Jedinstveni izraz terroara

Mnogi ljudi ne znaju za Cartizze Prosecco jednostavno zato što je proizvodnja ovog izuzetnog italijanskog pjenušavog vina tako ograničena. Ali oni koji uživaju u prošeku poželeće da probaju ono što se smatra “Grand Cru” vina Prosecco.

Najbolje mjesto za kušanje je na njegovom izvoru, u srcu Prosecco Hills (Svetska baština UNESCO-a). Ograničena proizvodnja ovih vina može otežati pronalaženje Cartizzea u lokalnim vinotekama ili barovima izvan Italije.

OGLAS

Iako je Prosecco najpopularnija kategorija pjenušavih vina na svijetu (753. potrošeno je oko 2021 miliona boca), samo mali dio — nešto više od milion — nosi oznaku Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze.

Mesto i vino

Cartizze se odnosi kako na ovu vrstu prošeka, tako i na jedinstveno mjesto gdje se uzgaja grožđe koje se koristi za pravljenje ovog vina.

Ovo malo, brdovito područje od 108 hektara, koje se često naziva „Zlatni Pentagon“, nalazi se u opštini Valdobbiadene u regiji Trevizo u Italiji.

OGLAS

Terroir obuhvata izuzetno strme padine koje se nalaze u podnožju italijanskih Alpa u poznatoj vinskoj regiji Conegliano Valdobbiadene. Ovdje oštri nagibi brda zahtijevaju da se vinovu lozu obrađuje i bere ručno.

Pietro De Conti, strastveni mladi vinar, rođen u Cartizzeu i odrastao u Australiji, vratio se svojim "korijenima" kada mu je umro pra-stric. Nadao se da će nastaviti tradiciju svojih predaka koji su pravili vina u vinogradima oko iste kuće u kojoj je i sam rođen.

Obučen za mašinskog inženjera, De Conti je imao za cilj da iskoristi svoju tehničku obuku za proizvodnju onoga što on naziva “Ferrari od Proseccosa”. Njegov metodični pristup istraživanju i razvoju u vinarstvu spaja modernu tehnologiju sa dubokim poštovanjem prema tradiciji ovog drevnog terroara.

OGLAS

Osnovan 2012, De Conti's Pdc Cartizze vinarija se prostire na 1.5 hektara. Njegovi vinogradi spadaju među najveće od 140 malih uzgajivača na ovom području. Međutim, većina drugih uzgajivača ne proizvodi Cartizze vino; umjesto toga, svoje grožđe Glera prodaju velikim vinarima koji žele dodati Cartizze na svoje vinske karte.

Naime, Pdc je jedina organski certificirana vinarija male proizvodnje u Cartizzeu, fokusirana na proizvodnju održivih vina bez bilo kakvih kemijskih ostataka od sintetičkih kemikalija, gnojiva ili kemijskih insekticida.

Cartizze Prosecco: Svijet odvojen

OGLAS

„Istorijski gledano, većina stilova proizvodnje vina uvozi se iz Evrope – iz Italije, Francuske i Španije – i repliciraju se širom sveta“, kaže De Konti. “Ali Cartizze je jedinstven izraz ove teritorije.”

Vinova loza De Conti je starija sa velikim stablima i dubokim korijenjem koji zadržava hranljive materije netaknute. On opisuje neka od prirodnih svojstava ove "mikrooaze" koja izdvajaju njegove pet generacija vinove loze:

• Južna ekspozicija vinograda Cartizze pruža dovoljno sunca, garantujući uravnoteženo sazrijevanje i visok sadržaj šećera u grožđu.
• Velike varijacije u temperaturi između dana i noći doprinose aromi grožđa i vina.
• Vjetar obezbjeđuje ventilaciju koja eliminira vlagu, koja je glavni uzročnik gljivičnih bolesti, čime se favorizuje održiva kultivacija i omogućava da loza raste zdravije.
• Glineno tlo je bogato mineralima, pruža ishranu vinovoj lozi i ukusnu strukturu vina. Poput sunđera, ovo tlo zadržava vodu tako da vinove loze mogu preživjeti sušne periode.
• Specifikacije prinosa po hektaru vinove loze u Cartizzeu su niže u odnosu na druge proizvodne površine, čime se osiguravaju od prekomjerne proizvodnje.

Prepoznati kao cru unutar većeg područja uzgoja prošeka, ovi gotovo savršeni uvjeti uzgoja dovode do svježih, elegantnih, dobro izbalansiranih vina u kojima se može uživati ​​prije i tijekom obroka.

OGLAS

Unatoč globalnoj popularnosti Aperol Spritz-a, ova vina su previše posebna da bi se koristila za miješane koktele.

AKO IDEŠ

Vinogradsko područje Cartizze nalazi se između zaseoka Santo Stefano, Saccol i San Pietro di Barbozza.

Pdc nudi vođene degustacije četiri vrste Cartizzea (Cartizze Brut, Cartizze Extra Dry, Cartizze Dry i Cartizze Extra Brut) kao i obilaske vinograda u privlačnom okruženju sa izvanrednim pogledom na brda Prosecco. Prodavnica vina nalazi se u blizini kušaonice koja se nalazi na adresi Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, Italija.

OGLAS

Za rezervacije ili dodatne informacije kontaktirajte: [email zaštićen]

Prethodno na Forbes.com:

Vinski turizam: pijuckajte pjenušava vina iz Veneta