Argentinski vinar otkriva četiri tajne Anda

Kada većina onih koji piju vino čuje riječ Argentina, prvo što im padne na pamet je Malbec, i to s dobrim razlogom: od vremena kada je francusko grožđe prvi put zasađeno ovdje, 1853. godine, Malbec je daleko i bio jedna od najvećih uspješnih priča. u cijelom vinskom svijetu. Daleko od svog doma u Francuskoj, argentinski Malbec, posebno iz Mendoze, postao je globalni fenomen kojem može parirati samo još jedna međunarodna transplantacija iz svoje matične zemlje, novozelandski sauvignon blanc.

Dok je Mendoza Malbec popularna u Sjedinjenim Državama i međunarodnom vinskom tržištu najmanje dvije decenije, noviji je trend da proizvođači orijentiraju na podregije unutar Mendoze u kojima se uzgaja njihovo grožđe, kao što su Lujan de Cuyo i Valle de Uco. Mnogi također proizvode vina specifična za parcelu unutar tih podzona. Iako Argentina možda nikada neće imati tako složen formalni sistem naziva kao što je onaj u Francuskoj, definitivno postoji pokret za identifikaciju i definisanje teroara unutar Mendoze i njenih podregija.

Jedan od proizvođača na čelu ovog trenda je Luigi Bosca, za koju se kaže da je najstarija argentinska vinarija u porodičnom vlasništvu. Osnovao ga je Don Leonci Arizu 1901. godine, Luigi Bosca slavi 120.^th godišnjicu njegove prve berbe ove godine pod vodstvom njegovih potomaka Alberta Arizua starijeg i Alberta Arizua mlađeg. Porodica Arizu bila je ključna u uspostavljanju Lujan de Cuyo kao prvog imena Argentine 1989. Radeći zajedno s vinarom Pablom Cúneom, koji se pridružio vinariji 2017. godine. XNUMX, tim oca i sina upravo je objavio novu liniju vina Luigi Bosca, pod nazivom De Sangre, koja sadrži vina iz jednog vinograda. Pored tri malbeka specifična za lokaciju, kolekcija Luigi Bosca De Sangre uključuje i Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i crvene i bijele mješavine.

Direktor vinarstva i vinograda Luiga Bosca Pablo Cúneo ima dugu istoriju u Mendozi, jer je prethodno proizvodio vino za LVMH u Bodega Terrazas de los Andes i Bodegas Chandon i u Bodega Ruca Malen. Diplomirao na Univerzitetu Cuyo sa diplomom agronomije, Cúneo je također sekretar Vijeća DOC Luján de Cuyo čija je misija zaštita i promoviranje visoko cijenjenog teroara Mendoza i njegovih visokokvalitetnih vina i vinograda. Kada smo ga intervjuisali o budućnosti pojedinačnih vinograda u Mendozi, otkrio nam je ono što se naziva „Četiri tajne Anda“.

World Wine Guys: Zašto mislite da Malbec ima tako drugačiji izraz u Mendozi nego kod kuće u Francuskoj?

Pablo Cúneo: Dva su glavna faktora koja su odgovorna za sjajan izraz Malbeca u Mendozi. Prvi ima veze sa istorijom Malbeca i genetikom. Glavna površina malbeka zasađenog u Mendozi potiče od vinove loze pre filoksere koja je uvedena u Mendozi sredinom 19.^th veka. To znači da ti vinogradi potiču iz starih Malbeka sa ogromnom genetskom raznovrsnošću. Ta raznolikost je izgubljena u Francuskoj krizom filoksere krajem 19^th veka. Stoga Mendoza i Argentina imaju jedinstvenu genetičku bazu Malbeca koju su naši vinogradari i uzgajivači birali više od 150 godina... za proizvodnju sjajnih vina. Stogodišnji vinogradi Malbeca predstavljaju pravo blago argentinskog vinogradarstva. Drugi faktor se odnosi na terroir Mendoze i izuzetnu adaptaciju koju je Malbec imao na svoju okolinu. Argentinske vinske regije imaju kontinentalne vremenske uslove, stvorene planinama Anda koje zaustavljaju svaki uticaj Tihog okeana.

WWG: Možete li detaljnije objasniti Mendozu i njen terroir?

PC: U Luiđiju Bosci volimo da pričamo o "četiri tajne Anda". Ove četiri tajne su:

Suho vrijeme i sunčeva svjetlost daju veliku količinu energije vinovoj lozi da razviju i koncentrišu boju, mirise i okuse i pomažu u postizanju potpune zrelosti tanina. Takođe, suvo stanje pruža prirodni zdrav ambijent, jer se bolesti vinove loze ne razvijaju tako lako. To naše vinogradarstvo čini prirodno organskim.

Druga tajna je o našim tlima, koja su veoma siromašna organskom materijom. Vrlo dobro drenirana aluvijalna tla čine da vinove loze rastu u ravnoteži i ograničavaju pretjeranu snagu. Ovo pomaže u kontroli prinosa i dobijanju vrlo koncentrisanog grožđa.

Treća tajna ima veze sa vodom i navodnjavanjem. Kako je režim kiše tako loš, primamo samo 200 milimetara (7.9 inča) godišnje moramo navodnjavati naše vinograde. Ovo predstavlja još jedan alat za kontrolu i upravljanje razvojem vinove loze. Naše vinove loze navodnjavamo čistom vodom koja dolazi od otopljenog snijega sa Anda.

