Zašto su jaja sada tako skupa?
Cijene prehrambenih proizvoda nastavile su rasti u julu uprkos sveukupnoj sporijoj inflaciji, jaja su bila među namirnicama koje su doživjele najveći porast. Prosječna cijena desetak velikih jaja razreda A bila je 2.94 dolara u julu, 38% više u odnosu na isti period prošle godine na 1.64 dolara, prema podacima američki Biro za statistiku rada.
Cijena jaja je u trendu rasta od početka 2022. godine, a stručnjaci za jaja kažu da je epidemija ptičje gripe koja je ozbiljno ograničila opskrbu jajima vodeći uzrok visokih cijena.
Epidemija ptičijeg gripa počela je prije skoro šest mjeseci i smanjila je proizvodni kapacitet industrije polaganja jaja za oko 10%, rekao je JT Dean, predsjednik Versova Managementa i Centre Fresh Group, velikog proizvođača jaja koji upravlja više farmi u četiri države, uključujući Ohajo i Ajovu.
"Epidemija ptičjeg gripa počela je prije skoro šest mjeseci i smanjila je proizvodni kapacitet industrije polaganja jaja za oko 10%."
Epidemija je zahvatila proizvođače jaja u cijeloj zemlji, pa je čak razboljela i ptice koje se ne uzgajaju na farmama za ljudsku ishranu, rekao je Dean.
Povrh toga, mnogi proizvođači, uključujući i Deanovu kompaniju, zabilježili su „ogromno povećanje“ svojih operativnih troškova zbog inflacije. Sve je poskupjelo, od rada preko zaliha do izgradnje, rekao je on.
Industrija je također u posljednjih nekoliko godina krenula u pravcu proizvodnje bez kaveza, što je dodalo sloj složenosti aktivnostima proizvođača, rekao je Dean.
Osim toga, Dean je rekao da hrana za kokoške njegove kompanije postaje sve skuplja, posebno organska hrana koja na kraju daje organska jaja.
"Proizvodnja bez kaveza je također dodala sloj složenosti aktivnostima proizvođača, povećavajući troškove."
Većina jaja u američkim supermarketima dolazi od domaćih proizvođača, ali većina organske hrane dolazi iz inostranstva, a to znači da su na cijenu uticali poremećaji globalnog lanca nabavke zbog pandemije i geopolitičkih tenzija, rekao je Brian Earnest, vodeći analitičar proteinske industrije u kompaniji CoBank koja pruža kredite za ruralnu ekonomiju. Poremećaji su poskupili i tradicionalnu hranu domaćeg porekla i organsku.
Iako su više cijene jaja uglavnom bile povezane sa oskudnom snabdijevanjem jajima uzrokovanom smanjenom veličinom jata zbog ptičje gripe, i drugi faktori igraju ulogu, kao što su cijene kukuruza i soje za životinje koje su dostigle rekordne visine.
SAD su neto uvoznik organskih proizvoda, rekao je Earnest. A kada su u pitanju organske uljarice i žitarice, Rusija i Ukrajina su bile drugi i treći najveći izvoznici u SAD 2020. izvješće Mercaris trgovca.
" Cijene kukuruza i soje za stočnu hranu dostigle su rekordne visine, uz probleme u lancu nabavke uljarica i žitarica. "
Trebat će vremena da industrija i vlada rade zajedno na rješavanju problema gripe i da se populacija jata vrati u normalu kako bi se povećala ponuda, rekao je Dean za MarketWatch. Ali odgovor i proizvođača i vlade bio je ovaj put brži nego tokom sličnog scenarija 2015. godine, kada je trebalo oko godinu dana da se industrija oporavi od izbijanja ptičje gripe.
Ovog puta, rekao je Dean, producenti vide znakove oporavka sada u šestomjesečnom periodu. Mnogi proizvođači sada su se vratili u punoj populaciji, rekao je on.
Moglo bi proći još šest mjeseci ili više prije nego što se cijene jaja za potrošače poboljšaju, rekao je Earnest, jer je veleprodajna cijena počela opadati tek u posljednje dvije sedmice. Trgovcima će trebati vremena da smanje cijene na policama koje potrošači vide. Epidemija ptičjeg gripa znači da je opskrba jajima i dalje ograničena, a "šteta je već učinjena", rekao je on MarketWatchu u e-poruci.
Izvor: https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo