načina na koja predlažemo Bijeloj kući da preduzme akciju:

1. Podrška Upravi za hranu i lijekove i Službi za sigurnost hrane i inspekciju (FSIS) Ministarstva poljoprivrede SAD-a propis sposobnosti za smanjenje rizika od kroničnih bolesti prerađena hrana regulacijom sastojaka i aditiva u hrani, kao što su zaslađivači, natrijum i rafinisani ugljeni hidrati.
2. Učinite ishranu i kvalitet ishrane ključnim ciljevima Programa dodatne pomoći u ishrani (SNAP) korišćenjem podsticajnih programa, zdravijeg maloprodajnog okruženja i efikasnijih obrazovnih programa.
3. Imenovati zamjenika pomoćnika predsjednika za hranu, ishranu i zdravlje u Vijeću za unutrašnju politiku Bijele kuće koji može nadgledati politiku ishrane i istraživanja.

Ove tri preporuke, ako se ozbiljno shvati od strane Biden-Harrisove administracije, mogu dovesti do dugotrajne, transformativne promjene u prostoru ishrane.

Integracija bolje ishrane u federalne programe ishrane

Da bi konferencija sljedeće sedmice bila uspješna, vjerujem da ona također mora naglasiti princip da svaki Amerikanac zaslužuje pravičan pristup pravoj, hranjivoj hrani. Ali hoće li Biden-Harrisova administracija pojačati i dati prioritet ishrani – posebno u okviru federalnih programa ishrane – kako bi se borila protiv rastuće epidemije gojaznosti i smanjila disparitete i bolesti povezane s prehranom?

Razgovori su već bili usmjereni ka širenju i povećanju ulaganja u naše savezne programe podrške hrani kao što je SNAP. I, iako će ovo povećati sigurnost hrane za mnoge, samo po sebi ništa ne doprinosi poboljšanju ishrane.

Prednosti SNAP-a su povezane sa visokim šećer, ultra-procesirana dijeta. Podaci pokazuju da učesnici SNAP-a imaju lošiju ishranu od Amerikanaca koji ne koriste program, što sugeriše da savezni program može pogoršati mnoge zdravstvene probleme vezane za ishranu sa kojima se sada suočavamo. A 2016 USDA izvještaj na SNAP kupovinama otkrili su da su zaslađena pića (broj jedan koji doprinose debljanju tokom života) drugi najkupovaniji proizvod za SNAP domaćinstva. Za poređenje, bio je peti najkupovaniji proizvod za slična domaćinstva koja nisu SNAP.

Prije četiri godine kopredsjedavao sam SNAP radnom grupom Bipartisan Policy Centera. Zajedno smo napisali a izvještaj koji je preporučio ograničavanje kupovine napitaka zaslađenih šećerom uz SNAP pogodnosti. Pozivali smo da se osnovni ciljevi SNAP-a dopune federalnim fokusom na ishranu i kvalitet ishrane. Sada je vrijeme da ishranu učinimo ključnom komponentom ovog programa.

Svako povećanje ulaganja u savezne programe podrške hrani bi trebalo biti u pratnji istovremeno se baveći krizom gojaznosti i ishrane naše nacije. Ako zaista želimo da se borimo protiv gladi, poboljšamo ishranu i smanjimo bolesti povezane sa ishranom, možemo početi sa udvostručavanjem kvaliteta ishrane i specifičnih istraživanja i edukacije o ishrani.

Da bismo se uhvatili u koštac s najhitnijim izazovima u vezi s hranom naše nacije, moramo dati prioritet ishrani. Loša hrana, loša ishrana i sveukupno loša ishrana čine Amerikance bolesnima. Konferencija u Bijeloj kući sljedeće sedmice predstavlja divnu priliku za informiranje o promjenama na nivou politike koje će direktno koristiti zdravlju i dobrobiti svakog Amerikanca. Ali to će se postići samo ako damo prioritet ishrani u kliničkim okruženjima, kao dio naših federalnih programa ishrane, i ako udvostručimo poboljšanje istraživanja i podataka o ishrani.

Vrijeme je za djelovanje. Možemo – i moramo – istupiti kako bismo osigurali da svaki Amerikanac ima pristup pravom gorivu za sretan, zdrav život.