Četvrta tajna je visina. Kako imamo kontinentalno stanje, nadmorska visina je jedini način da se razlikuju područja sa posebnom mikroklimom. Svakih 100 metara (328 stopa) nadmorske visine znači oko 1°C (1.8° F) manje prosječne temperature. To je također način kompenzacije efekta geografske širine. U Mendozi imamo vinograde zasađene od 700 metara do 1,700 metara nadmorske visine, što uzrokuje raznoliki vremenski raspon od veoma hladne do tople klime. Stoga su ovi kontinentalni uvjeti savršeni za Malbec jer loza Malbeca voli sunce i suho vrijeme što pomaže da razvije sav svoj potencijal i karakter. Zato uvijek mislim da nismo mi izabrali Malbec, Malbec je izabrao nas.

WWG: Vjerujete li da podzone i pojedinačni vinogradi utiču na okus vina?

PC: Raznolikost je karakteristika naših vinskih regija, ovisno o nadmorskoj visini, koja definira temperaturni režim, različite vrste tla i različita mjesta koja vina mogu izraziti na vrlo jasan i transparentan način. Malbec je vrlo plastična sorta koja se sadi od sjevera do juga Argentine pokazuje osebujan učinak svake oblasti u vinima. Mislim da je ovo dobar način da se pokažu i prenesu vrline argentinskih vina. Malbec nije samo jedna vrsta vina, već može ponuditi i različite izraze u zavisnosti od porijekla. U Luigi Bosci ovu poruku prenosimo kroz vina De Sangre, kolekciju vina u kojoj nudimo čisti izraz grožđa i terroira u svakom vinu. Sastoji se od sedam vina, tri malbeka, cabernet sauvignona, cabernet franka, crvene mješavine i bijele mješavine.

WWG: Koje su razlike između lokacija u vašem novom Luigi Bosca De Sangre Malbecs? Kako te razlike utiču na profil ukusa vašeg vina?

PC: Kolekcija De Sangre uključuje tri različita Malbeka kroz koje možete otkriti vinske regije Mendoze. Ova vina su: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco i De Sangre “Especial Edition” Paraje Altamira.

Lujan de Cuyo je najstariji vinograd zasađen u Mendozi. Nalazi se na najvišim područjima koja navodnjava rijeka Mendoza, između 1,000 i 1,100 metara nadmorske visine. U poređenju sa dolinom Uco ima zaštitu predandskih planina što stvara nešto toplije uslove za proizvodnju voćnih naprednih vina, zrelog karaktera, slatkih tanina i velike elegancije i mekoće.

Uco Valley je dolina na velikoj nadmorskoj visini, okrenuta direktno prema prednjem dijelu Anda. Hladni uvjeti proizvode vina intenzivne boje, svježih i cvjetnih aroma i živahne teksture koju stvaraju voće, tanini i kiselost.

Paraje Altamira se nalazi na jugu doline Uco između 1,000 i 1,100 metara nadmorske visine. To je hladno područje u kojem Malbec izražava intenzivnu cvjetnu i ljubičastu aromu, punu slatkoće i svježine u nepcu.

WWG: Koje su “prodajne točke” vina Mendoza koje nije Malbec, kao što su vaš Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i crvene i bijele mješavine?

PC: Vinarija ima veoma dugu istoriju rada i istraživanja drugih sorti izvan Malbeca. Od 1963. godine, Alberto Arizu je započeo eru inovacija bez presedana, uključujući analizu terroara, selekciju genetskog materijala i primjenu različitih sorti grožđa u novim područjima uzgoja vinove loze u Mendozi. Mendoza kao vinska regija nudi različite uslove u zavisnosti od oblasti. Najhladnija područja na najvećim nadmorskim visinama su posebna za bijela vina kao što su Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc i Riesling. Hladni dani i noći pogoduju koncentraciji voćnih, citrusnih i cvjetnih aroma i svježoj kiselosti u nepcu. Što se tiče Cabernet Sauvignona i Cabernet Franca, dužina ciklusa zrenja plus količina energije proizvodi potpunu zrelost tipičnog crnog i crvenog voća ove dvije sorte i pomaže da se izbjegnu arome zelene paprike. Umjesto tih zelenih karaktera, argentinska vina Cabernet pokazuju nos pun voća i začina poput crnog i bijelog bibera. U nepcu tanini potpuno sazrevaju, dajući vinima slatku teksturu.

WWG: Kao sekretar Vijeća DOC-a Lujan de Cuyo, šta trenutno vidite kao najvažnija pitanja u regionu?

PC: Glavni ciljevi DOC Luján de Cuyo su održavanje vrijednosti i briga o starim vinogradima Malbec u apelaciji i pomoć u certificiranju kvaliteta i [publiciranju] vina Luján de Cuyo. Također radimo na karakterizaciji podoblasti unutar Luján de Cuyo i vodimo kontinuirani proces istraživanja i produbljivanja znanja o jedinstvenosti ovog terroira. U Luigi Bosci, održivost je ogromna tema na koju smo sveukupno fokusirani na korištenje vode, tla i obuku naših ljudi.